舍得201510
题主问的是偏口鱼为什么比多宝鱼便宜？这让我一个生活和工作在渔港边上的“土著”不知说啥好了。那么我们就先来看一看偏口鱼和多宝鱼的区别，为了更直观的做对比，我再加一种鱼🐟鸦片（牙片）鱼。
首先来看偏口鱼
偏口鱼其实是鲽形目鱼类的一个总称，市场上多用来指高眼鲽，我们胶东当地管它叫长脖。呃，也没看见脖子长在哪儿，老渔民就这么称谓，我们只能跟着喊了😂。图片上的偏口鱼，看着脏不拉稀的，有同学就说了，不能洗干净再摆出来吗？这就外行了，这样混杂着鱼的粘液、海底的泥沙恰恰是鱼新鲜的一种体现（等鱼表没有粘液了，说明鱼出水的时间已经不短了，讲究一个吃鲜的当地人是不会去购买了）。这样的鱼目前的价格在30多元一斤。
其次，让我们来看看鸦片鱼（牙片、牙鲆），因为有的同学认为偏口鱼其实是指鸦片鱼。
鸦片鱼为名贵鱼种，这种鱼可生鱼片、包饺子、清蒸等多种做法，但必须遵循一条，那就是只能鲜食，不可冷冻。倒不是说冷冻后会不利于健康，而是冷冻储存后的牙片鱼，肉质绵软发稀，与鲜食的口感有着天壤之别。当前价格在40-45元一斤。
最后，我们再来说一说多宝鱼。
很抱歉，这样图片是百度上找的。因为我们只售卖野生、新鲜甚至是活体的海鲜，对于多宝鱼这种北欧冷水鱼类，在我国99％是养殖的海鱼来说，我们档口没有现货，经历了2006年多宝鱼药物残留事件后，该养殖品种一度风雨飘摇，但作为国家重点富民项目，在加强监管后，养殖体量稳中有升，虽然前年价格一度跌破成本价，但目前还不错，大约是35元左右一斤。只是对于我这个海边“土著”来说，养殖出来的鱼，根本不在考虑之列。
综上，目前多宝鱼和偏口鱼价格基本相当，但野生牙片鱼的价格是这比目鱼哥仨中最贵的。
PS：区分蝶鱼和鲆鱼的口诀是左鲆右鲽。也就是鱼的胸鳍、肛门在下侧时（鱼肚皮扣在体下看不见的状形态），对我们来说鱼头朝左的是鲆鱼（多宝鱼、鸦片鱼），反之鱼头向右的是蝶鱼（偏口也就是高眼鲽，俗称长脖）。大家对比上面图片，一看便知。
我是“滨海小城”，我国北方海鲜的从业者，您购置海鲜最值得信赖的参谋！
滨海小城
这个问题从它们的生长环境上就能看出来谁贵谁便宜。
首先上多宝鱼，又称欧洲比目鱼，属于北欧冷水鱼类，是东大西洋特有的名贵的低温经济鱼类。对温度和海水指标要求的比较严格，最适温度在14—17°C 之间，对海水盐分要求在40‰—12‰之间，自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。
偏口鱼又称高眼蝶，也有别称是比目鱼，相对于多宝鱼来讲，它的生长环境就很普通了，它属于近海冷温性底层鱼类，冬季栖息在60-80米的水深。主要生存在太平洋西部近海，在我国，黄海和渤海最多，东海零星可见。乳山近海，是高眼鲽常年定居的地方。
所以从栖息环境上来看就知道多宝鱼要比偏口鱼贵了，其次就是捕捞后的运输成本了，虽然多宝鱼可以通过人工养殖，但是我们别忽略了它对环境上的要求了，这也就造就了多宝鱼比偏口鱼贵。
（图一多宝鱼，图二偏口鱼）
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生长环境的不同，鱼的价值自然不一样。
铭志图远丶
不知道这是谁告诉你的！
所以这个话题就无法回答的。
