睡杲杲_

無花果味道濃厚、甘甜、多汁，具有獨特的清香味道且營養豐富，可謂是老少皆宜的一種水果。相比於常見的水果，更多的時候吃到的是無花果的果乾。因為無花果的時令性特別強，新鮮的又不宜儲存，所以很多朋友幾乎都沒有怎麼吃過新鮮的無花果。那麼無花果有哪些營養價值呢？哪些人又不適合吃呢？一起來看一看。

無花果有哪些營養價值？

<strong>

無花果相較於其他水果，蛋白質、鈣、鋅、硒含量較高。除此之外，無花果還含有有機酸、芳香類物質、香豆素等生物活性物質。無花果中豐富營養素對身體健康十分有益，具有促進消化、潤腸通便、延緩衰老、美容養顏、增加抵抗力等功效。同時可以降低心血管疾病的發病風險。

那些人千萬不要吃無花果？

絕大多數的人都是可以吃無花果的，只要控制好量就沒有問題的。但是，無花果可能會造成少數人的過敏反應，易過敏體質千萬不要食用無花果，如果吃後出現咽喉黏膜腫脹、胃部不適等反應，要立即停止食用。

總結一下無花果是一種非常不錯的水果，如果喜歡吃，在應季的時候可以吃一點。無花果的甜度比較高，所以更要控制量，糖友們要格外的注意這一點。如果選擇吃無花果乾一定要選擇純天然晾曬的，不要選擇果脯蜜餞的形式。

錢多多營養師

無花果可並不是沒有花，無花果是植物的果實，沒有花咋長呢，只是這花樣子特別不易發現，很難引起注意。我們把無花果搬開能看見裡面的絲狀物，其實這就是它的花蕊，但因為沒有花瓣，又被外皮遮擋，大家就誤以為無花果沒有花了，就不說這花的問題，無花果本來的口味可是十分甘甜，還能被風乾做成果乾，甜裡帶微酸，老少皆宜。

無花果的營養成分不低，它是一種水果，因此同樣低脂低熱，其中的膳食纖維豐富，能夠提供飽腹感，能潤腸通便。無花果最出名的其中一個功效就是緩解便秘，無花果本身水分充足又膳食纖維豐富，帶有一些促進消化的酶，能開胃消食，緩解便秘，食慾不振，消化不良的朋友可以適當吃一點。無花果中的礦物質豐富，有豐富的鉀元素和鈣元素，100g中無花果中分別含有212mg鉀和67mg鈣質，在諸多食物中鈣質含量領先。無花果也含有一定量的磷元素、鐵元素、鎂元素，同時多種微量元素無花果也能提供，如錳、銅、鋅、硒在無花果裡都不乏有存在。

無花果也含有多種維生素，維生素A、維生素E、維生素C和維生素B族，雖然含量不高不過種類十分齊全。在傳統醫學上無花果也有很好的藥用價值，它性平味甘，能入肺入脾，有健胃清腸，潤燥清肺的效果。無花果中富含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸，能提供豐富糖分和有機酸成分，促進胃酸分泌，提高消化能力，也能輔助補充體力，對勞損虛弱的人有緩解效果。

冬季乾燥寒冷，一些朋友可能感到鼻咽乾燥，乾咳不止，這時選擇無花果有很好的調理效果，可以泡水喝，也可以食用，在《本草綱目》中就有記載：“治五痔，咽喉痛”，說無花果能抗炎消腫，有利緩解咽喉痛。無花果中含有脂肪酶、水解酶，對於促進脂肪分解有一定效果，能輔助平穩血脂，減少脂肪的沉積，有利調理高血脂、高血壓。

只有營養師知道

無花果本身有治療疾病的作用，可以說任何人都可食用。但是事物都有兩面性，好東西如果食用不當也會引起不良的反應。所以在吃無花果之前，首先應該瞭解自己的身體情況，不要盲目食用，避免對身體造成危害，影響健康。

中醫臨床實踐證明，無花果具有有效的藥性，入脾健胃，清腸通便，消腫解毒，降脂降壓，疏通血管。可預防治療消化不良，食慾不振，腸胃炎，痢疾，便秘，痔瘡，癰瘡疥癬，高血脂，高血壓，動脈粥樣硬化，冠心病，癌症等疾病。無花果還有通乳的功效，孕婦宜經常適量食用，老人孩子脾胃功能弱，多吃無花果也有很大益處。

無花果性寒，有通便的作用，寒性胃痛、腹瀉、大便溏薄的人食用無花果會加重病症，所以因著涼所導致的疾病患者，儘量少吃或者不吃；另外，無花果中含有大量的油脂，而脂肪肝需要控制油脂的攝入量，過量吃無花果，也會使脂肪肝的病情加重，因此脂肪肝患者也不宜多食用無花果；

對於有腦血管病的人，多食無花果可能會引起血管的閉塞或破裂，造成急性腦血液循環障礙，加重腦血管的負擔。而女性來月經時段，過食無花果，可能會引起肚子痛。還有正常血鉀性週期性麻痺症也不宜食用無花果，否則，會影響其身體健康。

此外，需要特別提醒，未熟透的生無花果最好不吃，吃後嘴唇會感到很難受。

英子營養師

雖然無花果的名字和外表都不怎麼好聽、好看，但是它的口味卻非常的美味可口，而且它還有一個大家認同的稱號，就死“21世紀人類健康的守護神”。不過，對於無花果，很多人都不太熟悉，也許都不知道無花果有什麼營養價值？哪些人千萬不要吃無花果？所以，下面就來了解清楚吧！

一、無花果的營養價值！

無花果富含多種營養物質，譬如有蛋白質，18種氨基酸，其中的許多氨基酸都是人體所需的物質，比如其中的天門冬氨酸，含量非常多，對於人體可以起到恢復體力、緩解疲勞的作用。

無花果還有大量的碳水化合物，大概有34.3%的葡萄糖，能夠極易被人體直接吸收利用，而且它含有的熱量很低，如果是需要減肥的人士，可以拿無花果作為減肥期的食物攝入。

另外，它還富含多糖物質，比較多含量的是半乳糖和阿拉伯糖，這些糖類物質對女性非常有益，具有幫助抵抗衰老的作用。

並且，吃無花果還有以下幾點好處：

1、健胃助消化

無花果由於富含多種成分，譬如蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等等，這些物質可以起到促進高蛋白高脂肪食物的消化吸收的功效，而且適當吃還有提高食慾和潤腸通便的好處。

2、幫助降血糖

因為這種水果富含果膠，它屬於鹼性食物，糖尿病就是酸性體質造成的，少量吃鹼性的食品，對於糖尿病病人是非常有好處的。

3、幫助利咽消腫

想要起到利咽消腫的作用，不管是採取煎水服用，還是研末外用，消腫、止痛的療效都非常不錯，如果患有急性咽喉炎、咽喉疼痛等情況，還有比較好的輔助治療作用。

二、吃無花果具有多種好處，但是這幾類人最好少吃！

因為無花果並不是所有人都適合食用，一些不適合食用者，攝入後可能會出現不適的狀況，所以要注意了。

1、患有脂肪肝的人群，不適宜食用無花果；

2、患有腦血管意外的患者，不適宜食用無花果；

3、患有腹瀉者，不適宜食用無花果；

4、患有正常血鉀性週期性麻木的一些患者，也不適宜食用無花果；

5、出現有糞便溏薄者，同樣不適宜食用無花果。

如果你不在以上幾類人群中，那麼可以放心吃無花果，但是也不能大量的吃，因為不管是什麼食物，都不適合大量的攝入，適當食用即可。

以上便是關於無花果的一些問題解答，希望對大家有所幫助！

康愛多每天為您推送各種專業健康的知識，讓你瞭解更多的健康資訊，走出用藥誤區！

康愛多掌上藥店APP

無花果是一種有點神奇的果子，其實它並不是沒有花。我們看到的無花果是一種複果，它的“果肉”其實是膨大的花托變成的“果肉球”，裡面包裹的絲狀的東西就是它花朵的花蕊了，但是由於花蕊太細小，又沒什麼花瓣，再加上巨大的花托包覆，所以它就變成了貌似無花卻有花的無花果了。

扯的有點遠了，言歸正傳，我們下面先來聊一下無花果的營養價值。

無花果的營養成分還是不錯的，大約每百克鮮果含有16克的碳水化合物、3克膳食纖維、1.5克蛋白質、0.1克脂肪，其他微量元素有維生素C、E、煙酸和鈣、磷、鎂、鋅等等。

除了以上比較常規的物質，無花果還含有一些比較有價值的酶，比如蛋白質分解酶、脂肪酶、超氧化岐酶(SOD)等，這些酶有幫助消化、分解脂肪、消除代謝有害物質等作用。

而且無花果的蛋白質含量雖然不高，但是氨基酸組成還是比較不錯的，含有很多種人體必需的氨基酸。

無花果的纖維含量也比較不錯，還含有果膠等物質，很多人發現無花果有輕微的助瀉作用，不過本身就腹瀉的人最好就別吃了。

至於“哪些人千萬不要吃無花果？”這個問題嘛，基本上可以鎖定兩個人群，就是對無花果過敏的人和腸胃功能有問題的人（比如腹瀉），其他人基本上都可以吃的（無花果鉀含量比較高，有血鉀問題的患者要遵循醫囑）。有些人說“無花果含太多油脂了，脂肪肝的人千萬不能吃。”，事實上它的脂肪含量並不高，吃整整一斤還不到1克脂肪，這都能用上“千萬不能吃”這個說法的話，那就沒什麼是能吃的了。但是

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！

啞巴美食家

無花果有什麼營養價值？

無花果（Ficus carica Linn），又名映日果、奶漿果、蜜果、樹地瓜、文先果、明目果等等，維吾爾語稱無花果為“安居爾”，意為“樹上結的糖包子”。無花果是一種稀有水果，果實皮薄無核，肉質鬆軟，風味甘甜，現國內湖南、江蘇、四川等地有種植，但在新疆阿圖什地區栽培品質最優。無花果是無公害綠色食品，被譽為“21世紀人類健康的守護神”。

無花果無花果味甘甜如柿而無核，富含富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質元素[1]，含有較高的營養價值，但是均由於品種、區域又或者是氣候差異而導致營養成分具有差異：

1. 無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，乾果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2. 實驗結果表明，無花果中碳水化合物含量很高，在0.05 和 0.01 的水平下，其中布蘭瑞克的碳水化合物的含量最高[1]，顯著高於其它品種，高達30%左右[2]， 高於荔枝、蘋果等水果，且所含糖中 95％單糖，易被人體吸收。糖類產熱快，在較短的時間內就能滿足人體對熱能的需求。

3. 無花果中水分含量很高，在0.05的水平下， 美利亞的含量最高，顯著高於其它品種，水分含量在87%左右[1]。水在人體中含量約佔體質量的2/3，有著很重要的地位，人體代謝需要水的參與，還能調節和維持體溫，普通成人每日飲水和從食物中獲得的水平均約2200 mL，而無花果是一種很補水的水果[2]。

4. 無花果中可溶性蛋白質的含量極其豐富，在 0.05 和 0.01 的水平下分析結果相似，含量最高為波姬紅，因其品種的不同，蛋白質含量也有所不同[1]。蛋白質是構成和修復機體的重要物質，1 g蛋白質產能16.70 kJ，也是重要的能量來源。成年男性每天需要80 g蛋白質，女性每天需要補充70 g[2]。

5. 同時，無花果中也含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯後水果，有助於消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

6. 無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%；目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值， 且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高。

7. 無花果中的無機鹽也極其豐富，含有豐富的Ca、Fe、Cu、Zn、Na元素，與市場上其它常見水果相，無花果的Ca含量、Zn含量、Fe含量較高於其它水果，無花果的Ca 含量是紅富士蘋果的32倍， 是葡萄的19倍； Fe含量是柑橘的11倍；Zn含量是柑橘的 16 倍[1]。由此可見，無花果含有更豐富的無機元素。因此，對於處於特殊生理發育階段的孕婦、少兒來說，含有豐富的 Ca、Fe、Zn 等無機元素的無花果無疑是更能滿足人體需求的水果。對正常需求的人來說，食用無花果也可以滿足人體自身對植物蛋白和無機元素的需求[1]。

8. 實驗結果表明無花果中維生素C的含量亦非常豐富，在0.05的水平下，其中青皮無花果的維生素C含量最高[1]，維生素C是人類營養中最重要的維生素之一，對物質代謝的調節有重要作用。維生素C具有抗氧化作用，在美容行業和保健行業都有著重要地位，但是過多的維生素C也會召來反面的影響[2]。

由於無花果的種植地、品種、氣候差異等等的不同，無花果的營養成分也不同。相對於其它很多水果來說，無花果的營養價值是很豐富的，在生活當中，偶爾吃一些無花果是非常有利於身體的，同時，無花果豐富的營養成分對於開發無花果的功能食品是非常有利的。

參考文獻：

[1]孫銳,孫蕾,賈明,楊莉,劉寶發,郝薪雲. 山東引種無花果品種營養成分分析[J]. 經濟林研究,2014,32(04):63-67. [2017-10-05].

[2]許彥. 無花果營養成分分析及評價[J]. 北京農業,2014,(27):17. [2017-10-05].

超哥話食

無花果營養價值

性味：甘；性涼 。歸經：肺；胃；大腸經。功能主治：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便秘；食慾不振；消化不良，洩瀉痢疾；癰腫；癬疾 。　　

1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；　

2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；　

3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；　

4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

無花果不適宜人群

腦洞沙塵暴

無花果，學名Ficus carica Linn。落葉灌木或喬木，高達12m，有乳汁。維吾爾語稱無花果為“安居爾”，意為“樹上結的糖包子”。無花果是一種稀有水果，國內江蘇、四川等地有種植，但在新疆阿圖什地區栽培品質最優。無花果是無公害綠色食品，被譽為“21世紀人類健康的守護神”。

無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，乾果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。味甘，性平。能補脾益胃，潤肺利咽，潤腸通便。

無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以後，以無花果做飯後的水果，有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘻、腫痛的效果，同時還具右美容皮膚的作用。

無花果因為可食用部分很高，所以無花果直接切片曬乾後也可以當很健康的小零食吃。

上班的朋友可以隨時在身上備點，餓了或者是嘴巴無聊了都可以吃，而且沒有添加劑，純天然吃起來又健康又不負擔，減肥的寶寶們也可以試試。

還是那句老話，再好的食物都有不適合的人群，無花果也是如此。

脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痺等患者不適宜食用

最後值得一提的是，雖然無花果有止瀉的功能，但是大便溏薄者不宜生食，最好是煮湯煮熱水食用。

現在剛好是無花果結果的時節，大家快去買一點回來吃，時節性強的水果錯過了可是要等很久才能再次吃到哦。

↓↓↓

學習更多更全更精彩的美食視頻盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

成都新東方烹飪

營養價值我不知道，反正賣得挺貴的，估計經濟價值應該不錯。有了經濟價值不就有了營養價值了嗎。有了錢，買啥營養品買不來啊，您說是不是？

吃貨衝哥的美食日記

健胃清腸，消腫解毒。治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬，利咽喉，開胃驅蟲。

關鍵字: 養生 健康 營養學