老梁话三农
说到在农村农民都不怎么吃，而在城里却能卖好价钱的菜，那可就多了，陌上花随口就能说出好多。
草子
这在农村原本是当作猪饲料种植的，猪吃了很能长膘。草子开花的时候是紫色的，花型有点像迷你型莲花，整块田地里的草子一齐开花的时候，远远看去就像紫色的云霞，所以它有个很好听的学名叫“紫云英”。
草子的嫩梢是可以当菜食用的，不仅营养丰富，而且可以清热解毒，拿到城里售卖，小小的一把，就能卖到四五元的价。
为顺应市场需求，近年来农村人还特意种植草子拿到城里销售。不过农村人觉得这是猪食，特意拿它当菜的人就远没有城里的多了。
莴苣叶
莴苣是蔬菜，这个大家都知道。不过，我们平时做菜的时候，通常都是将莴苣叶都扔掉的，只吃莴苣杆子。农村人自己种植的莴苣，不管是自己吃还是拿去市场售卖，也都会事先将叶子都摘掉。
但是，这些年莴苣叶也是越来越受城里人喜欢了。他们会选择那种连杆带叶的莴苣，或者单独购买莴苣叶，炒热菜、拌凉菜，味道都很不错。原本都被扔掉的莴苣叶，现在都能卖到两三元一斤。
南瓜花
南瓜当菜、当点心、当主食，这个在农村都很普遍。但南瓜花，在农村，可鲜有少会去吃它，通常都是由着它花开花落。
不过，在陌上花这里的城里饭店，南瓜花可是一道非常受欢迎的时令蔬菜。在市场上，一斤南瓜花能卖到二十几元。
通常的做法是：将南瓜花冲洗后用淡盐水稍做浸泡（因为怕花心里有虫），然后醮了调了蛋液和调料的面粉糊放到油里炸，炸好后酥脆金灿，且香味扑鼻。
再有就是各种各样的当令野菜了。
比如香椿，刚上市时能卖到上百元一斤。又如荠菜、马兰头这些，当季时也要四五元一斤。还有农村山上遍地的竹笋，冬笋、春笋刚上市时也得十几元一斤。
倒不是说这些野菜农民不愿吃，只是他们见多了、吃多了，也就不那么稀罕了。但城里人是物以稀为贵，而且野菜既绿色环保，又营养丰富，符合健康养生的需求，就更受讲究的城里人喜欢了。
陌上花开且缓归
本人坐标威海
现在，我们仔细观察会发现，农村蔬菜越来越受到城市人的青睐。但凡有亲戚住在农村的城里人，一般都会想搞点亲戚自家种的菜，甚至就连野菜也成为抢手货。
真要说农村不喜欢吃，城里人喜欢吃的，我们这里还真有几种。
1.地瓜叶。
地瓜叶严格来说算不上蔬菜，但在过去最困难的年代，确是很多人的救命菜。不可否认，在那个挨饿的年代，吃一顿地瓜叶下的面条，或者只是单纯的用地瓜叶做成一份凉菜，都可能是一顿美味。但现在的生活已经大不一样，在农村早已经不吃地瓜叶了。我读初中时，我妈一天突发奇想，用地瓜叶做了凉菜让我尝。虽说没什么怪味，但也感觉没什么好吃的。反而在城里，地瓜叶在被农村人采摘、洗净后，竟然卖到好几块钱一斤。
2.莴苣。
在我们这里的农村，基本上很少吃莴苣。菜园里种那么几棵，也就是闲来摘些叶子喂喂鸡鸭鹅。因为在农村，同时令蔬菜的种类很多，莴苣就没人吃。但在城里，莴苣挺受欢迎的，尤其是在火锅店里，而且价格也不便宜。
3.蒲公英。
蒲公英，我们这里也叫婆婆丁，准确来讲属于野菜。但现在也有人工种植的。蒲公英是这几年才流行吃起来的，我甚至在以前都不知道这种野菜还能吃。在农村，蒲公英可以说满地都是，农村人根本就没那心思挖蒲公英做菜。但你如果将挖好的蒲公英摘好，洗干净后拿到城里的菜摊上，还是很抢手的。蒲公英一般是做成菜丸子，有原料的做成豆渣球更好。但我吃这玩意，感觉没什么特别美味的。
不同的地域，饮食习惯也会不同。可能我不喜欢吃的菜，却是你认为的美味，如有说的不好的地方，望各位谅解。
三岔口的人
在农村有哪些菜农民不愿意吃，而在城市却卖得很贵？
首先我觉得第一种是红薯叶了，在我们那里红薯叶都是用来喂猪、鸡鸭鹅的。几乎家家户户都会种红薯，但现在农村人比较少吃红薯叶，吃红薯到是多。像我这边红薯叶现在一斤卖2.5-4块钱左右。曾经有一个笑话，一个城里人去乡下走亲戚，带了几把红薯叶给亲戚，说这个菜很好吃，可是城里的美味。几个小孩就说我们不吃红薯叶，都是用来喂猪的。确实也是这样的，在城市，买红薯叶吃的人很多。
第二种就是南瓜苗了。在农村，种南瓜可是跟常见，种几棵下去，就够你吃了，不仅可以吃苗，可以吃的它的花和果。不过南瓜苗是需要剥皮后才可以，不然吃不了。这个菜农民也爱吃，但是剥皮太麻烦了，所以一般吃得少，都是吃南瓜。南瓜苗在城里可受欢迎了，剥好皮的一斤都要六七块钱，不剥皮的也要3块钱左右。
第三种西洋菜。我们那很多人觉得不好吃，说吃西洋菜吃起来像吃草一样。拿去喂猪，猪还不喜欢吃呢。但是西洋菜在市里卖的不少，吃的人也不少呢。
第四种就是“牛皮菜”，用我们这的话说，翻译过来就是“牛耳菜”。这种菜以前我家经常用来喂猪，吃也少，不过我不爱吃。城市也有卖，不过比较少，我看见过几次，价格也不便宜。
其实有很多菜，有时候也不是农村的农民不喜欢吃，而是经常吃到，吃多了就会觉得腻了。而城里人都是买菜，不是餐餐都吃，自然觉得好吃了。
壮乡小美
你有没有这种想法，越老越觉得农村好，乡亲淳朴，空气好，还能吃着非常环保鲜美的绿色蔬菜。在农村人眼里不值钱的菜，或者农村人司空见惯的蔬菜在城里人都是很贵很受欢迎的，细数有好几种呢。
第一当属地瓜叶。这个我是深有体会，我脾胃不好，医生不让吃地瓜土豆等容易使人腹胀的食物，但是我对地瓜叶却情有独钟。地瓜叶含人体必须的多种维生素，钙，铁等营养物质。清除自由基，延缓衰老，润肠，通便，抗癌，增强人体免疫力。婆婆总是笑话我说，回老家一趟啥也不要，总是上地里去掐地瓜叶，那是猪吃的好不好？在生产队的时候我们都用来喂猪滴！她哪里知道，这地瓜叶在大曹家小市场一小把就要两块钱，好了有二两。地瓜叶开水一焯，拌上辣椒油，或者大蒜末，是非常下饭的可口绿色小菜。也喜欢吃地瓜叶的老茎，把外面一层老皮撕掉，南方人的吃法，让用来清炒肉丝，特别脆嫩好吃，你可以尝试一下。
枸杞芽也算一种。农村婆家西边有片的小菜地，春雨过后地堰上会发出一片野生枸杞芽，农村人从来不吃，说那玩意儿发苦，可是有谁知道这东西在城里可是昂贵的很，枸杞芽包包子五块一个都订不到。在农村吃的人很少，知道的人也很少，可是在城里眼里，他是比较昂贵的野菜了。枸杞芽也有补肾气的好处我在早市看到一点点，要20块钱一斤,我没舍得买，等回老家自己去采。
野菠菜，麦蒿。农村人都不稀滴吃，在城市价格也是五六块一斤。但最离谱的当属茵陈。青岛的姑姑说茵陈是药用蔬菜，刚上市四十一斤，成了抢手货，姑姑喜欢春天买点回家炒鸡蛋，很清香的说。
再就是苦菜子，蒲公英，做成小豆腐在我们招远城的饭店里面，一碟苦菜小豆腐要二三十块钱一小盘。你说贵不贵？据说还挺受欢迎，抢手货呢！
艳阳之美
很多吧！红薯腾，南瓜，还有一些野菜啊……农民都很少吃，有的都拿来喂猪，可是，在城里，很好卖，特别是野菜，都当宝。俗话说得好，没有钱在家吃野菜，有了钱，在酒店吃野菜。这就说明，现在的人有钱了，生活水平提高了，什么好吃的，随时都可以吃，不像小时候，没有钱，想吃都不得吃，长大后反而觉得小时候经常吃的那些菜是那么的怀念，那么的健康。农民都是自己种的，都是季节上的菜，不像城里卖的很多菜，都是反季节的菜，用了很多药，都是外地拉来的，现在很多城里人都要去买那些农民拉来卖的疏菜，就觉得没怎么用药，也是季节上的菜，要是野菜的话，更是受欢迎得很，都抢着买，那才是真正纯天然的绿色疏菜，所以农村不吃的那些菜，是因为农村太多了，天天吃也不好吃撒，不是因为他们不吃，拿到城里来买，价格又还可以，又还受欢迎，所以大家都喜欢。主要是因为生活变好了，健康变少了，农村的很多东西都感觉是那么的怀念。
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鱼腥草，红薯藤，香椿，南瓜藤，等等等在农村这些多是不值钱菜，但是在城市这些菜多贵的离谱，
玉玺金龍
农村以前养猪的人多，现在农村养猪的少了，扔掉又可惜，所以给城里人吃了
毛连科
现在农村里有许多。有水芹菜、韭菜、紫苏、藠头、竹笋，山里还有许多野味。
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嗯，三七，黄秋葵，荠菜，香椿，冰菜。基本上我家种的都不值钱。我图个新鲜种的稀罕物，我妈就不会做，不爱吃！然后拿到集市上就不好卖！
