凤凤舞
菜板大家肯定不会陌生了，每天切菜切水果等等都会用到，但是菜板的质量还会影响到我们的健康。所以在菜板的选购过程中了解材质相当的重要，接下来我们就一起学习下。
菜板的的制作材料主要有樟木、杨木、竹子、塑料等等，也是现在市场上卖的比较多的材质。它们在使用上有各自的优点，特别是塑料菜板，外观很吸引人但是大家不用担心安全问题，只要是正规公司生产的是没有任何问题的。
木质菜板应该是我们最常用的菜板，因为它质地软硬适中、弹性适中，非常适合我们平时切菜的感觉。除了木菜板以外最受欢迎的就是竹菜板，竹子的纤维坚韧、吸水性低而且不易发霉，硬度稍硬耐用。
不过在最近的网上，看到很多超市卖的菜板写的是竹子或者什么材质，表面看起来非常的好，可是当切割看内部竟然夹层内部都是一些废木料块填充的，触目惊心。所以大家在购买时一定要擦亮眼睛。
如果菜板用的时间久了，发霉返潮、发现表面凹凸不平，有掉屑的情况，那么就说明这个菜板已经很不卫生，可以换菜板了。希望可以帮到您，谢谢！
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菜板以不同材质区分，可分为原木菜墩子、竹菜板、塑料菜板、玻璃菜板，通过您的描述可以看出，您是想选购一款原木菜板，下面我将分享相关经验给您。
一、原木菜板分为哪些木材类型？
中式传统文化中，菜板多以菜墩子出现，即整块树木切割而成。
用于制作菜板的木材可以分为软木和铁木两大类。软木包含银杏木、柳树木、榆木、榉木等相对软一点的原木材质。而铁木表达的是另一类比较硬的木头，主要包含蚬木、桉木、橡木、铁梨木等。
软木砧板的特点是硬度适中、木纹细腻、弹性好，不伤刀刃，不起木屑，其中以银杏木砧板为上品，柳树木次之。
硬木砧板呢特点是硬度高，木纹可粗可细，比较强刀刃，适合砍、剁的厨房场景。其中以蚬木为贵，重量大，密度高，但其树脂有异味。可做上选的如铁梨木、橡木等。
二、居家用的菜板，哪类木材好？
现代家庭用于砍、剁的场景较少，所以家用更适合选择软木类的菜板，如果您喜欢大菜墩子，银杏木、柳树木是比较好的选择。
买回来的原木墩子需要使用浓盐水腌制至少一周，待原木墩子干燥的表面有盐结晶才算是腌制好了。这样的砧板具有天然的无毒害，抗细菌的能力，厨房使用时仅用清水清洗，十分耐用，甚至可以传承。
下图为砧板上透出的盐结晶，表示腌制好了。
另外，家居厨房环境，生熟、肉蔬应当尽量分开使用砧板，所以建议您另外再购买一块竹制砧板或塑料砧板使用，以确保生熟食不混用，蔬菜与肉类分类加工，同时也易于清理。
最后，西式加工用的菜板多要有一些美感的纹理，所以爱好烘烤的朋友，不妨选购胡桃木砧板使用。感谢阅读，希望以上内容能够帮助到您！
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椴木是万木之妻，用它做菜板最好，它不伤刀，剁菜剁肉用完了刀痕自动恢复，用刀刮菜板干干静静，没有异味。选菜板菜墩首选椴木。
埀钓老翁
柳木菜板是最好的。
老潘5940
用的銀杏木菜板
