大鸡腿FP
我有靠谱答案。
适合拌饭的菜需要有这么几个特点。
第一：汁浓芡亮，能挂得住菜。这样才容易拌到饭里，而且好吃。比如：台湾卤肉饭，糖醋排骨。
第二：重口辛辣，口味独特。这样拌饭吃才会有味道，口味复合。比如麻婆豆腐，咖喱牛肉。
第三：材料不能大块，需要切成小块或者颗粒，这样才适合入口。比如苍蝇头，玉米虾仁等。
下面就来说说这几种菜的家常做法。
第一道：台湾卤肉饭。
五花肉一块切成肉丁，然后加入多一点白酒腌一下，这样吃口比较脆没有那么烂，更好吃点。
红葱头切碎，一半下锅炸成红葱酥，一半切碎待用。八角，桂皮，香叶，丁香准备好。
锅内放多一点油，先下姜蒜末炒香后，放入五花肉丁，烹入料酒去腥提香。炒到吐油后放入红葱头碎翻炒，放香料，加生抽，老抽，盐，少许糖翻炒均匀后倒入开水大火烧开。
转小火焖40分钟放入红葱酥，再焖二十分钟就可以了。到时候补一下味道，汁多的话大火收一下就好了。
第二道：糖醋小排。
买仔排，直接让老板帮你剁开就可以了。回来用温水清洗一下去掉血水和污渍。
排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水后捞出洗净。
准备料汁：五份的醋，四份的糖，三份的酱油，两份的料酒，一份的盐搅拌均匀即可。
锅内放多一点油，放姜蒜末炝锅后放入排骨翻炒到泛黄，倒入料汁大火烧开后转小火炖50分钟到汁浓即可。
第三道：麻婆豆腐。
牛肉末150克，不老不嫩的石膏豆腐300克，郫县豆瓣一小勺，火锅底料一小块，另外准备一点胡椒粉，花椒粉，蒜苗切末，水淀粉准备好。
锅内放水，水开后将切成块的豆腐下锅焯水一分钟捞出。
锅内放多一点油，先下牛肉末炒散，放姜蒜末，豆瓣，火锅底料炒到香气和红油出现后放入豆腐推几下，注意别铲碎了。
倒入清水或高汤大火烧开，加盐，一点生抽调味。改中火焖8分钟左右。
看到汤汁差不多了，倒入水淀粉勾芡，撒胡椒粉，花椒粉，蒜苗碎就可以了。
第四道：咖喱牛肉。
牛腩切小块，洋葱切块，土豆切块，青椒切块，清水咖喱一块。
牛腩冷水下锅，加姜片，料酒焯水后捞出洗净。
炒锅放多一点油，下姜蒜片炒香后放入牛腩翻炒，加料酒去腥增香。加入适量水炖半个小时。
将土豆放入，翻炒均匀后放入清水咖喱块烧化，炖5分钟加入洋葱，青椒翻炒均匀后即可。
第五道：苍蝇头。
韭菜薹切碎，豆豉用清水泡软，猪肉剁碎。青红椒切碎。姜蒜切末。
锅内放油，先下姜蒜末炒香，放入猪肉末炒到吐油，下豆豉翻炒。加盐，生抽，胡椒粉，一点点糖调味。
将韭菜薹放入翻炒倒熟，加少许味精就可以了。
洛城虫虫
要说生活中哪菜好做又能拌饭，我觉得是大家都熟知又简单会做的，西红柿炒蛋，好像是只要谁一问你会做什么菜，应该都是随口一答就是西红柿炒蛋吧！这说明这道菜简单又能下饭，还能跟米饭一起拌饭，那味道也是一绝的。
西红柿炒蛋而且还有健胃消食，又能起到营养搭配结合，并且西红柿含有丰富维生素C，还能起到美容美颜功效。这道菜非常简单做起来又简便没有那么多繁琐程序，那么如何才能把西红柿炒蛋炒出美味可口呢？下面简单介绍自己经常炒法，主要火候跟时间要掌握好，反正材料都大同小异就这几样。
接下来看看简单制作方法，西红柿炒蛋做法，食材准备：鸡蛋两三个，西红柿两个，葱三四根，大蒜头适量，盐少许，食用油适量。下面制作方法：
1、将西红柿洗净切成小块，大蒜切成片，葱切段，准备碗，将鸡蛋磕入碗中，然后加入少许的盐和清水，用筷子沿着一个方向将鸡蛋液搅拌均匀。
2、将锅里倒入适量食用油，当油温达到七八成热时候，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，在等到鸡蛋液稍微凝固以后翻转过来，另一面炒差不多凝固将鸡蛋弄成小块，然后鸡蛋炒至熟之后关火盛出。
3、然后在锅里倒入食用油，当油温达到七八成热时候，将切好西红柿倒入锅里炒至变软出汁，在将炒好鸡蛋倒入锅里一起翻炒，最后加入适量食用盐，最后出锅倒入盘里，喜欢葱花的撒点上面，有些人不喜欢吃葱的不用撒就可以了。最后不要炒干要有点西红柿汁液在里面，到时候可以拌饭一起吃，味道一绝美食。
个人喜欢这样西红柿炒蛋带点汁液拌饭好吃，又能当菜又能拌饭，烧起来又简单随便什么人不会烧菜人一学就会，以后一个人就不会饿肚子了。
汤圆美食
你好，我是一念美食的小念。
宿舍应该都会有个煮泡面用的小锅。
分享一个超好吃的西兰花拌饭：
1.买一个西兰花，用小刀把上面带花的部分一小朵一小朵割下来，把剩下的切成片。
2.锅里加水煮开，放入西兰花煮2-3分钟
捞出。
3.如果方便把煮好的西兰花切碎，这样更入味。
4.抓一小把虾皮，把西兰花，米饭，虾皮混合一起，虾皮多一点就不用加盐了，如果有香油的话加一点。所有食材拌匀。就可以吃了。
如果是在家的话可以把虾皮小火🔥炒香，切碎。拌好后可做成小饭团。撒上芝麻点缀
一念美食
好吃又简单的拌饭菜肴，我推荐茄子肉沫拌饭！简单又美味！下面我来介绍一下怎么制作好吃吧！
1，主料:嫩紫茄子两根
2，配料:肉沫100克，葱姜末共50克，料酒10克，生抽，老抽共20克，糖20克，甜面酱15克，豆瓣酱15克
3，流程:将茄子去皮用手撕成小块，撒少许盐杀一下水，要腌制五分钟后，起锅少许油下入肉沫煸香，下入甜面酱，豆瓣酱，料酒下入茄子翻炒片刻，加入少许开水调味后，大火烧开小火将茄子煮化开，使酱汁浓稠最后在将茄子浇在米饭上即可！
4，成菜特点:入口软嫩，酱香浓郁！
5，注意事项:1，茄子用手撕能最大增加口感
2，用盐水泡能去除茄子的苦涩味
3，做好以后需要留少许汤汁，这样能更好的拌饭，更好吃！
Ai美食奇遇记
首推炒针锦。理由有1、什锦取材方便、最常见的食材，素素搭配，荤素搭配就可以，挑自己爱吃的，最容易买到的食材就可 2、材料处理方便，洗干净，如果有要切的，水果刀都能解决问题 3、不需要太复杂的调料，最基本的油、盐、味道就可以。4、什锦满足食物多样化，营养多样化，颜色还可以搭配好。5、不需要太高的厨艺。总之炒针锦，又方便，又便宜，又健康。以下图片均来自网络
陈家宅小厨
香菇肉丁酱，我家常备。酱香浓郁，咸鲜适口，老少皆宜。可既食，可拌面，也可蘸酱菜，用途广泛，可冷藏储存，随用随取，美味又方便。
香菇是世界第二大食用菌，味道鲜美，营养丰富，含有维生素B群，铁，钾。
猪肉营养丰富。有补肾养血，滋阴润燥等功效。(不喜欢猪肉的可以用牛肉，味道更浓郁)
香菇肉丁酱做法：
1.猪肉100克，香菇60克，葱适量分别切丁。
2.锅中加适量的油，中火加热，然后加入肉丁和葱花翻炒。
3.待锅中爆出香味，加入香菇继续翻炒。
4.香菇香气炒出来后，加入100克黄豆酱继续翻炒，再加入300克甜面酱，最后加入适量的水搅拌均匀。
5.用铲子不断翻炒，直至水分蒸发，不再有大泡冒出即可关火出锅。
小贴士
1.炸酱无需放盐，酱本身就有咸味。
2.熬酱时间越长酱越香，熬制过程要不断搅拌，防止粘锅。
3.吃剩的酱放入保鲜盒，放入冰箱存放，随吃随取，也不要放太长时间。
4.面条加入黄瓜丝，胡萝卜丝，炒鸡蛋，香菇肉丁酱，好看又好吃。
喜欢的朋友可以试试。
樱桃食记
小时候家里穷，有点肉吃就像过年一样哈哈！记得小时候最美味的拌饭菜就是酸豆角炒肉沫了，一小块肉妈妈要分好几次吃，酸豆角也是自家地里种的吃不完就腌成酸豆角。
1.肉剁成小肉粒 酸豆角切丁 一根酸辣椒切丁
2.热锅凉油油温8成 下生姜肉沫翻炒后加盐 五香粉 酸辣椒
3. 肉沫炒熟出香味后加酸豆角继续翻炒
4.出锅前加适量鸡精淋上香油即可
三餐家厨
哪种菜好吃简单容易拌饭呢？
大家好我是厨师啊飞，民以食为天，哪种菜大家喜欢又好做呢？答：土豆肉丝呗，简单容易操作，也很适合拌饭。
土豆我们选荷兰土豆，口感脆脆的带点微甜，如果喜欢吃面土豆就买本地土豆。土豆切丝备用，肉丝超市有现成的。锅内下油烧热下肉丝青椒和葱姜，炒出香味以后放老抽上色，最后下土豆，我们自己在家炒土豆可以不用焯水也很好吃，不焯水的土豆要多炒一会，否则生土豆容易中毒，一定要把土豆炒熟透在吃。
告诉大家一个小技巧，炒土豆丝的时候放一点点陈醋提味更好吃，饭店里的菜为什么好吃，因为鸡精味精放的多，当然油也大，还是在家做饭比较健康。
我只想简简单单
香菇肉丁酱，我家常备。酱香浓郁，咸鲜适口，老少皆宜。可既食，可拌面，也可蘸酱菜，用途广泛，可冷藏储存，随用随取，美味又方便。
香菇是世界第二大食用菌，味道鲜美，营养丰富，含有维生素B群，铁，钾。
猪肉营养丰富。有补肾养血，滋阴润燥等功效。(不喜欢猪肉的可以用牛肉，味道更浓郁)
香菇肉丁酱做法：
1.猪肉100克，香菇60克，葱适量分别切丁。
2.锅中加适量的油，中火加热，然后加入肉丁和葱花翻炒。
3.待锅中爆出香味，加入香菇继续翻炒。
4.香菇香气炒出来后，加入100克黄豆酱继续翻炒，再加入300克甜面酱，最后加入适量的水搅拌均匀。
5.用铲子不断翻炒，直至水分蒸发，不再有大泡冒出即可关火出锅。
正义需要呐喊
香菇肉沫，老少皆宜。可既食，可拌面，也可蘸酱菜。
做法：
1.猪肉100克，香菇60克，葱适量分别切丁。
2.锅中加适量的油，中火加热，然后加入肉丁和葱花翻炒。
3.待锅中爆出香味，加入香菇继续翻炒。
4.香菇香气炒出来后，加入100克黄豆酱继续翻炒，再加入300克甜面酱，最后加入适量的水搅拌均匀。
5.用铲子不断翻炒，直至水分蒸发，不再有大泡冒出即可关火出锅。
小贴士
1.炸酱无需放盐，酱本身就有咸味。
2.熬酱时间越长酱越香，熬制过程要不断搅拌，防止粘锅。
3.吃剩的酱放入保鲜盒，放入冰箱存放，随吃随取，也不要放太长时间。
4.面条加入黄瓜丝，胡萝卜丝，炒鸡蛋，香菇肉丁酱，好看又好吃。
