東陵郡
桃妹來解答。
如果大家喜歡我的回答還請關注+點贊。桃妹還有豪華大禮相送哦，謝謝！街邊小吃攤為什麼那麼好吃，桃妹來給你揭秘。
第一：從口味上來說：重油重鹽重辣是全世界的最愛。
這麼說可能老廣有意見的，而實際上，老廣只是吃的稍微清淡一點而已。現在的趨勢是廣東這樣公認的清單區，年輕人吃辣的人數也與日俱增。
鹽是世衛組織認定的最低成癮性物質，在成癮性列表中位於最下面。所以一個人如果愛吃鹹，他就會越吃越鹹，而街邊小吃往往都是重口味的，自然受他青睞了。
所以街邊但凡好吃的美食，絕大多數都是和這三條沾邊的。無論是那些傳統的，還是新晉網紅。沒有味蕾的刺激，就沒有記憶上的加深，自然也就沒有特點了。
第二：從配料上來說：添加劑橫行。
味精鮮不鮮？有雞精鮮嗎？雞精鮮不鮮？有I+G鮮嗎？I+G就是大名鼎鼎的味呈核苷酸二鈉。鮮度是味精的100倍以上，而且融入湯內，決沒有味精鮮味的僵硬感。
牛骨，豬骨，這些原料的出欄都是幾個月。它們比你都缺鈣，營養物質都積累不下來就被拉去咔嚓了。怎麼可能熬出好的高湯？那豬骨，豬骨膏，大骨濃湯膏讓你的高湯一秒華麗轉身。你喝的出來嗎？喝出來又怎麼樣了呢？
第三，辣椒精，各種增香粉，滅活雲粟粉，酵母提取物等等。如果沒有這些，你的麻辣燙，燒烤，油炸串就會索然無味，那你還吃得下去嗎？
但是，桃妹絕不妖魔化添加劑，只要國家允許的都是可以使用。問題是很多商販為了各種目的，超量使用才是最嚇人的，比如亞硝酸鈉，吊白塊這種，這可是要死人的……
更不要說不良商販添加了上癮的東西，吃的時候會給你感覺也就那樣。但是隻要有了輕微的成癮，那麼好了，你就是他家的忠實顧客。
第三：複合調味的規模化標準化。
這個不多說，以後都是趨勢了。多種複合調味料就是針對的就是你家裡做不出來或者做著麻煩。同樣的烤腸，刷上加了添加劑的秘製調料，能不比你自己就刷一層辣椒油鹽孜然粉的烤腸好吃嗎？
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自己家的飯，圖的是個舒心，簡單，家常。如果都像外面那樣少則幾種，多則10多種，20種的配料，那是多大的一筆開支。
舉個例子，桃妹東北的，想吃沙茶麵，去某寶買了一包沙茶辣。結果做了一次還剩大半包扔在那裡沒用了，這不就是浪費嗎？
所以啊，桃妹還是勸勸大家，儘量不要吃那種明顯的很髒的路邊攤。比如一個賣鹽水菠蘿的，你仔細看看它的手上全是傷口，這個衛生嗎？麻辣燙的，菜筐裡都趴著蟑螂，這個衛生嗎？說不定為了讓你不拉肚子，人家的湯底可是放了瀉停封的。至於看不到肉餡的各種街邊包子，饅頭店，你就不怕是血脖子肉，殭屍肉嗎？
為了大家的健康，和你全家的幸福，少吃吧。
桃妹談美食
加了某種材料吧，或者手藝很好
天箭上傳
調味道，才好吃，，
