有人說農村的野生黃鱔吃了會有寄生蟲，是不是真的？

小唐話三農

我想說的是，有人說？估計是有人“生吃”農村的野生黃鱔吧？如果這樣，我確定有很大的幾率會有寄生蟲被你吃下肚。高溫烹製可有效避免。

生吃野生的魚類，包括吃海鮮類，內陸水域魚類，都會有吃到肚子裡寄生蟲的風險。人現在又不是茹毛飲血的原始人社會，幹嘛要生吃食物的呢？不是自己找的不自在嗎？不過有些地方，確實還有生吃魚類的習慣，人為那樣比較養生味道還極其鮮美。

黃鱔體內有一種叫“顎口線蟲”的寄生蟲，進入人體會存活數年。對人傷害極大，因此儘量不要生吃黃鱔，要經過高溫消毒，寄生蟲高溫烹製以後，幾乎都可以殺死。吃熟食應該是主流飲食文化，不要為了貪吃一時口腹之慾而遺害自己。

因此說來，題主的發問純屬造謠生事，以訛傳訛。農村人再傻也不會生吞活剝的吃生黃鱔，總要熟了再吃。很多地方農村沒有生食黃鱔的習慣，別說吃了，聽說就想吐。黃鱔肉味道鮮美，自古有“小暑黃鱔賽人參”的說辭，可見營養價值極高。但確實不能生吃，如果誤食，一定要去看醫生檢查一番，看看有沒有寄生蟲入體的可能。

農村老俗話

我是一名農村人，從小就捉黃鱔，吃黃鱔，十幾歲自己就殺黃鱔，烹飪黃鱔，可謂是一條龍到底～

常有人說野生黃鱔會有寄生蟲，說實話，我每年都要殺上十來次黃鱔，一次若干條，殺黃鱔幾十年了，就沒有見過野生黃鱔身上的寄生蟲，更不知黃鱔身上的寄生蟲是啥樣。我殺黃鱔黃鱔血不要，內臟全部去除，黃鱔外表粘液用鹽洗淨，在這些過程中都沒發現寄生蟲，也許是我沒有留心看，也許黃鱔的寄生蟲在黃鱔的肉體內，不易發現，但我將黃鱔切段時，也從未發現過寄生蟲，所以我敢說，野生黃鱔的寄生蟲並不是如有些人說的那麼多～

雖然我沒有親眼發現野生黃鱔身上的寄生蟲，但我相信，有些個別野生黃鱔身上會有寄生蟲的。再一個，從理論上講，所有動物肉體內都有可能含有寄生蟲，不單單是野生黃鱔含有寄生蟲～

知道動物體內會含有寄生蟲，所以我做黃鱔只有兩種做法，一種是燉湯，一種是紅燒。黃鱔這兩種做法，都需要經過長時間的燉煮，尤其是紅燒黃鱔，我的拿手菜，從大火到小火，到最後收汁，至少四十分鐘以上火候。黃鱔這兩種做法，就算其體內有寄生蟲，也早已煮爛了，人食用後沒有絲毫影響～

人至所以被食物中寄生蟲感染，無非就是生食肉類，或一些半生不熟的肉食。野生黃鱔雖然味美且有營養，但若生食，絕對難以入口，據說有的地方會生飲黃鱔血，這種做法我本人不會去做，也不贊成別人這樣做，若是因生飲黃鱔血而感染上寄生蟲，這事只能怨自己。還有的人殺黃鱔，將黃鱔拉成肉條，肉條切段爆炒，爆炒當中又不能將肉段炒的爛散了，所以不會炒的時間太長，我本人喜歡燒菜，知道爆炒的肉食吃起來有嫩脆的感覺，我認為爆炒的食物可能屬於九成熟吧，九成熟的肉食，有些耐高溫的寄生蟲完全有存活的可能。現實中有案例，有人因食用牛蛙或青蛙，感染了一種寄生蟲，而牛蛙青蛙的做法，大都是爆炒的，事例調查結果也是患者吃了爆炒的牛蛙。所以爆炒黃鱔的做法，不在我的菜譜中～

以此題為契機，敬告題主，也建議廣大條友們，日常飲食中，我們要儘量不要去生食肉類，有些肉類被人們生食，比如生吃三紋魚，生吃鮮乳牛片，生悶醉蝦，等等，這樣的生食確實是一種美味的吃法，但感染寄生蟲的機率也很大，所以勸大家慎吃，少吃。遇到這樣的菜，我本人幾乎不吃，我也不會在飯店點這樣的菜招待客人，自己更不會學做這樣的菜～

此問題就此作答，希望給題主解惑，有不同意見的條友請留言參評，知識同享共樂～

淨土TC

寄生蟲是孫悟空變的嗎？這也有寄生蟲那也有寄生蟲難道你們每次都是生吃的嗎？這些寄生蟲難道煮不死嗎？亥人聽聞！

雨花石150631339

寄生蟲多少會有的，清洗的時候，仔細一點在加工的時候多煮一會兒，高溫會殺死寄生蟲，這個就不要顧慮太多

05417機步

生吃的話，基本肉都有寄生蟲，要煮熟

關鍵字: 健康 農村 野生