如今的农村中总有很多的绿色资源，特别是那些口感别致的野菜，更是受到了大家的喜爱。比如说荠菜，在每年3月份的时候就可以采挖，而它的食用口感很高，多吃上一些也可以起到促进效果的效果，将其用来包饺子的口感独特，受到了很多人的喜爱。灰灰菜也是一种不错的美食，它的含钙量比较高，受到了很多人的喜爱。当然马齿苋也是不错的美味，解毒的效果高，市场卖5元每斤。农村水塘里常见的野菜，能净化水质营养还高，城里人大多没吃过。
其实很多的野菜都有药用的效果，在调理健康上的作用比较高，因此很多人都会进行美美的食用一番，这样一来市场中的野菜价格也在年年的上涨，可能已经达到了10多元每斤，比起其他的蔬菜来说，价格虽然高出很多，但却禁不住大家的购买。今天要说的这种野菜，相信很多人都见过它，它的名字就是“西洋菜”，它在农村中十分的常见，拥有着十分鲜美的食用口感，因此受到了很多人的喜爱。
可以连续生长着多年，在水里长势更好一些，而这样的野菜在水里则会进行匍匐的生长，有着多个分枝，同时也可以起到浮水的效果，当然它在每年的4-5月份则会进行开花，看起来十分的美艳，因此它也可以进行观赏，很多的园林中都会专门进行引进，这样还可以起到水质的净化效果，鱼儿也可以增加着有机质。
一般来说在沟渠边、水田里、沼泽地中总会看到，特别是在两广地区的长势更多一些，到处都可以见到西洋菜的身影，一般在850-3700米的地方都可以很好的生长。当然它在15-25℃的情况下长势会更好一些，在0℃以上的地方可以越冬，当然如果气温比较高的话，此时的叶片就会变得更加的枯萎。
在北方地区也引进了更优质的蔬菜品种，这样就可以在干旱的地方生长，亩产量也达到了4000-5000公斤，可见它的生长优势还是非常明显的。而西洋菜中也有着非常多的营养成分，这样就可以让机体得到更好的吸收和保障。多吃上一些可以起到止咳润肺的效果，在补脑和强身上的价值也非常高，当然在利尿清燥上的效果也不错。
当然西洋菜的食用口感很高，特别是在用来蘸辣椒吃口感更好一些，将其进行清炒或者烧汤的效果也不错，这样的野菜在城市里却非常少，农村水塘里常见的野菜，能净化水质营养还高，城里人大多没吃过，你吃过吗？
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