捨得201510
題主問的是偏口魚為什麼比多寶魚便宜？這讓我一個生活和工作在漁港邊上的“土著”不知說啥好了。那麼我們就先來看一看偏口魚和多寶魚的區別，為了更直觀的做對比，我再加一種魚🐟鴉片（牙片）魚。
首先來看偏口魚
偏口魚其實是鰈形目魚類的一個總稱，市場上多用來指高眼鰈，我們膠東當地管它叫長脖。呃，也沒看見脖子長在哪兒，老漁民就這麼稱謂，我們只能跟著喊了😂。圖片上的偏口魚，看著髒不拉稀的，有同學就說了，不能洗乾淨再擺出來嗎？這就外行了，這樣混雜著魚的粘液、海底的泥沙恰恰是魚新鮮的一種體現（等魚表沒有粘液了，說明魚出水的時間已經不短了，講究一個吃鮮的當地人是不會去購買了）。這樣的魚目前的價格在30多元一斤。
其次，讓我們來看看鴉片魚（牙片、牙鮃），因為有的同學認為偏口魚其實是指鴉片魚。
鴉片魚為名貴魚種，這種魚可生魚片、包餃子、清蒸等多種做法，但必須遵循一條，那就是隻能鮮食，不可冷凍。倒不是說冷凍後會不利於健康，而是冷凍儲存後的牙片魚，肉質綿軟發稀，與鮮食的口感有著天壤之別。當前價格在40-45元一斤。
最後，我們再來說一說多寶魚。
很抱歉，這樣圖片是百度上找的。因為我們只售賣野生、新鮮甚至是活體的海鮮，對於多寶魚這種北歐冷水魚類，在我國99％是養殖的海魚來說，我們檔口沒有現貨，經歷了2006年多寶魚藥物殘留事件後，該養殖品種一度風雨飄搖，但作為國家重點富民項目，在加強監管後，養殖體量穩中有升，雖然前年價格一度跌破成本價，但目前還不錯，大約是35元左右一斤。只是對於我這個海邊“土著”來說，養殖出來的魚，根本不在考慮之列。
綜上，目前多寶魚和偏口魚價格基本相當，但野生牙片魚的價格是這比目魚哥仨中最貴的。
PS：區分蝶魚和鮃魚的口訣是左鮃右鰈。也就是魚的胸鰭、肛門在下側時（魚肚皮扣在體下看不見的狀形態），對我們來說魚頭朝左的是鮃魚（多寶魚、鴉片魚），反之魚頭向右的是蝶魚（偏口也就是高眼鰈，俗稱長脖）。大家對比上面圖片，一看便知。
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濱海小城
這個問題從它們的生長環境上就能看出來誰貴誰便宜。
首先上多寶魚，又稱歐洲比目魚，屬於北歐冷水魚類，是東大西洋特有的名貴的低溫經濟魚類。對溫度和海水指標要求的比較嚴格，最適溫度在14—17°C 之間，對海水鹽分要求在40‰—12‰之間，自然分佈區北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產於北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
偏口魚又稱高眼蝶，也有別稱是比目魚，相對於多寶魚來講，它的生長環境就很普通了，它屬於近海冷溫性底層魚類，冬季棲息在60-80米的水深。主要生存在太平洋西部近海，在我國，黃海和渤海最多，東海零星可見。乳山近海，是高眼鰈常年定居的地方。
所以從棲息環境上來看就知道多寶魚要比偏口魚貴了，其次就是捕撈後的運輸成本了，雖然多寶魚可以通過人工養殖，但是我們別忽略了它對環境上的要求了，這也就造就了多寶魚比偏口魚貴。
（圖一多寶魚，圖二偏口魚）
龍蝦養殖報價
生長環境的不同，魚的價值自然不一樣。
銘志圖遠丶
不知道這是誰告訴你的！
所以這個話題就無法回答的。
