炒土豆丝多加这一步，炒出的土豆丝，爽口脆嫩营养好，收藏了

炒土豆丝多加这一步，炒出的土豆丝，爽口脆嫩营养好，收藏了。 土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、硫胺素、核黄素及钙、磷、钠、铁、镁等多种矿物质元素。适量食用一些土豆可以为人体提供充足的能量，并且可以有效抗衰老，其属于高钠低钾性食物，适合水肿的肥胖者食用。

【胡萝卜炒土豆丝】用料：中等土豆1个，胡萝卜半根，青椒1个，豆瓣酱，盐，香油，食用油。

做法：胡萝卜去皮擦成丝，青椒去籽洗干净切成丝。

土豆去皮，用擦丝器擦成丝，放入清水反复清洗几次。

锅中适量清水烧开，放入土豆丝焯水1分钟，捞出用凉水冲洗后沥干水分，平时我们炒土豆丝都是洗干净了直接炒，这样焯一下水，就可以减少等下在锅里煮的时间，土豆丝就会特别爽脆。

锅中倒入少许油，先下胡萝卜丝翻炒一下。

接着倒入土豆丝和青椒丝翻炒片刻，加一勺豆瓣酱，适量盐调味，刚才土豆丝已经煮半熟了，所以翻炒均匀就可以了，淋上少许香油，炒匀即可出锅。

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