小唐话三农
我想说的是，有人说？估计是有人“生吃”农村的野生黄鳝吧？如果这样，我确定有很大的几率会有寄生虫被你吃下肚。高温烹制可有效避免。
生吃野生的鱼类，包括吃海鲜类，内陆水域鱼类，都会有吃到肚子里寄生虫的风险。人现在又不是茹毛饮血的原始人社会，干嘛要生吃食物的呢？不是自己找的不自在吗？不过有些地方，确实还有生吃鱼类的习惯，人为那样比较养生味道还极其鲜美。
不仅仅是黄鳝肉，就连猪肉也有寄生虫的存在，鸡鸭鱼肉都会有。就怕人脑残到生吃，以前的古代人是有生吃鸡鸭鱼肉的习惯，但是从宋朝起，就开始不吃生的食物了，这个是有经验教训得出了智慧。2014年8月27日，有报道说，一个女的生吃黄鳝后全身生虫子，生吃带有寄生虫的黄鳝后很严重，会导致人癫痫，甚至眼睛失明等后果，危及生命也是有可能的。
黄鳝体内有一种叫“颚口线虫”的寄生虫，进入人体会存活数年。对人伤害极大，因此尽量不要生吃黄鳝，要经过高温消毒，寄生虫高温烹制以后，几乎都可以杀死。吃熟食应该是主流饮食文化，不要为了贪吃一时口腹之欲而遗害自己。
因此说来，题主的发问纯属造谣生事，以讹传讹。农村人再傻也不会生吞活剥的吃生黄鳝，总要熟了再吃。很多地方农村没有生食黄鳝的习惯，别说吃了，听说就想吐。黄鳝肉味道鲜美，自古有“小暑黄鳝赛人参”的说辞，可见营养价值极高。但确实不能生吃，如果误食，一定要去看医生检查一番，看看有没有寄生虫入体的可能。
农村老俗话
我是一名农村人，从小就捉黄鳝，吃黄鳝，十几岁自己就杀黄鳝，烹饪黄鳝，可谓是一条龙到底～
常有人说野生黄鳝会有寄生虫，说实话，我每年都要杀上十来次黄鳝，一次若干条，杀黄鳝几十年了，就没有见过野生黄鳝身上的寄生虫，更不知黄鳝身上的寄生虫是啥样。我杀黄鳝黄鳝血不要，内脏全部去除，黄鳝外表粘液用盐洗净，在这些过程中都没发现寄生虫，也许是我没有留心看，也许黄鳝的寄生虫在黄鳝的肉体内，不易发现，但我将黄鳝切段时，也从未发现过寄生虫，所以我敢说，野生黄鳝的寄生虫并不是如有些人说的那么多～
虽然我没有亲眼发现野生黄鳝身上的寄生虫，但我相信，有些个别野生黄鳝身上会有寄生虫的。再一个，从理论上讲，所有动物肉体内都有可能含有寄生虫，不单单是野生黄鳝含有寄生虫～
知道动物体内会含有寄生虫，所以我做黄鳝只有两种做法，一种是炖汤，一种是红烧。黄鳝这两种做法，都需要经过长时间的炖煮，尤其是红烧黄鳝，我的拿手菜，从大火到小火，到最后收汁，至少四十分钟以上火候。黄鳝这两种做法，就算其体内有寄生虫，也早已煮烂了，人食用后没有丝毫影响～
人至所以被食物中寄生虫感染，无非就是生食肉类，或一些半生不熟的肉食。野生黄鳝虽然味美且有营养，但若生食，绝对难以入口，据说有的地方会生饮黄鳝血，这种做法我本人不会去做，也不赞成别人这样做，若是因生饮黄鳝血而感染上寄生虫，这事只能怨自己。还有的人杀黄鳝，将黄鳝拉成肉条，肉条切段爆炒，爆炒当中又不能将肉段炒的烂散了，所以不会炒的时间太长，我本人喜欢烧菜，知道爆炒的肉食吃起来有嫩脆的感觉，我认为爆炒的食物可能属于九成熟吧，九成熟的肉食，有些耐高温的寄生虫完全有存活的可能。现实中有案例，有人因食用牛蛙或青蛙，感染了一种寄生虫，而牛蛙青蛙的做法，大都是爆炒的，事例调查结果也是患者吃了爆炒的牛蛙。所以爆炒黄鳝的做法，不在我的菜谱中～
以此题为契机，敬告题主，也建议广大条友们，日常饮食中，我们要尽量不要去生食肉类，有些肉类被人们生食，比如生吃三纹鱼，生吃鲜乳牛片，生闷醉虾，等等，这样的生食确实是一种美味的吃法，但感染寄生虫的机率也很大，所以劝大家慎吃，少吃。遇到这样的菜，我本人几乎不吃，我也不会在饭店点这样的菜招待客人，自己更不会学做这样的菜～
此问题就此作答，希望给题主解惑，有不同意见的条友请留言参评，知识同享共乐～
净土TC
寄生虫是孙悟空变的吗？这也有寄生虫那也有寄生虫难道你们每次都是生吃的吗？这些寄生虫难道煮不死吗？亥人听闻！
雨花石150631339
寄生虫多少会有的，清洗的时候，仔细一点在加工的时候多煮一会儿，高温会杀死寄生虫，这个就不要顾虑太多
05417机步
生吃的话，基本肉都有寄生虫，要煮熟
