親愛的朋友們，下午好！現在，我給朋友們分享一道東北的名菜——醬骨架。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨。醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質依然鮮豔。豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。現在，我給朋友們分享一下，我的烹飪方法。
醬骨架
食材：
豬脊骨900克。
調料：
食鹽5湯匙 蔥1根 姜2片 蒜1個 八角3個 桂皮1段 生抽4湯匙
老抽1湯匙 白糖1湯匙 水3升。
烹飪方法：
首先，我們先將大蔥切段，薑切片，蒜去皮，八角、桂皮洗淨備好。
第2步，將脊骨洗淨，放入鍋里加入清水，浸泡1小時。
第3步，看到脊骨裡的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨。
第4步，等待鍋中水燒開後，將脊骨放入焯水，再衝洗淨脊骨表面的浮沫。
第5步，另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂
皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽。
第6步，蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時。
第7步，醬香味濃的醬骨架就做好了。
醬骨架
烹飪技巧：
1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2、鹹味一定要夠，燉出的肉會更香。
3、鹽的量根據自己的口味增減。
4、燉的時間一定要夠長，脊骨燉得不軟糯，口感不好。
醬骨架，骨香肉爛，鮮香不膩
醬骨架是東北的一道名菜，東北人非常喜歡的一道菜。它的特點是：骨香肉爛，鮮香不膩。
醬骨架，根據我們使用主料的不同，它有分為：醬脊骨，醬排骨，醬棒骨。
朋友們，我做的這一道菜它是醬脊骨或醬排骨，還是醬棒骨呢？
分享到:
閱讀更多 小何美食365 的文章
