“碧江區八官溪希望小學在碧江區漾頭鎮牲豬專業合作社採購了豬肉，價格9056元，由銅仁市恆興食品配送有限公司進行配送；碧江區壩黃鎮民族小學在萬山區興隆糧油開發有限公司採購優質大米了1000斤，由貴州省武陵糧油公司進行配送……”在銅仁市學生營養餐大數據監管平臺上，每一筆學校食品採購記錄都一一顯示。
銅仁市學生營養餐大數據監管平臺
通過大數據平臺，學生們今天吃了哪些食品，明天該吃哪些食品，食品由哪裡生產，誰進行配送一目瞭然，讓校園享受“大數據+”帶來的便利，讓學生營養餐吃得更放心、更營養、更健康，部門監管更加有力。
近年來，我市搶抓我省創建國家大數據（貴州）綜合試驗區的重大歷史機遇，以推動大數據創新示範應用為切入點，建立學生營養餐大數據監管平臺，實現了食堂餐食與農業融合，數據資源集聚、農產品產銷對接、帶動貧困戶脫貧等成效；解決了開餐學校點多面廣，路途遙遠，監管難度大，造成學校食堂管理不規範，資金使用不合理，存在食品安全隱患的難題。
大數據 營養更均衡
2018年春季開學，學生營養餐大數據監管平臺正式在全市範圍內推行，將全市3070所中小學及幼兒園共計45.76餘萬學生納入監管範圍。對學校每一餐食品的搭配與生產進行嚴格監管。同時，通過平臺的搭建，連通學校、教育局、市場監管局（食品衛生）、農業農村局、生產商、物流等多方互聯互通，有效實施陽光透明的食堂管理。平臺每週向學校推送營養菜單，學校根據實際情況選擇適當的菜單在平臺下單，農產品生產商對訂單進行響應，通過第三方物流完成配送及交易，所有數據存儲在平臺數據中。
“早餐是木耳肉絲粉，午餐有南瓜湯、米飯、黃瓜炒肉片、蒜泥白菜，晚餐有宮爆雞丁、米飯、青椒茄子、土豆湯、筍瓜炒肉”。在學生營養餐大數據監管平臺上，提供了898個營養套餐，學校只需下單套餐，平臺就會及時聯繫配送商，將所有的食品搭配好進行配送，這樣一來，配送商不會因為配送過量造成損失，學校也不會因為食品不夠隨意換菜，通過幾種方式，還讓食品追溯系統更加便捷。銅仁市學生營養餐大數據監管平臺運營企業山久長青智慧雲科技有限公司董事長楊伶告訴記者。
除了制定營養餐外，山久長青智慧雲還根據銅仁實際，在碧江區開展了學齡兒童體質監測數據系統，利用大數據分析，對學齡兒童的身體狀況進行了解。
就讀於碧江區燈塔幼兒園的吳加晴，本月食用多少蔬菜，蔬菜內含有多少維生素，食用多少水果，水果內含有多少元素，綜合進行分析，並將本月飲食狀況通過微信公眾號，推送給其監管人，對下一個月該兒童的營養均衡給出建議。
楊伶說：“每一年學生上課的時間為21周，公司根據銅仁的氣候特點、飲食習慣對每一週的菜譜都進行了合理安排，以菜譜的方式發放給各個學校，進一步改善了學校的食譜”。
大數據 農民更實惠
銅仁市學生營養餐大數據監管平臺運行以來，構建以“學校+配送企業+農業部門+產業基地+貧困戶”的“校農結合”多種模式，通過配送企業與生產基地簽約，生產的農產品按照企業需求，由生產基地運送到配送企業，配送企業經過農殘監測後，再配送到學校。運用科學營養帶量食譜，結合大數據分析系統，提供農業發展數據需求，解決地方農業生產，完善銷售精準對接，解決地方就業，實現精準扶貧。
“雖然一斤菜要比市場價便宜1毛，但生產出來的蔬菜不愁銷，有訂單，不欠賬，這樣下來我們幹著才更有勁”。萬山區魚塘鄉大龍村蔬菜產業種植示範基地的負責人說道。
不僅讓學校與產業基地有更暢通的信息，還可通過大數據平臺的資源，幫助農民對滯銷產品進行牽線塔橋。據楊伶介紹：“平臺自上線以來，先後幫助銅仁市某合作社銷售滯銷大蒜20萬斤賣到遵義仁懷市，幫助某合作社銷售滯銷白菜2萬斤賣到銅仁市境內學校，幫助某合作社銷售滯銷蓮花白20萬斤賣到湖南省常德市”。
大數據 監管更有力
銅仁市學生營養餐大數據監管平臺在市級建立食品監管中心，區（縣）建立視頻指揮中心，學校實用APP移動終端管理食堂。對保質期只有1天的食材進行預警。系統可對食材來源進行溯源，市、縣、校管理人員實時可通過手機APP對學校食堂進行網上查詢，提高了學校食堂管理的實效性和精準度。
據市市場監管局工作人員介紹：“該平臺的運用，可以有效的追溯食品來源，確保食品安全，實現了農戶、生產企業、流通配送企業、學校、省市縣等多級平臺互聯互通、信息共享、所有數據自動彙總，使監管平臺能夠及時瞭解轄區當日發生情況”。
通過平臺的全面推廣，全市各級學生的營養健康狀況正在逐步改善，有效改善少兒的營養狀況和健康素質，大數據分析，正讓健康與監管同步發展。（代旭東 孫剛 譚旭東）
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