今天給大家分享一個豆瓣醬魚，希望大家能夠喜歡，下面我們就一起來看這個魚是怎麼做的。
主料：鯽魚一條
輔料：生薑：1塊，大蒜一個，香蔥2根，豆瓣醬適量，醬油1匙，香醋1匙，黃酒1匙，胡椒粉適量，白糖：1匙，鹽適量，水澱粉1匙，食用油適量
製作方法
1、先將生薑切絲，大蒜切末，香蔥切斷。
2、把魚清洗乾淨，在魚身上劃幾個刀口。
3、鍋裡放入水燒開，水位沒入魚身，魚下鍋，魚皮變硬立刻撈出。
4、然後給魚身上均勻的抹上黃酒、鹽，蔥和薑絲醃製大約20分鐘。
5、鍋裡放油，開小火倒入豆瓣醬加入加入姜蒜末炒香。
6、然後在鍋內加入適量水，再加入白糖，白胡椒粉，醬油至水開。
7、水開後，開中火把魚放進去煮至兩面都熟，水少的話，一面熟後翻至另一面。
8、燒熟後盛入一個魚盤中，鍋內的湯不要倒盡，留一小部分。
9、然後再在鍋裡的湯中加入1勺香醋，一勺水澱粉，再次開火燒開。
10、最後把熬製好的湯汁均勻的澆在魚身上，撒上一些小蔥段和香菜就可以了！
好了今天的豆瓣醬魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
歡迎大家點贊評論轉發，點贊收藏，謝謝
分享到:
閱讀更多 特色美食專家 的文章
