豪華版的五一四天小長假已經over了
假期過得太快就像龍捲風
本來上班已經很艱難了
更加讓阿拉崩潰的是
昨天上海的最高溫度竟然達到了27℃
真熱skr人了，難道傳說中的夏天就要來了？
翻了翻日曆
著實把自己嚇了一跳
媽呀，今天真真真兒的就是立夏啦！
立夏，夏季的第一個節氣
表示孟夏時節的正式開始
在天文學上，立夏表示即將告別春天
是夏天開始的標誌
也就說，從今天開始
上海人要正式準備迎接夏天啦！
雖然說“出門五分鐘，流汗兩小時”
之無敵悶熱潮溼的夏天就要來了
但是對於我們這樣天天盼著過節的人來說
心裡還是蠻期待的額，為啥？
畢竟，立夏也是過節嘛~
好了言歸正傳
其實在古代，人們是非常重視立夏習俗的
“立夏”的“夏”，是“大”的意思
是指春天播種的植物已經直立長大
而在立夏的這一天
古代帝王要率文武百官到京城南郊
去迎夏，舉行迎夏儀式
君臣一律穿硃色禮服，配硃色玉佩
連馬匹、車旗都要硃紅色的
以表達對豐收的企求和美好的願望
是不是儀式感滿滿呢？
在我國，立夏還有三候的說法：
“一候螻蟈鳴，二候蚯蚓生，三候王瓜生”
意思是說立夏時節
你可聽到螻蟈在田間鳴叫
接著可以看到土地上有蚯蚓掘土
然後王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長
哇，聽上去就立馬感覺讓人置身在了
蛙聲蟬鳴，草長鶯飛，綠肥紅瘦的孟夏時節
一向很重視儀式感的熱線君
對於立夏真的是超期待的
在我印象中，小時候過立夏的習俗
那真的是俠七多啊~
不僅要吃立夏蛋，還要吃蠶豆飯、立夏果
姆媽當天還會準備一大桌夏季時令菜餚
一家人圍坐，共同迎接即將到來的夏天...
今天就帶你們來波回憶殺
共同回味一下我們小辰光額立夏時光~
立夏
老底子上海人這樣過立夏
儂還記得嗎？
吃立夏蛋
立夏這天最經典的食物當然是“立夏蛋”了
為什麼要吃立夏蛋？
我到現在也沒搞明白
因為雞蛋基本上天天都會吃啊
不過，俗話是這樣說的：
“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”
意思是很多人到了立夏這一天
會出現食慾不振身體疲勞的感覺
而吃雞蛋能讓人元氣滿滿食慾大增
還有一種說法是：
雞蛋溜圓，象徵生活圓滿
立夏吃雞蛋能祈禱夏日平安
總之，立夏吃蛋的習俗就一直延續到了現在
每年到了立夏
家家戶戶都忙著煮蛋了
上海人家一般是煮茶葉蛋
再放入一些茴香、桂皮、薑末......
隨著鍋內的翻滾，滿屋子都是茶葉香氣
那濃郁的茶葉蛋味，引得人饞吐水噠噠
除了雞蛋，上海人還喜歡在立夏吃鹹鴨蛋
配上一碗糯稠的白米粥，嗲的呢~
除了吃蛋，還能玩蛋
孩子們最愛的，就是在煮好的蛋上
畫上五顏六色的圖案，比比誰的蛋最好看
真•彩蛋無疑了哈哈哈
鬥蛋遊戲也是全場的焦點
孩子們三五成群，互相擊打對方的蛋
誰的蛋能堅持到最後不碎，誰就是大王
話說，你還記得小時候鬥蛋的情形嗎？
大人們則會買來一些綵線編製成的蛋套
裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在孩子脖子上
以祈求平安健康，順順利利
吃立夏飯
立夏時節
上海人還要吃豌豆飯或者蠶豆飯
也叫做“立夏飯”，有的地方稱作“野米飯”
因為這個時節，豌豆和蠶豆正值上市期
菜市場、田野間的蠶豆豌豆水靈靈
用來煮飯剛剛好
立夏飯的米要選擇上等的糯米
配上剛剛剝好的豌豆or蠶豆
再加上姆媽diy的筍丁、火腿、香菇等食材
上鍋燜煮至熟，絕對是上海人過立夏的心頭好
家裡已經買了好幾斤蠶豆
姆媽說，就等我晚上下班回家剝了今天煮立夏飯
嘗三新、吃麥蠶、吃攤粞
上海人口中的立夏“嘗三鮮”
指的是糖梅子、酒釀、鹹蛋
除了這三種食材
老一輩的上海人可能還記得
以前立夏的時候
會吃一種叫做“麥蠶”的食物
這是由麥粉和糖製作而成
大約一寸長的條狀食物
看起來很像蠶寶寶又像毛毛蟲
當時很多小囡都害怕不敢吃
據說吃了之後可以免“疰夏”
跟立夏吃蛋是一個道理
不過現在已經很少能見到“麥蠶”的身影了
“攤粞”也是上海人立夏時愛吃的美食
年輕小囡可能沒有聽說過，但是換一種說法
你絕對知道，它就是我們都熟悉的草頭餅
老一輩上海人尤其是浦東一帶的上海人
立夏時節是絕對要吃攤粞的
把青嫩的草頭碾碎，然後放在醬汁裡浸泡
再拌上適量的糯米粉放在油鍋裡煎平
等起鍋後就可以吃了
草頭的學名叫苜蓿，開花時為金黃色
所以在上海又被稱為“金花菜”
草頭做成的“攤粞”鮮香十足
滿滿的草頭鮮嫩香氣，很有嚼頭
立夏稱體重
滿身的肥肉無處遁形
立夏竟然還要稱體重
真的是怕了怕了
不過，稱體重是立夏最具儀式感的一個習俗了
古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”
上海也有“節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱” 習俗
立夏之日中午時無論男女老幼都要稱一下體重
以前稱體重用的是桿秤，孩子坐在中間的簍框裡
兩個大人抬著桿秤，撥動秤砣
然後樂呵呵地大聲報上體重數
希望自己的孩子能夠增重發福
也希望通過稱人這個舉動討個彩頭
雖然說現在都是電子秤了
但還是懷念以前那個用桿秤的辰光啊
其實不管是胖了也好，瘦了也好
稱體重圖的就是一個開心歡樂
也代表著阿拉迎接夏天的熱情
剛剛過去的五一節假期，你又胖了多少？
不妨上秤稱一下嘛~
吃立夏果
立夏就要吃立夏果
現在上海時令的水果已經上市
這四種立夏果不得不吃！
櫻桃紅了。沒有實現車釐子自由，櫻桃自由還是可以實現的。農曆四月，正是櫻桃好時節，飽滿的櫻桃肉，橘紅欲滴的顏色，一口一個根本停不下來。
梅子青了。酸脆的青梅，還沒入口就已經滿口生津了，覺得味道太酸的人，可以釀上一壺青梅酒，等到仲夏十分，跟好友相約對飲，共度好時光。
枇杷黃了。不知不覺，枇杷也悄悄上市了，立夏也是枇杷成熟的時節，誘人的黃色枇杷肉汁水十足，一口下去滋潤心田。
楊梅熟了。“立夏楊梅紅”，進入立夏，楊梅也上市了，泛著紫紅色的楊梅，惹得人口水直流，吃之前最好要浸泡十分鐘。吃不完的楊梅做點果醬也是不錯的選擇。
上海郊區的立夏習俗
每一個都是小辰光的回憶
除了上面這些比較普遍的立夏習俗
上海各個郊區其實也有自己的立夏習俗
不過，隨著時間的推移和上海的發展
很多習俗被流傳了下來
也有很多已經不再盛行，甚至消失不見了
估計可能只有上了年紀的上海人
才能回憶和道出一二來~
▎川沙 ▎
這一天各村懸秤，男女老幼比稱體重，謂可免“疰夏”；吃米莧、蠶豆、梅子、草頭攤粞；兒童吃“白窩蛋”，祈望皮膚光滑。
▎嘉定 ▎
與川沙一樣，這一天各村懸秤，男女老幼比稱體重，食“攤粞”、“麥蠶”粉餅。兒童食煮熟雞蛋，俗稱“白窩蛋”。解放後，除食“草頭攤粞”、“白窩蛋”外，餘俗已不盛行。
▎寶山 ▎
春盡夏來的時節，寶山民間有嘗新的習俗，如吃蠶豆、櫻桃、梅子、海螄及草頭攤餅等。立夏日有秤體重的傳統風俗，現農村仍有延續。
▎松江 ▎
在松江，立夏時節有吃蠶豆、草頭攤粉、青梅、櫻桃等。午時稱體重。
▎金山 ▎
金山人民立夏這天有舊習吃青蠶豆、青梅、稱體重，小孩興致勃勃燒野米飯、拔茅針，現在除吃青豆外，其餘基本已消失。
▎青浦 ▎
青浦的家家戶戶用金花菜和糯米粉，油煎成餅而食。或以麥粉和糖製成兒童喜食的“麥蠶”。還懸一杆大秤，老幼都稱一下體重。人們還喜嘗蠶豆、竹筍、櫻桃，有的吃白糖梅子、桂花酒、鹹鴨蛋等傳統食品。青西地區每家還吃焐肉(燜肉)、蒜末豆腐，意為清潔衛生。後來這些習俗已漸淡忘，但吃塌餅、吃青蠶豆、鹹鴨蛋，稱體重等仍然流行。
▎奉賢 ▎
立夏這天，奉賢的舊俗有不準孩子坐門檻，以免“疰夏”，有“立夏坐門檻，疰夏睏床榻”之說。此日，嘗新蠶豆、米莧、苜蓿，孩子們爭吃茅針、梅子和白窩蛋。還高懸大秤稱體重，比試一年的肥瘦。
▎崇明 ▎
崇明歷來有立夏吃“七青”（指草頭燒餅、青殼鴨蛋、青麥仁、青蠶豆、青梅、甜菜、海螄）的習慣，據說可免“疰夏”。此外，還有“稱人”、“鑽麥園（壠）”、“看海”等風俗。
吃過這些，才算在上海過夏天
除了上面這些習俗之外
上海還有很多誘人的夏季美食
沒吃過這些，都不算在上海過了夏天
冷麵
天氣一熱，上海寧耳熟能詳的老店裡
紛紛都上架了夏季王者美食——冷麵
透明的櫥窗裡，一盤盤外表樸素的冷麵
卻引得老饕們紛紛軋鬧猛，究竟是什麼原因？
麵條勁道是第一要義
加了雞蛋泛出淡黃色澤的麵條，更加勾人食慾
經過開水汆燙後的麵條，淋上油攪拌均勻
再經過風扇吹涼，才能裝盤
這是一份冷麵必經的儀式感
花生醬是冷麵的靈魂，淋上一大勺
再來點米醋和辣椒油，別提多嗲了
精緻的上海人還會搭配一份澆頭
拌勻之後的鮮香撲鼻，嘖嘖稱讚！
推薦：四如春食府
地址：石泉路72號
冷餛飩
夏天同樣不能缺少的美食陣營便是“冷餛飩”了
剛剛煮好的餛飩放涼之後，淋上花生醬
立馬醬香撲鼻，勾得人迫不及待地咬下一口
這便是上海人打耳光都不放的冷餛飩了
最愛的是薺菜肉餡的冷餛飩
鮮嫩的薺菜，混合這新鮮的豬肉
在蘸上濃濃的花生醬
一口一個停不下來，分分鐘光盤！
推薦：耳光餛飩
地址：石泉路72號
小龍蝦
又到吃小龍蝦的時節
十三香、麻辣、冰鎮、蒜蓉、椒鹽、鹹蛋黃
清蒸、避風塘、咖喱、腐乳、黃燜、鹽水……
千萬種口味，你最愛哪一種？
小孩子才做選擇題，成年人當然是全要啊！
對於上海人來說，不僅鍾愛小龍蝦的味道
更愛的是三五好友約在一起噶三胡的時光
今晚的小龍蝦夜宵，安排一下！
推薦：大街小巷都能看見小龍蝦店的身影
燒烤
夏天在上海，晚上千萬不能一個人出去跑步
因為——
你會遇見各種燒烤攤，根本邁不動步子了
減肥什麼的，在燒烤面前根本不配有姓名
魔都的燒烤店，一到半夜11點
就成了慰藉青年男女寂寞的“胃”的寶地
羊肉串、烤腰子、烤雞翅、烤茄子......
單是這些名字就能分分鐘引起你的戰鬥欲
好了，今晚你準備吃羊肉串還是烤生蠔呢？
推薦：大街小巷都能看見燒烤店的身影
糟貨
對於很多外地人來說
糟貨這兩個字是很陌生的
但是對於上海人來說
沒有糟貨的夏天是不完整的
最靈的當屬糟毛豆、糟雞爪、糟門腔
還有醉泥螺、糟雞、糟鳳爪、糟帶魚......
放在糟滷裡浸一浸，油脂盡消
入口濃香，滿口爽滑，胃口大開
堪稱夏天喝酒下飯的神器
推薦：光明邨大酒家
地址：黃浦區淮海中路588號(近成都南路)
刨冰
老底子的刨冰不多見了
但是在上海，有這麼一家27年傳奇的小攤
每年只賣3個月，但卻天天爆滿
相信很多吃貨們都已經知道之前所說的
就是——長城刨冰
據說，楊浦人的夏天就是從這一杯刨冰開始的
純手工熬製、純手工打磨冰塊
一杯赤豆和一杯綠豆是標配
喝下去清涼又解暑~
除了綠豆和赤豆之外
還有很多時令的水果口味
這樣一杯刨冰在手，就像回到了20年前
那時候青年男女談戀愛，到咖啡廳裡坐一坐
或者在頭頂滿是梧桐樹的小馬路上壓一壓
點兩杯刨冰，聊聊天，頂頂浪漫~
推薦：長征刨冰
地址：控江路內江路交叉口酷鋪門口
冰淇淋
冰淇淋是夏天的靈魂
大到商場裡動輒數十塊的品牌冰淇淋
小到小賣部裡的光明冰磚、鹽水棒冰
都是夏天解暑解饞的不二法寶
不過，對於上海小寧來說
最愛的還是老底子的冰淇淋味道
在曾經的記憶裡
小辰光夏天的味道，就是光明冰磚了
吃上一口冰磚，冰涼沁甜，心裡都是甜蜜
話說，有誰跟熱線君一樣
到現在還喜歡吃光明冰磚？
好了，以上只是不完全夏季美食指南
更多美食還需要大家自己解鎖啦~
看完之後大家是不是饞吐水流一地？
先在這裡立個flag
一定要把上面這些吃個遍！
你記憶中的夏天是怎樣的呢？
還有什麼值得吃的夏季美食
在留言區撩熱線君吧~
-End-
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