這裡的空氣，似乎能穿透你的心扉。古老的橄欖樹，微斜的三層古塔，在陽光裡，散發出懶洋洋的、旁若無人的氣息。
——Elizabeth Barrett Browning
閃耀著陽光的田野、廣袤的葡萄園，酒莊總是坐落於得天獨厚的優美環境中。意大利導演Federico Fellini曾說，好酒就像好電影，回味甘甜、歷久彌新；卡拉特拉瓦也曾說，建築師不僅僅是個空間導演，更應該是個作曲家，為每個作品注入創意與美。
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Monkey 47
由Philipp Mainzer設計的項目包括生產和釀酒廠建築，品嚐空間以及具有里程碑意義的糧倉，這是該莊園的歷史中心，亦是一個小型體驗博物館。
設計師使用當地材料，去除了內部所有不必要的裝飾元素，創造了一個純淨線條和表面的潔淨空間。擁有超高天花板的150平方米的核心生產空間採用銅、黃銅和不鏽鋼材料。
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Bombay Sapphire
該被廢棄的建築群本是在維多利亞時代建造的為鈔票生產紙張的工廠，直到Heatherwick Studio受到委託對該場地進行大修，創建了一個新的釀酒廠和遊客中心。
“這個項目的想法都來自對格魯吉亞人和維多利亞人建立圍繞我們的地點的野心和精力的認識。我有信心與業主共同植入一些全新的設計。”Thomas Heatherwick說。
兩個彎曲的玻璃溫室形成了其主要新增功能。熱空氣通過包裹在金屬條中的大管道引入溫室，吸收蒸餾過程中產生的熱量，並通過現有建築物的紅磚牆中的開口將熱量帶出。
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The Torre De Palma
白色斜屋頂磚塊以傳統的葡萄牙農場建築為藍本，再由澆築混凝土製成，建築設計師João Mendes Ribeiro試圖保留現有建築的特色。
這些建築採用白色牆壁和陶土屋頂瓦片，因此他只對內部進行了微小的結構調整，在必要的地方也更換了屋頂表面和覆層。
新建築均採用鑄造混凝土結構、磚石牆和混凝土板屋頂，使其與歷史悠久的平鋪屋頂鄰居區別開來。
“它有兩種不同的性質，全新的建築物在原始建築骨料之外，新建部分用新的材料標識取代了舊建築。”建築師說。
室內簡單的混凝土和木材添加細分和提供空間。在溫泉區，白色天花板支柱暴露在外，混凝土更衣室位於藍色瓷磚游泳池的一端。
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Château Les Carmes Haut-Brion
法國設計師菲利普·斯塔克（Philippe Starck）與建築師Luc Arsène-Henry合作，為位於Pessac-Léognan葡萄酒產區的波爾多莊園創建了新酒窖。
為了葡萄酒儲存提供優化的，環境穩定的條件，設計師們開發了一種部分淹沒在人工湖中的結構。建築結構採用流線型外形，外部採用不鏽鋼面板，外形好似一個巨型刀片。
建築周邊高大的樹木叢生，兩側是藤蔓覆蓋的斜坡，新的酒窖分佈著四個層次的各種釀酒和接待區。正如設計師所述，“它沒有任何建築姿態，只象徵著那裡的葡萄酒特質——精緻和優雅。”
隱藏的下層包含桶形地窖，可存放多達300個木桶，這個空間在很大程度上可以防止空氣溫度和溼度的變化。
在上層，一個大桶房間裡有各種各樣的大型葡萄酒容器，材料從木材到鋼材和混凝土，以適應不同的葡萄品種和土壤類型。
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L'And Vineyards
由葡萄牙設計師promontorio設計的酒莊和度假酒店位於一個朝南的平緩山谷，朝向中世紀Montemor城堡的天際線，它的總體規劃是在參考地形基礎上設計的一系列別墅和梯形排屋系統。
靈感來自當地的石灰洗牆圍牆，該建築被設想為一個鉸鏈式稜鏡，其四個角落被切斷（接待、休閒、餐廳露臺和生產區域），營造出陰涼的露臺區域。
建築形體經過精心定位，以達到儘量規整的建築輪廓，位於較低樓層的室內游泳池設置大窗戶用以欣賞景觀。
為了應對地形，儘量減少視線干擾並最大限度地欣賞湖景，這些2層高的單元按照陸地的自然輪廓半埋在露臺中。
在內部，當地橡木木紋凹槽壁板和厚厚的黑色板岩營造出舒適和溫暖的氛圍，與為葡萄酒生產操作設計的區域的粗糙形成鮮明對比。
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R. López de Heredia
Zaha Hadid Architects通過一系列研究探索了酒窖的生產過程，在其設計中，新的展館將容納舊館，由木材製成的舊展館成為新容器中的一個亮點。
如同俄羅斯套娃，新館本身最終將被安置在酒窖的新擴建區內。新展館將擁有更大的面積和活動範圍。
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Vik Winery&Hotel
ViñaVIK是一個大膽、古怪、出色的項目，位於智利葡萄酒之鄉的美麗角落，擁有一個酒廠和一間22間套房的前衛酒店。
由烏拉圭建築師Marcelo Daglio設計的酒店好似一座由混凝土、玻璃和鈦金屬構成的飛船，棲息在湖面上方的山頂上，享有安第斯山脈的壯麗景色。
每個房間都由不同的藝術家設計，各具特色：Valenzuela套房增添蒙德里安式橡木地板；Azulejo套房裡，Viks與葡萄牙的一家手工藝公司合作，為牆壁和天花板設計手繪瓷磚壁畫。
內部裝飾符合葡萄園的整體和生態原則，以極簡主義觸及它棲息的山坡。
窗戶連接了葡萄園和湖泊等一覽無餘的景緻，通過客房內的無框大窗戶可進一步體會建築的漂浮感。
室內設計是低調的，以將視線引導室外綿延的平原和數英畝的葡萄園、寧靜的湖泊、和崎嶇山脈之美。
客房內深色的重型木材、粗糙的天然材料、實用的傢俱和極簡的線腳營造出堅固，溫暖和真實的氛圍。
在Vicky Money套房中，牆壁、水槽和浴缸都完全用銅幣覆蓋；在Norge中，使用石板實現類似的戲劇性效果，同時安放了懸掛式玻璃纖維浴缸和鈦牆。
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