朋友们，下午好。现在，我给大家介绍一道家常菜菜肴——糖醋里脊。糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。今天，我给朋友们介绍一种家常的正宗做法。这道菜的特色是：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。
糖醋里脊
食材:
主料：里脊肉250克，食用油500克。
辅料：鸡蛋1个， 香葱1棵， 生姜1小块， 面粉适量， 淀粉适量。
调料：香油1小匙， 高汤1/2大匙， 料酒1/2大匙， 香醋2大匙， 白糖2大匙，精盐1小匙。
糖醋里脊
烹饪方法：
首先，我们先将鸡蛋打入碗内，以备用。
第2步，把肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。
第3步，把葱、姜洗净切成碎末。
第4步，碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。
第5步，锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。
第6步，锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
糖醋里脊
烹饪技巧：
将里脊肉多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果哦！
朋友们，现在糖醋里脊的家常做法学会了没有呢？
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