閒暇的時光，我們可以做點零食來滿足自己的胃，如果你家裡有小孩那更好不過了，鬆鬆軟軟的甜點可是小孩子的最愛，例如這金燦燦、奶香味十足的南瓜鬆餅，出鍋後，趁著熱勁兒吃起來，簡直毫無抵抗力！
◆◆時間◆◆
烹飪時間：30分鐘
◆◆食材◆◆
主料：低筋麵粉100g、南瓜100g
輔料：雞蛋1個
調料：牛奶80g、黃油5g、綿白糖10g
◆◆製作◆◆
1.南瓜去皮切片，雞蛋分離蛋清和蛋黃；
2.鍋中大火燒水，放入南瓜，水開（2分鐘）上汽後大火蒸熟（10分鐘）取出；（大火 12分鐘）
3.蒸好的南瓜放入黃油5g壓成泥，將南瓜泥、牛奶、蛋黃倒入碗中攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用打蛋器充分攪拌成麵糊；
4.碗中倒入蛋清，放入5g綿白糖，用電動打蛋器打發至有魚眼泡，加入剩下的5g綿白糖，攪打成質地細膩的蛋白霜；
5.舀1/3的蛋白霜倒入南瓜糊中，翻拌均勻，倒入剩下的蛋白霜再次翻拌均勻；
6.中火熱鍋至掌心灼熱感（30秒），用勺子舀一勺麵糊滴落鍋中，小火煎至表面起小氣泡，底部定型後（1分鐘），翻面煎至定型（1分鐘）即可；（中火30秒→小火2分鐘 ） 麵糊煎8個鬆餅，實際耗時16分鐘
7.完成
-小貼士-
▷蛋白霜最好分兩次加入，不要太用力攪拌，否則會使蛋白霜沒有那麼蓬鬆。
▷煎麵糊時，表面起小泡，即可翻面煎另一面了。
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