老張談三農
香菜，香椿這兩種奇特的食物在我國可謂是“兩極分化”很嚴重的野菜了，喜歡的人特別喜歡，討厭的人無比討厭。而和香菜名字差不多的另一種野菜香椿依舊逃不脫這個“魔咒”。但這個野菜可不像其他野菜甘於地面，而是長在樹上，踏著春天的裙襬而來，故又名大紅椿樹，椿天。
香椿喜歡在溫暖的春天伸展枝芽，8—10℃的條件尤為舒適。但香椿也不是完全不耐寒，隨著香椿慢慢長大、樹齡的增加，它對寒冷的耐受程度也會提高。同時香椿也有很多品種，根據芽苞和子葉的顏色不同，可以分為紫香椿和綠香椿兩類。溫和的陽光可是香椿生長過程中必不可少的buff，作為春天的精靈，怎麼少得了水的滋潤，河邊，院子裡溼潤肥沃的土壤中，都可以看到這位精靈的身影。它總是身著火紅色舞裙，在生機盎然的春天中顯得尤為熱情。
作為春天特有的野菜，人們也針對這個一年一度的美味研究除了多種吃法:香椿煎蛋，炸香椿魚，香椿煎土豆，幹炸香椿肉丸，香椿春捲，香椿拌花生米，香椿厚蛋燒等等，每一種都能嚐到不同的專屬於香椿的美味。香椿的味道非常“特別”，家裡老一輩人每逢香椿收穫季節總是用香椿烹飪出各種食物，但有些人卻不是很中意這個野菜，所以這些美食或許也是一些人眼中的“黑暗料理”。
除了可以食用，香椿也對養生有不小的幫助。中醫認為，香椿可以養肝，對腎臟也有一定的好處。同時，香椿對人的身體健康也有很多的幫助，經常吃香椿有三個較明顯的好處:
1.補充身體需要的營養同時促進代謝，香椿也可以促進蛋白質的消化和人體所需要的微量元素的吸收，這亦對維持人體內代謝平衡有很大好處。
2.它亦可以開胃，它含有一種化學物質，可以預防和緩解消化不良和沒有食慾的症狀。
3.它可以延緩皮膚的衰老，春天多食香椿可以補肝亦可以益腎，提高細胞的活性，延緩細胞的衰老。
農事農忙
小時候，父母總會打點香椿葉，做法就是煎雞蛋，那時吃不來，感覺味太大。父母總是要逼著我們吃一點，說是能殺蟲，但無從考證。長大後，這香椿成了搶手貨，每年3月底4月初的時候，香椿會冒出嫩芽，那時後最好吃，香椿樹比較高比較直，打香椿的事都是我們年輕人幹。香椿樹長大了，一般會有人來出高價買，買回去就是給人蓋新房的送梁！據說是香椿做的梁，蟲子不咬，有特殊香味。到現在就算有人出高價買，也不賣。
陳村的小李子
想必很多人都不是很清楚什麼叫做香椿，在菜市場上，我們通常看的都是十塊錢左右的蔬菜。而香椿，其實是野菜，然而它的價格卻高達一百元一斤左右，成為了市場上的“搶手貨”。那麼，相比其他蔬菜，這個香椿到底有什麼樣的好處，為何價格會如此高昂？
我們不得不承認的一點是，價格高的，總是會有它獨到的好處。而香椿的具體好處是具有一些藥材所具有的一些功效：
功效一、美容養顏
香椿是早春上市的一項生蔬菜，營養價值較高。因此富含有很多的維生素C，胡蘿蔔素等等，能夠增強身體的免疫力。對女性來說，能夠潤滑肌膚，因此，可以起到美容養顏的功效。對女喜歡敷面膜的女性來說，若是用香椿芽的汁液來抹臉的話，能夠滋潤肌膚，療效是不弱於市面上的面膜的。
功效二、利尿解毒
香椿能夠起到清熱的作用，若是火氣旺盛的，可以起到去除心火的功效，同時能夠利尿解毒。對於有尿道疾病的人來說，能夠起到一定的療效。而且若是搗碎了，也可以治療一些瘡痛腫毒。
功效三、開胃健脾
香椿裡富含一些芳香族的一些有機物，這些物質有助於提高自己的胃口。因此可以開胃，而且若是食用過於油膩的食物，也可以起到去油膩的功效。
雖說香椿的好處以及功效都是有目共睹的，但是事物總是具有其兩面性。因此，也是有一些禁忌的。
首先，不要生吃
因為香椿比較容易產生亞硝酸鹽，因此在吃香椿的時候，一定要記得用開水燙過，大概一分鐘，然後再拿去炒菜，這樣會比較好。
其次，炒菜時注意搭配
香椿和一些食物搭配起來口感會有些差，例如黃瓜、花菜、內臟等，若是一起炒的話，一個是口感差，一個是營養上會打折扣。因此，在炒菜的選擇上，要注意食物的搭配。
再者，禁忌一些同時食用的食物
香椿不能和牛奶同時使用，有可能會引起腹瀉腹痛的狀況，因此要注意。
最後，要注意下面這些人群不要吃香椿
1.過敏者慎吃，過敏者若是吃了香椿，容易出現蕁麻疹等皮膚問題，尤其是早春皮膚高發的季節，尤其要注意；
2.糖尿患者慎吃，香椿不利於血糖，因此糖尿病患者本身血糖就高，一定要遠離；
3.孕婦慎吃，孕婦是特殊人群，本身就有很多禁忌食物，香椿也是其中一種。
以上，就是關於香椿的一些好處以及一些禁忌事項的說明。香椿雖好，但是也要注意以上提到的幾個注意點哦。
奇妙的本草
近日，香椿自由成為了辦公室人群的熱點話題。
其實香椿是一種樹，也是一種野菜，香椿樹會長出很多樹芽，而香椿芽是可以用來食用的。香椿芽的營養是十分豐富的，它往往是在清明節前發芽，在穀雨前後就可以採摘香椿芽食用，這時候的香椿芽可以做成各種各樣的美食。那你知道香椿的營養價值是什麼嗎？有什麼人不適合食用香椿呢？
一般香椿在什麼季節吃最好呢？
香椿芽可以說是一年四季都有，但是香椿的食用季節最好是在4月上旬，因為這時候的香椿非常嫩，營養也十分豐富，也是口感最好的季節。
香椿的營養是什麼呢？
1、香椿含有揮發性有機物，可以健脾開胃、增加食慾。
2、香椿含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以補充人體營養。
3、香椿有豐富的鈣質，可以促進骨骼發育。
4、香椿還含有鎂、鐵、胡蘿蔔素，可以幫助防治心血管疾病。
5、香椿中含有楝素，可以讓蛔蟲不能粘在腸壁上，幫助排出蛔蟲。
6、香椿還有維生素C和維生素E，可以幫助抗氧化和滋陰潤燥。
香椿的食用方法非常多，可以清炒、涼拌、蒸制等。通常每個地區對香椿的做法都不同，一般常見的做法有：鹽醃香椿、香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚。在食用的時候可以摘下新鮮的香椿，洗乾淨後用熱水焯水一遍，變色之後就可以放到涼水裡泡3分鐘，然後擠幹水分。然後將香椿分成不同的分量，裝入保鮮膜之後直接放入冰箱裡冷凍，而且口感也和新鮮的沒有什麼區別。
有人會把香椿和臭椿給搞混
其實香椿和臭椿長得非常像，但是香椿的根部是淺綠色的，葉梢的地方是黃褐色的，而臭椿的根部呈現深綠色，葉梢是灰綠色的。香椿的葉片是有稀疏的鋸齒的，臭椿就沒有。香椿聞起來是有獨特的香味的，而臭椿的氣味會有點怪異。臭椿是有輕微毒性的，因此最好不要誤食臭椿哦。
那你知道有什麼人不適合食用香椿嗎？
1、香椿是一種發物，吃得多會讓之前的頑疾復發，慢性疾病患者最好不要食用；
2、陰虛的人不適合吃香椿，否則容易加重肝火，還有糖尿病患者是不適合吃香椿；
3、有眼部疾病的人也不適合吃香椿，會有不利的影響。
現在正是吃香椿的好季節，它含有的豐富營養可以滋養肌膚。最好的話還是食用新鮮的香椿，而且要注意在食用的時候不要和臭椿搞混。不適合食用香椿的人就不要輕易嘗試了哦，畢竟食物對人的影響可大可小喲。
辦公室回血指南
香椿葉子不光是桌上的美味，香椿還有很多藥用價值，含有維生素和一些激素類的物質，還含有鈣、納、鉀等微量元素。
香椿的葉子可以補虛壯陽，還可以緩解脫髮，起到生髮的效果。還能治療腰疼、調理血液循環、健脾胃等等作用。香椿的樹皮也有除熱、燥溼、止血的效果，能用於治療痢疾、洩瀉等症狀。
香椿還能預防一些慢性疾病，可以起到抑制病菌的作用。它的成分還能幫助我們抗腫瘤、降低血脂和降低血糖。食用對身體有益。
它的嫩芽營養最為豐富，而且營養都高於其他蔬菜，但是香椿的發芽率很低，香椿苗的成活率也很難保證。現在人們大多采用播種育苗和分株繁殖的方法來種植香椿。
農民小尹
在農村，香椿葉還是比較常見的，每年的3月下旬到5月上旬是採摘香椿葉的最佳時期，由於香椿葉具有一定的營養價值，受到很多農民朋友的青睞。下面，小編就簡單講一下香椿葉的作用，供大家參考。
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等多種成分，有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮著皆適宜食用它。
香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，有“助孕素”之美譽。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾感。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿的藥用價值早在古代便已經被人們發現，它的嫩芽營養最為半富，而且營養都高於其他蔬菜。
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秀峰觀世界
農村常見的香椿樹葉子有什麼用？
我們對香椿樹葉子應該都不陌生，香椿嫩葉可是一道美味呀，民間又叫香椿芽。香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐這可都是名菜呀，想起來都流口水。
但這樣的美味吃不了多久的，也就是三、四月份交替之際採摘的香椿葉子最嫩也最美味，再過一段兒時間，老了就不好吃了。民間的辦法是，將採摘下來的香椿嫩葉用開水焯一下，濾幹放入冰箱裡冷凍，到時候拿出來做吃的就可以了。
你還要知道，老了的香椿樹葉也是寶，香橋樹葉和香椿樹皮，根皮都是可以入藥的！
香椿樹葉還可以泡水喝，含有豐富的維生素e，維生素c和胡蘿蔔素。是潤滑皮膚、保健美容的良好食品。
香椿樹葉含有豐富的性激素物質，有“助孕素之稱”，具有抗衰老和補陽滋陰的作用，對不孕不育有一定的療效。
香椿樹葉所含的香椿素，是芳香物質，可以健脾開胃，增加食慾，並且可以治蛔蟲病。
香椿樹葉搗爛還可以敷膚，治療毒蛇和狗咬傷。
香椿樹是百樹之王，香椿葉子從嫩到老也有許多的用途啊！
村姑說村事
農村常見的香椿樹葉子有什麼用？
農村常見的香椿樹葉子，也就是日常大家所吃的香椿，香椿樹是屬於落葉喬木，其葉子有一股奇特的香味，是可以做成多種食品食用的，比如農村常做的吃法有香椿雞蛋餅，把切碎的香椿葉與雞蛋、麵粉混合後煎成餅就挺好吃的。
香椿樹葉子也是農村春天特有的食材，香椿葉的吃法也很多，如涼拌、煎炒、做餡、油炸，還有醃漬等做法。我比較喜歡的還是炸香椿魚，這在農村可是很好的下酒菜。香椿魚的做法也並不複雜，把香椿葉除掉根部，在熱水裡燴一下，用麵粉、雞蛋調成糊，把香椿葉在麵糊裡沾一下，把香椿葉子裹上面糊放油鍋裡炸黃就可以了。
還有用香椿葉子炸肉丸子的做法，就是把香椿葉子剁碎，混入肉末，在用饅頭用水泡碎摻入，攪拌均勻，捏成小丸子，放入熱油鍋內，像其它炸丸子的方法一樣炸成香椿肉丸子，也是一道特別好吃的風味美食。
除了以上用香椿葉子的做菜的方法之外，還可以用香椿葉子做成香椿春捲、香椿煎土豆、香椿拌花生或拌黃豆等，總之香椿葉子在農村就有著很多種的用途與吃法，不知道你會幾種？
農大知事
春暖花開，香椿吐芽，村裡人大多數人都很喜歡吃香椿菜。哪怕農活繁重，日頭漸烈，村民大中午回家時，也都會提著竹籠去摘香椿，中午回家要麼用香椿炒雞蛋，要麼涼拌香椿。香椿香味隔山飄，隔壁的小孩兒都饞哭了，哈哈哈。。。
香椿富含維生素，鈣，蛋白質，還有好多身體必不可缺的微量元素，可健脾開胃，延緩衰老，滋陰補陽，清熱解毒。。。。好處多多，在我們農村有句話，常吃香椿不染病！這香椿得多厲害啊！
當香椿葉長老了後就成為一味中藥了！經常出差的朋友可把香椿曬乾研末兒，出差喝水時多少放一些，對水土不服，拉痢疾等多有好處！
靜寧大蘋果
每年開春的時候，嫩的香椿芽採摘完了，那些長老的吃不了的香椿葉你們知道有什麼用處嗎？
我有一個姐夫是地質隊的，經常天南地北的出差，他說老了不能吃的香椿葉採了曬乾可以泡茶喝，有腸炎的朋友可以用香椿葉煮水喝。如果嫌葉片大不好保存，可以碾成粉末直接溫開水服下就可以，這個對糖尿病有效果。他說這些都是那些少數民族地方的民間郎中告訴他的。姐夫出差回來的時候，香椿籽，香椿葉都備了一些，雲南不是吃米線嗎？做辣椒油的時候，放點兒幹香椿葉或者香椿籽，那香味能飄出幾里地😃 😃
