朋友們，下午好。現在，我給大家介紹一道家常菜菜餚——糖醋里脊。糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。今天，我給朋友們介紹一種家常的正宗做法。這道菜的特色是：甜酸可口， 外焦裡嫩，口齒留香，回味無窮。
糖醋里脊
食材:
主料：裡脊肉250克，食用油500克。
輔料：雞蛋1個， 香蔥1棵， 生薑1小塊， 麵粉適量， 澱粉適量。
調料：香油1小匙， 高湯1/2大匙， 料酒1/2大匙， 香醋2大匙， 白糖2大匙，精鹽1小匙。
糖醋里脊
烹飪方法：
首先，我們先將雞蛋打入碗內，以備用。
第2步，把肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻。
第3步，把蔥、姜洗淨切成碎末。
第4步，碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁。
第5步，鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
第6步，鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
糖醋里脊
烹飪技巧：
將裡脊肉多炸幾遍，注意火候，否則達不到外焦裡嫩的效果哦！
朋友們，現在糖醋里脊的家常做法學會了沒有呢？
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