村姑說村事
農村人講立夏要吃“地三鮮，水三鮮還有樹三鮮”，這些“三鮮”指的是啥呢？
明天就是立夏了，立夏是24節氣的第7個節氣，在農業生產中是至關重要的，也是春季向夏季的過渡期。在農村，立夏前後，是農事活動作為頻繁的時節，小麥抽穗揚花、菜籽即將收穫、下秧苗，具有舉足輕重的作用。因為此，立夏這天有很多的習俗，比如“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”、“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”，倒不是說真的有這麼作用，只是表達吉祥寓意。立夏習俗除了吃雞蛋之外，還要吃“地三鮮，水三鮮和樹三鮮”，那麼這“三鮮”到底是什麼呢？
1.立夏要吃地三鮮
嘗三鮮，就是吃時令菜，立夏吃的首先三鮮就是地裡長的，分別是蠶豆、莧菜和蒜苗。這三個菜正是立夏時節剛剛上市的新鮮蔬菜，從養生的角度來看，什麼時節吃什麼菜，什麼時候幹什麼事。
五六月份，蠶豆剛剛上市，除了新鮮鮮嫩之外，還有一定的寓意，蠶豆和綠豆、黃豆一樣都是豆類發芽而長成的，小時候農村孩子都點過蠶豆，所以吃蠶豆寓意“發”，正是季節更替、時節更替，討一個好彩頭。莧菜也是如此，莧菜炒過之後，湯水會被染成紅色，吃莧菜寓意“紅紅火火”。而蒜苗也正是這個時節的時令菜，蒜苗燒鹹肉也是一道美味，蒜苗還有拔苗之外，寓意“高升”。
2.立夏要吃水三鮮
立夏除了要吃地裡的之外，還要吃水裡的，這個時節水裡的新鮮物分別是田螺、河豚、鰣魚，這三種雖然現在在菜市場一年四季都有的賣，但是這個季節正是上市、肥美的時候，吃水三鮮，享受美食的樂趣。尤其是田螺，配上龍蝦和啤酒，簡直就是提前進入夏季的節奏。小時候，村裡池塘還比較乾淨，都會在立夏前後下水摸田螺，回去之後炒著吃，感覺非常鮮。吃了田螺，才感覺真正進入夏天。
3.立夏要吃樹三鮮
樹三鮮顧名思義就是樹上的美食，就是這個季節長在樹上的鮮果，包括櫻桃、枇杷和杏子，這三種水果也正是這個季節大量上市的時節。櫻桃不僅味道甜美，而且還富含維生素A、C及鈣、磷等礦物質，具有特殊的功效，吃櫻桃也是討一個紅紅火火的彩頭。枇杷具有豐富的營養價值，還能潤肺、清肺，杏子具有提高免疫力的作用。
綜上所述，地三鮮是蠶豆、莧菜和蒜苗；水三鮮是田螺、河豚、鰣魚；樹三鮮是櫻桃、枇杷和杏子，這些不僅是當季時令美味，也是立夏時間討采頭的寓意。在立夏時節，你有沒有品嚐呢？
指尖三農
今天是2019年5月6日，農曆四月初二，是我國24節氣的第7個節氣立夏，立夏也是對春天的告別，對炎熱夏天的到來。而且立夏之後，天氣逐漸變得炎熱，雷雨天氣也相應增多。今天我所在的地區，就已經連下了兩天雷陣雨，而在此的前一天卻還是豔陽高照。
在我們老家立夏這天要“鬥蛋”，以祈求身體的健康，和夏季的圓滿，以及家庭的平安。而還有一個習俗，就是立夏要“嘗三鮮”，即所謂的：地三鮮、水三鮮、樹三鮮。不過這裡要提醒大家，千萬不要將“嘗三鮮”和東北名菜地三鮮搞混了，這裡的三鮮真的不是東北菜。
並且因為我國南北差異大，各地所品嚐的三鮮也略有不同，但要表達的意思相近，一是夏季炎熱，立夏之後，食用相應的時令果蔬，可以改善身體應對季節變化的能力；一是將美好生活的祈願和祝福寄託於食物之中。
我生活在擁有西北小江南的漢中地區，最常吃到的就是漢中本地的各種“三鮮”，因此我在這裡以漢中地區立夏要嘗的三鮮來舉例說明。
（1）地三鮮。
在我們這邊，立夏前後最常吃的地三鮮應該指的是蠶豆、、蒜苗、黃瓜。
1、蠶豆正是立夏前後上市的，我丈母孃有次立夏給我們吃蠶豆的時候，嘴裡說著“蠶豆蠶豆，發芽豆，吃了蠶豆發發發”，可見立夏吃蠶豆，一方面因為蠶豆是當季生產，一方面是借“發”的彩頭，希望生活越來越好。
2、蒜苗的意義就很現實了，立夏節氣，春夏之交，氣候多變，人們容易發生消化不良，腸胃不適等症狀，而且容易引發感冒，吃蒜苗剛好可以有效預防感冒，疏通腸道，促進消化，所以在我們這裡立夏出蒜苗的意義很實際。
3、黃瓜，不用多說，夏季夜晚吃燒烤必點拍黃瓜，黃瓜水靈，嘎嘣脆，夏天吃的腸胃不適了，吃黃瓜必然可以有效疏通腸道，治便秘。並且黃瓜是一個四季皆宜的蔬菜，夏季吃最爽。
（2）樹三鮮。
我在西北小江南漢中西鄉縣要說樹三鮮，按照生長成熟先後順序，必然是櫻桃、枇杷、杏子啊。
1、前幾天去櫻桃溝吃櫻桃，發現4月底上市的小櫻桃基本上已經被採摘完畢了，剩下的都是大櫻桃品種，而大櫻桃也正是在5月份上市的水果，對於當地人來說，是不愛吃大櫻桃的，一個是價高，一個是沒有小櫻桃甘甜水潤，但無奈大櫻桃品相好，比小櫻桃容隱保存，所以立夏時節，吃櫻桃也只能吃到大櫻桃了。
2、枇杷果是西鄉縣地區漫山遍野都有生長的水果，不僅好看，而且好吃，在4月底有些早熟的枇杷果上市，價格還是比較高的，當時我買了一斤多，花了20多塊錢。立夏之後，枇杷緊隨大櫻桃的步伐成熟上市，這個時候價格應該會低一些。並且枇杷果的汁液豐潤，口感甜蜜，對身體咳嗽，發熱的預防效果還是不錯的，剛好適合在立夏食用。
3、杏子。在西鄉縣杏子又是緊隨枇杷果成熟之後成熟的水果，杏子好吃啊，並且富含維生素和微量元素，一直都是初夏人們的最愛，可惜杏子不易多吃。
（3）水三鮮。
說到水三鮮，漢中毗鄰漢江水，漢江是長江最大的支流，我首先想到的就是有長江三鮮之稱的河豚、鰣魚和江團，在我看來真正的水三鮮應該就是河豚、鰣魚、江團這三種魚類。
1、在這三種魚類中，最吸引我的當屬河豚，有人說野生河豚有毒，在這裡我不得不說一下，現在野生河豚很難得，所以我們平時購買食用的河豚多是人工飼養的，而人工飼養的河豚毒性已經非常小，只要好好處理，一般都可以痛快食用的。而河豚最為人所樂道的應該是帶有肉刺的魚皮，營養成分甚至超過魚翅海參，是不可多得的大補佳品。
2、鰣魚不飽和脂肪酸含量高，對預防一些疾病又好吃，夏季來臨，人體容易出現消化不良引起的高血壓、血管硬化等症狀，這個時候也正是吃鰣魚的時候。
3、江團平時在漢中地區經常吃到，並且四季供應，肉質鮮美吃起來粘軟爽口，我們喜歡江團做的紙包魚，盆盆魚，來漢中不知道吃什麼，點江團準沒錯。
李阿冰
還有30分鐘就立夏了，作為一個農村人非常的盼望著立夏，因為明天早晨就可以吃到媽媽煮的茶葉蛋了，還可以吃到我們的“立夏面”，想想就激動。
其實立夏是我們傳統二十四節氣中的第七個節氣，因為帶有立字，就說明過了立夏，夏天就來了，在陽曆牌上是這樣介紹立夏的“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也”。
立夏過後就是夏天，氣溫會升高很多，但我們這的天氣預報說這幾天是連雨天，貌似氣溫是升不上去了。立夏過後還有個特點就是雨水增多，這對於我們這個西北地區來說是一件好事，因為我們這的氣候比較乾旱，非常的缺水，我們這四月份就下了一場雨，小麥地基本都是靠灌溉來保證生長。所以說立夏在我們這是一個非常重要的日子，而且我們也會有一些風俗在明天進行，比如秤人，吃雞蛋、喝土茶還有嘗三鮮，說到這個嘗三鮮，我們今天就來詳細介紹下，我們這的三鮮都有什麼：
地三鮮：是莧菜、蠶豆、黃瓜。其實每個地方的地三鮮都是存在差異的，我說的是我們這的三鮮，其實吃這三鮮都有一定寓意的，比如吃蠶豆，是因為立夏前後蠶豆剛好在我們這上市；俗語說立夏吃豆，過年吃肉，說的就是立夏吃了蠶豆，那麼過年就能吃肉，寓意這一年能掙好多錢，過一個好年。而像紅莧菜，每當我們用莧菜做完湯，湯的顏色就會變的非常紅亮，寓意著今年紅紅火火完事順利。最後這個黃瓜，估計就是湊數的，因為夏天天氣熱所以吃黃瓜有消暑的作用，所以才會被安排到地三鮮裡。
樹三鮮：櫻桃、枇杷、杏子。櫻桃因為正值立夏前後上市，酸酸甜甜，而且含有豐富人體所需的微量元素，並且櫻桃熟了之後是紅紅亮亮的，所以人們吃櫻桃也是討一個“紅”的彩頭。立夏吃杏子，立夏天氣炎熱，人的食慾會下降，所以人們為了開胃，往往會選擇酸酸的杏來吃，主要是增加食慾，保證胃口常開。最後說的就是枇杷，這枇杷在我們陝西也算一個特色水果，因為立夏天熱，而枇杷性寒，所以人們往往為了消除炎熱感，所以會選擇時令的枇杷吃。
水三鮮：水三鮮指的是刀魚、鰣魚和河豚。刀魚在我們這能常見，但鰣魚和河豚在我們這比較少見，所以一般我們都會去市場進行購買。刀魚魚體所含鹽分逐漸淡化，味道肥美非常時候立夏前後時節吃。吃鰣魚，我們西北最喜歡清蒸，魚肉鮮嫩，入口即化，回味無窮。河豚是一種非常貴重的魚類，在我們這隻有有錢人家才會享用，我記得我就吃過一回，而且河豚處理不好很容易中毒，但河豚肉潔白無瑕，肉質豐滿，鮮嫩可口，並且營養豐富，在我們這屬於上品了，只可惜條件有限，不能吃到了。
說了這麼多，條友們你們明天準備吃哪幾樣三鮮呢？可以評論區留言討論哦！歡迎大家。最後祝大家立夏吃飽飽，喝美美，心想事成。
