小蚕豆
徐州的饭菜品种的确也很丰富，我们徐州处在一个五省通衢的位置，兼具南雄北秀城市特质的同时，食品也有了很大的包容性。自古以来就有许多非常好吃的，而且历史悠久，下面就和大家分享一下徐州有哪些好吃的吧
1、马市街的撒汤，在北方冬天都喜欢喝撒汤，汤非常鲜美，而且里面有胡椒粉喝过以后胃里暖暖的，再搭配小菜和煎饺，八股油条，非常好吃
2、沛县龟汁狗肉，这个美食的历史非常悠久，传说汉高祖刘邦非常喜欢吃，而且做法是狗肉里面有许多的中药材一起熬制的，吃着非常香，而且对人体非常有好处。
3、地锅鸡，也叫小鸡喝饼，这个也是徐州的特色美食用大铁锅然后鸡肉炖烂再加上面饼，非常好吃，建议大家来徐州一定要尝一尝这个徐州名吃。
4、把子肉，说到老徐州必须要说把子肉，五花肉切大块，然后用自己配的料慢慢炖，炖好之后没有猪肉的那种油腻，而且吃的时候入口感觉像化了一样，肥而不腻。
5、羊肉汤，基本徐州每个大街小巷都会有羊肉汤店，名气最大的是丰县北村羊肉汤，特别是冬天的时候喝一碗非常舒服，而且羊肉汤味道鲜美，吃着很嫩，值得一尝
6、烙馍，苏北特色小吃，也是徐州地区家家户户都会做的小吃，制作方法需要特定的锅，制作好之后然后再搭配土豆丝之类的非常好吃
7、菜盒子，地方特色，就是一种卷饼，和烙馍制作方法差不多，但是这个里面加了菜，一起制作的，好吃，来徐州可以试一下。
还有许多好吃的小吃，我就不一一介绍了，都是具有徐州地方特色的小吃，2019年5月1日小长假来徐州品尝品尝吧😊 。
二姐进城
徐州的话微我今天到豫鲁苏皖地区，像当地的比较有名的饭菜还是挺多的，像人们熟知的，就有徐州十大特色小吃，分别是徐州的地锅鸡，羊方藏鱼，啥汤，霸王别姬，蜜三刀，把子肉，梅花糕，八股油条，桂花酥糖，和烙馍等。
特别是徐州当地的地锅鸡，可以说是当地一个比较有特色的小吃美食，历史也是非常的悠久，看着其实和东北地区的锅贴挺像的，其实像徐州菜的话，本身就是一个苏菜的菜系，炖菜的做法还是菜式种类都是非常多的，名气也是蛮大。
还有徐州的蜜三刀，也是当地的一个地方风味小吃，过年的时候蜜三刀都会作为礼物给亲朋好友送去，除了徐州的啥汤以外，像当地的辣汤也是非常的有特色，和胡辣汤虽然像，但是还是有区别的，还有当地的把子肉同样也是徐州的特色美食。
商丘身边事儿
1.霸王别姬
“霸王别姬”是徐州的传统名菜，原名叫做“龙凤烩”，这是一道历史悠久的徐州菜，主料为光仔鸡和活鳖，滋味醇厚，肉质细嫩，极具滋补功效。
2.八股油条
徐州的八股油条，历史悠久，金黄酥脆，清香爽口，深受百姓喜爱。
3.徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是一道传统名菜，口感鲜嫩，滋味醇香，锅里贴的面饼饱吸了鸡肉的精华和汤汁，特别好吃。
4.蜜三刀
蜜三刀的俗称叫果子，是徐州的一种传统风味小吃，油润金黄，滋味甘香，甜蜜绵软。蜜三刀很好吃，但记着一次千万不要吃太多。
5.捆香蹄
捆香蹄是徐州的一道传统名菜，外形美观，晶莹剔透，香味浓郁，滋味鲜美，可以即开即食，非常方便。
6.徐州烙馍
徐州烙馍外软里酥，柔韧有嚼头，可以卷菜吃，也可以做成菜合、油馍，还能煮着吃。
7.徐州油烫鸭
徐州油烫鸭色泽红亮，皮脆肉香，滋味绵长，鲜香可口。
8.鸳鸯鸡
徐州鸳鸯鸡造型精美，形状如翩飞的鸳鸯，一盘菜肴中能品尝到两种不同的味道，真是视觉与味觉的双重享受。鸳鸯鸡不仅美味，还具有文化内涵，寓意着“只羡鸳鸯不羡仙”。
笑谈西风论沧海
尊敬的题主你好，关于大汉风采的彭城徐州美食，老王之前在问答中也拉呱了半天，地锅鸡，地锅鱼，烙馍，撒汤，辣汤，霸王别鸡，把子肉等等都吧啦吧啦过，今天说点其他的。
徐州饮食上属于北方，地理位置上是南北过渡地带，人文风俗完全北方化，北雄南秀只是形容它的措辞而已。徐州，由于受自然气候影响，在饮食传统上，不喜欢绿叶蔬菜，这种习惯以徐州为坐标，往西到河南，往南到蚌埠，这一带民间，都不喜爱绿叶蔬菜，却钟爱豆制品和转化菜品，能尅的你倍儿爽！
一，睢宁炒千张
千张就是豆腐皮，豆腐皮你也可以当做淮扬名菜的干丝，千张这种叫法可以扩展到浙江衢州，金华一带。纯粹的豆制品，压制而成。睢宁是徐州东南下辖的一个县，民风彪悍。睢宁炒千张不同于扬州干丝那样华丽，但是睢宁炒千张，非常之棒，口感筋软，绵而不老，自然醇香，豆腥全无，又不失本色。素炒，搭配韭菜炒，都很棒！下酒，又下馍。
二，炒绿豆饼
绿豆饼，徐州土话叫做露饼子。一元钱大小，鹅黄色、金黄色，顾名思义是绿豆熬制成浆，滴落而成。绿豆饼，以徐州为坐标，往南到安徽明光市，霍邱，都有。徐州整个辖区，全都有，吃到这个，才真正回到了淮海故土，吃一口，一下就能回到韩梅梅，李雷，林涛的英文时代。素炒，搭配青椒炒，都可以，做法不一，香氛，咸香，还可卷起来配烙馍。
三，王集香肠
徐州104国道东南进入睢宁辖区，有市集，人称王集，一个镇也。镇上，以灌肠出名，尤其以王老五香肠为最。该镇烧鸡也很棒！王集香肠，不同于祖国西南地区烟熏肠，王集香肠口味香醇，脂香四溢，而且形成了地方产业，是当地形象名片。尽管没有符离集烧鸡，德州扒鷄那样的名气，也是徐州地区一绝。最重要的是，在低收入的背景下，该肠还不便宜。可以一吃，搭配小酒，清爽怡人！
四，凉拌白莲藕
徐州虽是南北过渡地带，不是真正的江南水乡，农作物以麦子为主，但是有个贡品，就是十孔白莲藕。过去的白莲藕是朝廷贡品，有辉煌的镀金史。白莲藕盛产在徐州市东南的卫星城，双沟镇。此双沟，并非江苏泗洪生产双沟白酒的双沟。该镇是全徐州市最大的乡镇，特么民风无比彪悍，过去盛产白莲藕，清脆，嫩甜，可生吃，真正的藕断丝连，白白嫩嫩脆脆，特别适合凉拌，搭配菠菜无比的爽！下白酒之神品！！
五，徐州八大碗
由于时间关系，老王最后说说徐州八大碗。八大碗整个北中国民间几乎都有，代表当地最高宴席，一般来说民间办事用。八大碗集中了当地能上桌的最高品质菜品，就是大席。随着社会民俗的发展，徐州八大碗也在变化，徐州八大碗最能反映地方人文。一般人到了彭城旅游等，基本上无缘享受八大碗宴席，但是值得推荐！八大碗明目较多，霸王别鸡，拔丝苹果是代表！
总之徐州还有很多好吃的，大家来说说吧。老王就不在这吹了，徐州这个地方其实民俗上很传统，大汉民族正统发源地，民风也彪悍，饮食上自成体系，除了重油重盐，麻辣上也不输西南人民，饮酒能力上他说第二，谁说第一，是自找打脸，不信诸位可以去试试。
楼兰餐厅老王
再好的美食来到徐州就变质、变味。为什么？水土异也！
徐州的美食已不是徐州的生易人做的了，而是徐州四周进城的农村人，还有不少外地人。
近朱者赤，近墨者黑。
