通訊員 陳文青
餐飲店開業3年以來，廚房油煙管道從未清洗，油垢堆積嚴重，被引燃後發生火災。5月5日，被羈押在義烏市拘留所的餐飲店老闆蔣某，對自己的疏忽懊悔不已。
事情還得從4月25日說起，位於義烏市江東街道下王三區的一家餐飲企業發生火災。事故發生後，義烏消防救援支隊緊急出動北苑中隊和江東專職隊4車28人趕赴現場，經過近40分鐘緊急處置，成功撲滅火災。因撲救及時，事故未造成人員傷亡。
據調查，起火原因為廚房內的油煙管道油垢遇明火後燃燒引發。
“我看到地下室的油煙機著火了，就馬上拿店裡的滅火器去滅火，但是火太大滅不了，就打了119報警電話。”餐飲企業老闆蔣某介紹，廚房內經常會對食物進行油炸，過程中會把火星給“炸”到油煙管道里面。再加上飯店裡使用的是柴油，火勢蔓延迅速。
在問及飯店是否落實了定期清洗管道的責任時，蔣某表示，店內的油煙管道從2016年開業至今從未清洗過，裡面積累了很多油煙汙垢。而正是這些油煙垢直接導致了火災事故的發生。
5月1日，因過失引發火災的違法行為，義烏市公安部門根據消防法，給予蔣某行政拘留10日的處罰。
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據《浙江省餐飲油煙管理暫行管理辦法》第15條：餐飲業戶應當定期清洗維護油煙淨化設施，確保餐飲油煙排放達標。
大型餐飲業戶每月清洗維護次數不少於1次，中型餐飲業戶每兩個月清洗維護次數不少於1次，小型餐飲業戶每季度清洗維護次數不少於1次，並及時記錄油煙淨化設施運轉和維護情況。
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