小蠶豆
徐州的飯菜品種的確也很豐富，我們徐州處在一個五省通衢的位置，兼具南雄北秀城市特質的同時，食品也有了很大的包容性。自古以來就有許多非常好吃的，而且歷史悠久，下面就和大家分享一下徐州有哪些好吃的吧
1、馬市街的撒湯，在北方冬天都喜歡喝撒湯，湯非常鮮美，而且裡面有胡椒粉喝過以後胃裡暖暖的，再搭配小菜和煎餃，八股油條，非常好吃
2、沛縣龜汁狗肉，這個美食的歷史非常悠久，傳說漢高祖劉邦非常喜歡吃，而且做法是狗肉裡面有許多的中藥材一起熬製的，吃著非常香，而且對人體非常有好處。
3、地鍋雞，也叫小雞喝餅，這個也是徐州的特色美食用大鐵鍋然後雞肉燉爛再加上面餅，非常好吃，建議大家來徐州一定要嘗一嘗這個徐州名吃。
4、把子肉，說到老徐州必須要說把子肉，五花肉切大塊，然後用自己配的料慢慢燉，燉好之後沒有豬肉的那種油膩，而且吃的時候入口感覺像化了一樣，肥而不膩。
5、羊肉湯，基本徐州每個大街小巷都會有羊肉湯店，名氣最大的是豐縣北村羊肉湯，特別是冬天的時候喝一碗非常舒服，而且羊肉湯味道鮮美，吃著很嫩，值得一嘗
6、烙饃，蘇北特色小吃，也是徐州地區家家戶戶都會做的小吃，製作方法需要特定的鍋，製作好之後然後再搭配土豆絲之類的非常好吃
7、菜盒子，地方特色，就是一種捲餅，和烙饃製作方法差不多，但是這個裡面加了菜，一起製作的，好吃，來徐州可以試一下。
還有許多好吃的小吃，我就不一一介紹了，都是具有徐州地方特色的小吃，2019年5月1日小長假來徐州品嚐品嚐吧😊 。
二姐進城
徐州的話微我今天到豫魯蘇皖地區，像當地的比較有名的飯菜還是挺多的，像人們熟知的，就有徐州十大特色小吃，分別是徐州的地鍋雞，羊方藏魚，啥湯，霸王別姬，蜜三刀，把子肉，梅花糕，八股油條，桂花酥糖，和烙饃等。
特別是徐州當地的地鍋雞，可以說是當地一個比較有特色的小吃美食，歷史也是非常的悠久，看著其實和東北地區的鍋貼挺像的，其實像徐州菜的話，本身就是一個蘇菜的菜系，燉菜的做法還是菜式種類都是非常多的，名氣也是蠻大。
還有徐州的蜜三刀，也是當地的一個地方風味小吃，過年的時候蜜三刀都會作為禮物給親朋好友送去，除了徐州的啥湯以外，像當地的辣湯也是非常的有特色，和胡辣湯雖然像，但是還是有區別的，還有當地的把子肉同樣也是徐州的特色美食。
商丘身邊事兒
1.霸王別姬
“霸王別姬”是徐州的傳統名菜，原名叫做“龍鳳燴”，這是一道歷史悠久的徐州菜，主料為光仔雞和活鱉，滋味醇厚，肉質細嫩，極具滋補功效。
2.八股油條
徐州的八股油條，歷史悠久，金黃酥脆，清香爽口，深受百姓喜愛。
3.徐州地鍋雞
徐州地鍋雞是一道傳統名菜，口感鮮嫩，滋味醇香，鍋裡貼的麵餅飽吸了雞肉的精華和湯汁，特別好吃。
4.蜜三刀
蜜三刀的俗稱叫果子，是徐州的一種傳統風味小吃，油潤金黃，滋味甘香，甜蜜綿軟。蜜三刀很好吃，但記著一次千萬不要吃太多。
5.捆香蹄
捆香蹄是徐州的一道傳統名菜，外形美觀，晶瑩剔透，香味濃郁，滋味鮮美，可以即開即食，非常方便。
6.徐州烙饃
徐州烙饃外軟裡酥，柔韌有嚼頭，可以卷菜吃，也可以做成菜合、油饃，還能煮著吃。
7.徐州油燙鴨
徐州油燙鴨色澤紅亮，皮脆肉香，滋味綿長，鮮香可口。
8.鴛鴦雞
徐州鴛鴦雞造型精美，形狀如翩飛的鴛鴦，一盤菜餚中能品嚐到兩種不同的味道，真是視覺與味覺的雙重享受。鴛鴦雞不僅美味，還具有文化內涵，寓意著“只羨鴛鴦不羨仙”。
笑談西風論滄海
尊敬的題主你好，關於大漢風采的彭城徐州美食，老王之前在問答中也拉呱了半天，地鍋雞，地鍋魚，烙饃，撒湯，辣湯，霸王別雞，把子肉等等都吧啦吧啦過，今天說點其他的。
徐州飲食上屬於北方，地理位置上是南北過渡地帶，人文風俗完全北方化，北雄南秀只是形容它的措辭而已。徐州，由於受自然氣候影響，在飲食傳統上，不喜歡綠葉蔬菜，這種習慣以徐州為座標，往西到河南，往南到蚌埠，這一帶民間，都不喜愛綠葉蔬菜，卻鍾愛豆製品和轉化菜品，能尅的你倍兒爽！
一，睢寧炒千張
千張就是豆腐皮，豆腐皮你也可以當做淮揚名菜的乾絲，千張這種叫法可以擴展到浙江衢州，金華一帶。純粹的豆製品，壓制而成。睢寧是徐州東南下轄的一個縣，民風彪悍。睢寧炒千張不同於揚州乾絲那樣華麗，但是睢寧炒千張，非常之棒，口感筋軟，綿而不老，自然醇香，豆腥全無，又不失本色。素炒，搭配韭菜炒，都很棒！下酒，又下饃。
二，炒綠豆餅
綠豆餅，徐州土話叫做露餅子。一元錢大小，鵝黃色、金黃色，顧名思義是綠豆熬製成漿，滴落而成。綠豆餅，以徐州為座標，往南到安徽明光市，霍邱，都有。徐州整個轄區，全都有，吃到這個，才真正回到了淮海故土，吃一口，一下就能回到韓梅梅，李雷，林濤的英文時代。素炒，搭配青椒炒，都可以，做法不一，香氛，鹹香，還可捲起來配烙饃。
三，王集香腸
徐州104國道東南進入睢寧轄區，有市集，人稱王集，一個鎮也。鎮上，以灌腸出名，尤其以王老五香腸為最。該鎮燒雞也很棒！王集香腸，不同於祖國西南地區煙燻腸，王集香腸口味香醇，脂香四溢，而且形成了地方產業，是當地形象名片。儘管沒有符離集燒雞，德州扒鷄那樣的名氣，也是徐州地區一絕。最重要的是，在低收入的背景下，該腸還不便宜。可以一吃，搭配小酒，清爽怡人！
四，涼拌白蓮藕
徐州雖是南北過渡地帶，不是真正的江南水鄉，農作物以麥子為主，但是有個貢品，就是十孔白蓮藕。過去的白蓮藕是朝廷貢品，有輝煌的鍍金史。白蓮藕盛產在徐州市東南的衛星城，雙溝鎮。此雙溝，並非江蘇泗洪生產雙溝白酒的雙溝。該鎮是全徐州市最大的鄉鎮，特麼民風無比彪悍，過去盛產白蓮藕，清脆，嫩甜，可生吃，真正的藕斷絲連，白白嫩嫩脆脆，特別適合涼拌，搭配菠菜無比的爽！下白酒之神品！！
五，徐州八大碗
由於時間關係，老王最後說說徐州八大碗。八大碗整個北中國民間幾乎都有，代表當地最高宴席，一般來說民間辦事用。八大碗集中了當地能上桌的最高品質菜品，就是大席。隨著社會民俗的發展，徐州八大碗也在變化，徐州八大碗最能反映地方人文。一般人到了彭城旅遊等，基本上無緣享受八大碗宴席，但是值得推薦！八大碗明目較多，霸王別雞，拔絲蘋果是代表！
總之徐州還有很多好吃的，大家來說說吧。老王就不在這吹了，徐州這個地方其實民俗上很傳統，大漢民族正統發源地，民風也彪悍，飲食上自成體系，除了重油重鹽，麻辣上也不輸西南人民，飲酒能力上他說第二，誰說第一，是自找打臉，不信諸位可以去試試。
樓蘭餐廳老王
再好的美食來到徐州就變質、變味。為什麼？水土異也！
徐州的美食已不是徐州的生易人做的了，而是徐州四周進城的農村人，還有不少外地人。
近朱者赤，近墨者黑。
