大姜種植階段已基本結束，大拱棚已開始出苗，也就是說已陸續開始進入幼苗期的管理，由於幼苗生長緩慢，主要以母體營養生長為主，需肥量不大，故幼苗前期不宜施用大量元素肥料，而應以生根壯根，強大根系為主，培育發達的根系為中後期的生長奠定基礎，而要實現這一目的就必須注重以下幾個方面:
一，水，無論噴、滴和漫灌都要根據土壤墒情實施，因地因人因環境因氣溫而宜，不可千篇一律，一般二十天左右開始正常發芽，無特殊情況，發芽期持續十到十五天，二十天左右視乾溼度進行第一水，第二水間隔十天左右，這是因為集中出芽期姜芽生長速度快，根系生長量迅速，需水量大，而且由於姜芽幼嫩，外界氣溫不穩定，忽高忽低，短時高溫會造成棚內小環境急速升溫對姜芽造成烘烤和燙蒸，所以第二水間隔不能過長，既可保證溼度又可進行降溫，發芽期後期和幼苗期前期基本重合，第三水時發芽期基本結束，進入幼苗期中期管理。
二，肥，大姜幼苗前期主要依靠薑母的儲存營養進行生長，主要進行根系的伸長和壯大，需肥量小，此時期的管理以輔助生根壯根，擴大根系生長量為主，可衝施具有生根壯根功能的腐植酸、黃腐酸等功能性肥料，其中猶以礦源性黃腐酸鉀，聚穀氨酸類產品為佳，既能滿足於大姜生長需求，又能平衡土壤酸鹼度，創造良好的根部環境，為進入正常生長期打好前期基礎。
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