亲爱的朋友们，下午好！现在，我给朋友们分享一道东北的名菜——酱骨架。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨。酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质依然鲜艳。猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。现在，我给朋友们分享一下，我的烹饪方法。
酱骨架
食材：
猪脊骨900克。
调料：
食盐5汤匙 葱1根 姜2片 蒜1个 八角3个 桂皮1段 生抽4汤匙
老抽1汤匙 白糖1汤匙 水3升。
烹饪方法：
首先，我们先将大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。
第2步，将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。
第3步，看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。
第4步，等待锅中水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。
第5步，另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂
皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。
第6步，盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。
第7步，酱香味浓的酱骨架就做好了。
酱骨架
烹饪技巧：
1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。
2、咸味一定要够，炖出的肉会更香。
3、盐的量根据自己的口味增减。
4、炖的时间一定要够长，脊骨炖得不软糯，口感不好。
酱骨架，骨香肉烂，鲜香不腻
酱骨架是东北的一道名菜，东北人非常喜欢的一道菜。它的特点是：骨香肉烂，鲜香不腻。
酱骨架，根据我们使用主料的不同，它有分为：酱脊骨，酱排骨，酱棒骨。
朋友们，我做的这一道菜它是酱脊骨或酱排骨，还是酱棒骨呢？
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