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洋蔥被稱為蔬菜皇后，具有突出的防病保健功能。
洋蔥一般都不作為主菜來吃，一般都是和其它菜一起，它作為配菜來使用，能起到畫龍點睛的作用。
洋蔥拌皮蛋
食材:洋蔥，皮蛋，香油，生抽，香醋，雞精
洋蔥切絲，皮蛋切四瓣，放入一個深的盆兒裡，倒入適量香油，生抽，香醋，放入少許的雞精，攪拌均勻。
洋蔥能夠吸收皮蛋的澀味兒，這兩種食材在一塊調著吃，相輔相成，很美味。
涼拌牛肉
食材:洋蔥，醬牛肉或者五香牛肉，香油，食鹽，白糖，香菜，辣椒油
洋蔥切絲，牛肉切成薄片，香菜切碎，一起放入一個深點的容器。
加入適量香油，辣椒油，放入少許的白糖和食鹽，攪拌均勻。
加入洋蔥的牛肉吸收了洋蔥的甜味兒，洋蔥吸收了牛肉的香味，這兩種食材一起相輔相成。
意大利麵
食材:洋蔥，五花肉餡兒，意大利麵，番茄，番茄醬，食鹽，黑胡椒
洋蔥和番茄都切小丁，炒鍋放油，油熱以後放入洋蔥丁，炒到洋蔥變色散發出香味兒，再加入肉餡兒，炒至變色，加入番茄丁。
一起翻炒，加入番茄醬，翻炒30秒，加入溫水，放入適量食鹽，繼續翻炒燉煮。
另外燒一鍋開水，放入意大利麵煮熟，把意大利麵撈進炒著番茄醬的鍋裡，攪拌均勻，加入黑胡椒，炒30秒以後出鍋，就可以來吃啦！
乾鍋花菜
食材:花菜，洋蔥，五花肉，蒜，蒜苗，生抽，食鹽，白糖，雞精，幹辣椒。
花菜掰成小塊，洋蔥切絲，五花肉切薄片，蒜切片，蒜苗切斷，幹辣椒切斷。
炒鍋燒熱，放入蒜和幹辣椒爆香，再放入洋蔥翻炒以後加入五花肉，五花肉炒到變色，放入花菜。
蓋上鍋蓋，燜30秒以後，掀開鍋蓋翻炒，再蓋上鍋蓋30秒。
翻開鍋蓋，翻炒，倒入適量生抽，再加適量白糖和食鹽，繼續翻炒。
花菜變色變軟以後，加入蒜苗，翻炒，快出鍋的時候加入雞精。
這樣炒出來的花菜，味道特別好，配著白米飯特別下飯。
媽媽閣美食
洋蔥我喜歡把它與菜花搭配起來吃。上大學的時候，我和我老公經常去一家小店吃他家的乾鍋菜花，我倆是醉翁之意不在酒😂，在乾鍋裡的洋蔥也。畢業之後我就自己學著做乾鍋菜花，其實應該叫乾鍋洋蔥，因為裡面的洋蔥遠遠多於菜花。
步驟一，洗乾淨菜花，用剪刀剪成小朵(剪刀剪不容易碎)，放在鹽水裡泡10分鐘，祛除殘留的農藥。步驟二，在泡菜花的過程中，可以準備蔥、姜、蒜、小紅辣椒適量，洋蔥兩個(因為愛吃所以多放😁)切成絲。
步驟三，熱鍋冷油，下蔥薑蒜辣椒，煸炒出香味，放菜花，老抽適量，生抽適量，鹽適量。步驟四，放入切好的洋蔥，煸炒一會，加水適量，不能太多，蓋上鍋蓋燜一會。最後，起鍋開吃！
洋蔥原本是產於中亞以及西亞，現在在中國的南北各地都有種植，洋蔥裡面含有豐富的鉀元素以及維生素c還有葉酸等一些營養元素，洋蔥有著非常好的殺菌消炎作用。除此之外，洋蔥還可以清除體內的一些氧自由基，所以洋蔥有著延緩衰老的功能以及增強人體新陳代謝的能力。
努力的小盈子
做法一，炸洋蔥圈。
準備食材:
洋蔥，雞蛋，麵包糠，植物油。
製作步驟:
- 洋蔥買回來以後，去掉外面一層硬皮，把頭和尾全部切掉，橫著切成小片，這樣取出以後就切好了洋蔥圈。
- 雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
- 麵包糠放入碗中，把洋蔥先放入蛋液中蘸一下，然後拿出來，放入麵包糠中，裹上一層面包糠。
- 鍋裡放入油，加熱到八成熱，把洋蔥放入炸至金黃色，取出控油擺盤食用。
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做法二，老醋花生，這一道主要原料就是花生米，洋蔥，青紅椒。
首先準備以下食材:
洋蔥，花生米，青辣椒，紅辣椒，醋，白糖，香菜，鹽，植物油。
製作步驟:
- 洋蔥清洗乾淨以後，去掉外面硬皮，切成小方塊備用。
- 青辣椒，紅辣椒清洗乾淨，去掉中間的籽，切成小方塊。
- 香菜切段，花生米清洗乾淨以後晾曬乾淨。
- 鍋裡放入植物油，涼油下鍋，花生米炒至顏色準備變色的時候取出放入盤中，晾涼備用。
- 把花生米，青辣椒，紅辣椒，洋蔥放入盤中。
- 油鍋裡留少許底油，加入醋，白糖，熬開以後澆到花生米和洋蔥裡面，攪拌均勻。
- 撒上少許鹽繼續攪拌，最後撒上香菜段即可食用。
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做法三，牛肉炒洋蔥。
準備食材:
牛肉，洋蔥，料酒，姜，蠔油，植物油，鹽，胡椒粉。
製作步驟:
- 牛肉買回來以後清洗乾淨，把它切成薄片，切成小塊放入碗中，加入料酒，蠔油，姜切末，也放入，進行醃製30分鐘入味。
- 洋蔥清洗乾淨，去掉外面硬皮，切成小方塊。
- 鍋裡放入植物油，醃製好的牛肉放進去，兩面煎至金黃色，然後放入洋蔥蓋上鍋蓋燜一分鐘。
- 全部食材熟透以後，撒上胡椒粉，取出擺盤即可食用。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
涼拌洋蔥
洋蔥是一個很漂亮的蔬菜，而且含有豐富的營養成分，如：洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A；這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。紫色的外衣，白色的內裡，一層一層整齊有致。和肉，雞蛋，魚等等搭配起來都不錯。不過你有沒有嘗試過涼拌呢？涼拌的洋蔥少了很多辛辣的味道，多了幾許脆甜的口感。在大魚大肉之後來上一盤涼拌洋蔥，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是非常的解膩啊！當然做為涼菜來打頭的話，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打開了。
主料：洋蔥、彩椒、小米椒、香菜。
輔料：鹽、白糖、白醋、生抽、老抽和香油。
做法：
第一步：準備洋蔥1個、彩椒1個、香菜1小把、小米椒2粒清洗乾淨備用。
第二步：將洋蔥切成細絲、大蒜拍碎、彩椒切成絲 、小米椒切絲、香菜切成段備用。
第三步：將蒜末、彩椒絲和小米椒圈放入盆中依次加入適量的鹽、白糖、白醋、生抽、老抽和雞精攪拌均勻。
第四步：再將洋蔥絲和香菜段放入盆中來回翻轉讓洋蔥更加入味；人後裝入盤中。
小貼士：
如果不急著食用，將拌好的菜放在盆中擱置1-2小時最好吃。
阿成美食
洋蔥能消炎殺菌、祛痰利尿，還可以促進消化，而且還有防癌的功效，它還有擴張血管、降血壓、預防血栓的作用，建議如果身體有炎症的人群平時可以多吃一些洋蔥來促進炎症的消退。
洋蔥能做的美食很多，可以涼拌，可以做餡包餃子包子，維族特色小吃烤包子就是以羊肉和洋蔥為餡料，非常美味。
下面分享一個過油肉的做法，當然，主要用到的食材就是洋蔥，豬肉，木耳，蒜薹，青紅椒
配料：蔥姜，生抽，老抽，料酒，鹽，澱粉，雞精。
步驟
1.豬肉切片，放入碗中，打入一顆蛋清，倒入料酒，再放入適量澱粉，抓勻，醃製備用。
2.配菜洗淨，洋蔥，青紅椒切片，蒜薹切段。
3.鍋中倒水，水開把蒜薹段倒入鍋中焯水。
4.鍋熱倒油，油量要比炒菜多一倍，蔥姜爆香，把醃製好的豬肉倒入鍋中，劃散，炒至變色，撈出備用。
5.鍋內留少許油，把配菜倒入鍋中，加入少量老抽，生抽。翻炒幾次，把炒好的肉片倒入鍋中，加入鹽，雞精。
6.繼續翻炒均勻，出鍋。
靜享生活與美食
聽別人說吃洋蔥對心臟，血管好，但也不能使勁吃，凡事都有利與弊，還是適量比較好。說到洋蔥怎麼做好吃，我就分享一下洋蔥肉片吧！
材料：
洋蔥（1-2個吃多會膩），瘦肉（五花肉都行個人喜歡），鹽（少許），料酒 （少許） ，雞精 （少許），生抽 （少許），食用油（少許），五香粉 （少許）
建議：個人看著調料，有時候分量多就放多一點。
材料準備好了，就開始做菜。
做法：
步驟一
先把洋蔥洗乾淨，切塊，將肉切成肉片放到碗裡在肉中加入五香粉、料酒、生抽和鹽並攪拌均勻。
步驟二
一切準備好就開始炒菜啦！
在鍋中倒入平時炒菜份量的油，油熱後倒入醃製好的肉片，煸炒，看著有五六成熟了，再倒入洋蔥，大火煸炒，（大火炒出來的洋蔥才會脆甜）接著倒入生抽、雞精調味調色，關火起鍋，一道香噴噴的洋蔥炒肉就完成了。
（有更好的提議，請留言，謝謝！）
山藥視頻zc
洋蔥對心臟，血管好，但也不能使勁吃，凡事都有利與弊，還是適量比較好。說到洋蔥怎麼做好吃，我就分享一下洋蔥肉片吧！
材料：
洋蔥（1-2個吃多會膩），瘦肉（五花肉都行個人喜歡），鹽（少許），料酒 （少許） ，雞精 （少許），生抽 （少許），食用油（少許），五香粉 （少許）
建議：個人看著調料，有時候分量多就放多一點。
材料準備好了，就開始做菜。
做法：
步驟一
先把洋蔥洗乾淨，切塊，將肉切成肉片放到碗裡在肉中加入五香粉、料酒、生抽和鹽並攪拌均勻。
步驟二
一切準備好就開始炒菜啦！
在鍋中倒入平時炒菜份量的油，油熱後倒入醃製好的肉片，煸炒，看著有五六成熟了，再倒入洋蔥，大火煸炒，（大火炒出來的洋蔥才會脆甜）接著倒入生抽、雞精調味調色，關火起鍋，一道香噴噴的洋蔥炒肉就完成了。
梅旨
可以西紅柿炒洋蔥也非常簡單好吃
西紅柿的營養價值健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病
食材：西紅柿適量 洋蔥適量 鹽 白糖 生抽
步驟
1.準備好食材，洗淨切好備用
2.鍋裡放油燒熱
3.放入洋蔥和西紅柿翻炒
4.等西紅柿出汁後放鹽和生抽
5.放糖
6.炒均勻關火
7.出鍋 上桌
小貼士
炒西紅柿一定要炒出汁，才好吃
我的作品裡有這道菜可以參考一下哦，真的很簡單方便☺
柚子很愛吃
洋蔥的營養功效：
洋蔥具有：預防風寒、流感，消化不良、食慾不振、食積內停高血壓，高血脂、心腦血管病糖尿病、神志萎頓癌症骨質疏鬆症等功效。
NO.1 洋蔥炒豬肝的家常做法
原料準備：
豬肝200克，洋蔥200克，尖椒3根，小米辣4根；生抽、鹽、料酒、雞粉、生粉、各適量；（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 豬肝用清水泡一會，再切成薄片；
2. 用少許鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻醃製；
3. 把需要的配料準備好，並清洗乾淨；
4. 把所有配料切好待用；
5.鍋燒熱入適量植物油燒至六層熱，倒入豬肝快速劃開炒至變色；
6. 放入小米辣和蔥姜煸香；
7. 倒入洋蔥和尖椒翻炒均勻；
8.用生抽，鹽，雞粉適量料酒調味，待洋蔥炒至斷生就可以了。
烹飪技巧：
1. 豬肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一會；
2. 對於炒菜不熟練的生手可以把劃熟的豬肝先盛出來再炒其它配料；
3. 也可以先把佐料兌在一個小碗裡，這樣不會手忙腳亂！避免豬肝炒老影響口感；
NO.2 洋蔥炒香腸的家常做法
原料準備：
洋蔥150克、香腸200克、尖椒150克；油、鹽、醬油、各適量；（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 洋蔥剝掉老皮，切塊；
2. 尖椒切小塊，香腸切圓片；
3. 鍋裡倒油加熱後，先把尖椒下鍋炒一下；
4. 尖椒顏色變深後，把洋蔥倒鍋裡炒；
5.大概1-2分鐘後，把香腸倒鍋裡一起炒一下；
6.倒點醬油提味；
7.加鹽調味後，待洋蔥熟透即可起鍋；
烹飪技巧：
1. 此菜做法很簡單，注意火候和鹹淡適宜就行；
切洋蔥不流淚方法：
1. 在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發。2. 在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。3. 如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
菩提大院
推薦一款經典吃法【洋蔥炒雞蛋】。
洋蔥是最廉價最有名氣的降壓菜，搜一搜便知，它還有增強骨密度，預防骨質疏鬆的功效，生吃熟吃都有益健康。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆等功效。
【洋蔥炒雞蛋】
材料：洋蔥1個（200克），雞蛋2個，小蔥1顆，鹽2克。
將洋蔥剝皮洗淨後切成小塊，雞蛋打散，切好蔥花備用。
鍋中油熱，放入蔥花炒出香味，然後加入洋蔥，翻炒至稍軟塌。
倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最後加鹽拌勻即可。
小貼士：洋蔥切的小一點，越小越好，炒的時候散成小丁片，才更容易被雞蛋液包裹。
