有个地方叫作遥远
科学兴农为您解答。
维持身体健康油脂是不可或缺的一部分，比如说油脂是是细胞骨架构成之一，必须脂肪酸我们人体无法合成，油脂能量高，摄入油脂有助于人更加强壮，而我们获得油脂的途径之一就是要通过食用饮食摄入。那么如何挑选油脂也就是食用油这个直接关系到我们身体健康的农产品就显得非常关键了。
不同的体质对于油脂的需求也会相应的有所不同，因此来说健康食用油对于每一个人而言可能略有不同，我们需要针对个人体质来选择不同的食用油，因为油脂不仅仅是关系到了我们吃的饮食风味，更关系到了我们的健康。
不经常食用肉制品的人建议食用多含饱和脂肪酸油脂
肉制品中含有更多的饱和脂肪酸，对于人体来说饱和脂肪酸同不饱和脂肪酸比例要协调，一般而言饱和脂肪酸含量越低对于人体健康相对越有益，不过对于那些不经常食用肉制品的人来说，身体饱和脂肪酸摄入量不足，如果继续食用的油脂当中的饱和脂肪酸比例过低的话，很可能会造成饱和脂肪酸缺乏。建议可以食用动物性的油脂，比如说猪油、牛油等。另外像棕榈油中的饱和脂肪酸也高达50%以上，也可以考虑作为选择对象。
对于大多数人来说建议选择不饱和脂肪酸含量高的食用油
在我们的日常饮食当中，通过肉制品摄入其实饱和脂肪酸基本上就已经满足了人体需求，因此如果油脂当中再含有过量的饱和脂肪酸的话，反而容易诱发人们出现高血脂等心脑血管病害。这类油基本上都是植物性油脂，比如说花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等。
那么具体选择什么样的油脂呢？
前面我们已经介绍，选择食用油的脂肪酸结构要合理，选择不饱和脂肪酸含量较高的食用油，不过单单以此为标准还是不够的，其中不饱和脂肪酸中还包括了油酸、亚油酸、亚麻酸，该结构比例也要合理才行。
目前来看，橄榄油的脂质构成相对较为合理，其中油酸 55.0 － 83.0 单不饱和脂肪酸，油酸 3.5 –21.0 多不饱和脂肪酸，亚麻酸 ≦ 1.0 多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸10%左右，可以说是上佳的食用油脂。不过橄榄油居高不下的价位制约了大众的普及程度。
其次菜籽油，菜籽油当中的油酸亚油酸含量分别为65%和20%，饱和脂肪酸比例也仅仅7%左右，整体结构组成也非常合理，是人们食用油脂的上佳选择，而且菜籽油价位不高低廉的价位受到大众欢迎。至于大众所担忧的硫苷芥酸两大有害物质，经过育种家的选育，如今种植的菜籽都已经实现了双低。
花生油也是非常不错的选择，不过花生油的饱和脂肪酸比例相对前面两者略高，但是整体也是非常不错的食用油脂。
在此无法一一类举，大家对于其他的食用油也可以查询一下相关营养结构组成，只要营养成分结构合理，并针对结合自己的体质需求，相信都能够吃出健康！
科学兴农
食用油和酱油一样，是家庭厨房一个永远的健康话题。
其实，选择食用油，不用那么多纠结。
首先，食用油的主要成分就是脂肪酸，无非是饱和、多不饱和、单不饱和之间比例问题，就有了常温状态下固态还是液态、是“稀”还是“稠”的表象。
通常认为不饱和脂肪酸含量高才是健康的油，其实不是绝对的，因为动物油和棕榈油等也有好多优点。
如果要说使用：
1、动物油和植物油1:2混合使用最好，营养最均衡；
2、无论用什么油，炒菜时“浓烟四起、火光冲天”，貌似很帅，但都不是健康的用法，因为每种油都有特定发烟点（开始冒烟的温度），超过这个温度，油脂就会产生过氧化物，对人体无益；
3、任何油都不要重复油炸食物超过三次而再用，否则过氧化物激增。
下边说怎样选油
1、所谓原生态土法压榨是健康的，并不可靠。原料炒制受热不均匀、压榨后没有完善的去除杂质工艺与设备：少量尝鲜即可，毕竟比较香；
2、商超货架销售的食用油，应该都是检验合格的，无论压榨还是浸出法，都会有精炼去杂质过程，杂质和其它残留指标一般不会超标；
3、至于选哪种植物油，按口味喜好就可，但又一个原则:尽量过一段换下品种与品牌。如果花生油吃腻了，葵花籽油、大豆油、玉米油也是不错的选择：葵花籽油和玉米油不饱和脂肪酸含量较高，但没什么味道，可以和花生油、豆油等味道重的混合使用。；
4、家里时常买些好的猪油板、挂油（或牛羊板油），在家里炼成油，和植物油混合使用。
但不论哪种油，适量即可。
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老C大话零食
食用油是厨房必备的。一般去大型超市购买都是比较放心的，像花生油可以炒菜也可以调菜。有一种大豆油，又便宜又实惠。
在吃的时候尽量少放点油，现在是讲养生之道，就是少盐、少油、少糖。，让自己吃的健康，吃的美味享受。炒菜的时候少放点油。
阳光妹子爱美食
首先看油的注册商标，品牌及生产日期，是否转基因或非转基因，转基因的油尽量少吃或者不吃
