睡杲杲_

无花果味道浓厚、甘甜、多汁，具有独特的清香味道且营养丰富，可谓是老少皆宜的一种水果。相比于常见的水果，更多的时候吃到的是无花果的果干。因为无花果的时令性特别强，新鲜的又不宜储存，所以很多朋友几乎都没有怎么吃过新鲜的无花果。那么无花果有哪些营养价值呢？哪些人又不适合吃呢？一起来看一看。

无花果有哪些营养价值？

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无花果相较于其他水果，蛋白质、钙、锌、硒含量较高。除此之外，无花果还含有有机酸、芳香类物质、香豆素等生物活性物质。无花果中丰富营养素对身体健康十分有益，具有促进消化、润肠通便、延缓衰老、美容养颜、增加抵抗力等功效。同时可以降低心血管疾病的发病风险。

那些人千万不要吃无花果？

绝大多数的人都是可以吃无花果的，只要控制好量就没有问题的。但是，无花果可能会造成少数人的过敏反应，易过敏体质千万不要食用无花果，如果吃后出现咽喉黏膜肿胀、胃部不适等反应，要立即停止食用。

总结一下无花果是一种非常不错的水果，如果喜欢吃，在应季的时候可以吃一点。无花果的甜度比较高，所以更要控制量，糖友们要格外的注意这一点。如果选择吃无花果干一定要选择纯天然晾晒的，不要选择果脯蜜饯的形式。

钱多多营养师

无花果可并不是没有花，无花果是植物的果实，没有花咋长呢，只是这花样子特别不易发现，很难引起注意。我们把无花果搬开能看见里面的丝状物，其实这就是它的花蕊，但因为没有花瓣，又被外皮遮挡，大家就误以为无花果没有花了，就不说这花的问题，无花果本来的口味可是十分甘甜，还能被风干做成果干，甜里带微酸，老少皆宜。

无花果的营养成分不低，它是一种水果，因此同样低脂低热，其中的膳食纤维丰富，能够提供饱腹感，能润肠通便。无花果最出名的其中一个功效就是缓解便秘，无花果本身水分充足又膳食纤维丰富，带有一些促进消化的酶，能开胃消食，缓解便秘，食欲不振，消化不良的朋友可以适当吃一点。无花果中的矿物质丰富，有丰富的钾元素和钙元素，100g中无花果中分别含有212mg钾和67mg钙质，在诸多食物中钙质含量领先。无花果也含有一定量的磷元素、铁元素、镁元素，同时多种微量元素无花果也能提供，如锰、铜、锌、硒在无花果里都不乏有存在。

无花果也含有多种维生素，维生素A、维生素E、维生素C和维生素B族，虽然含量不高不过种类十分齐全。在传统医学上无花果也有很好的药用价值，它性平味甘，能入肺入脾，有健胃清肠，润燥清肺的效果。无花果中富含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸，能提供丰富糖分和有机酸成分，促进胃酸分泌，提高消化能力，也能辅助补充体力，对劳损虚弱的人有缓解效果。

冬季干燥寒冷，一些朋友可能感到鼻咽干燥，干咳不止，这时选择无花果有很好的调理效果，可以泡水喝，也可以食用，在《本草纲目》中就有记载：“治五痔，咽喉痛”，说无花果能抗炎消肿，有利缓解咽喉痛。无花果中含有脂肪酶、水解酶，对于促进脂肪分解有一定效果，能辅助平稳血脂，减少脂肪的沉积，有利调理高血脂、高血压。

只有营养师知道

无花果本身有治疗疾病的作用，可以说任何人都可食用。但是事物都有两面性，好东西如果食用不当也会引起不良的反应。所以在吃无花果之前，首先应该了解自己的身体情况，不要盲目食用，避免对身体造成危害，影响健康。

中医临床实践证明，无花果具有有效的药性，入脾健胃，清肠通便，消肿解毒，降脂降压，疏通血管。可预防治疗消化不良，食欲不振，肠胃炎，痢疾，便秘，痔疮，痈疮疥癣，高血脂，高血压，动脉粥样硬化，冠心病，癌症等疾病。无花果还有通乳的功效，孕妇宜经常适量食用，老人孩子脾胃功能弱，多吃无花果也有很大益处。

无花果性寒，有通便的作用，寒性胃痛、腹泻、大便溏薄的人食用无花果会加重病症，所以因着凉所导致的疾病患者，尽量少吃或者不吃；另外，无花果中含有大量的油脂，而脂肪肝需要控制油脂的摄入量，过量吃无花果，也会使脂肪肝的病情加重，因此脂肪肝患者也不宜多食用无花果；

对于有脑血管病的人，多食无花果可能会引起血管的闭塞或破裂，造成急性脑血液循环障碍，加重脑血管的负担。而女性来月经时段，过食无花果，可能会引起肚子痛。还有正常血钾性周期性麻痹症也不宜食用无花果，否则，会影响其身体健康。

此外，需要特别提醒，未熟透的生无花果最好不吃，吃后嘴唇会感到很难受。

英子营养师

虽然无花果的名字和外表都不怎么好听、好看，但是它的口味却非常的美味可口，而且它还有一个大家认同的称号，就死“21世纪人类健康的守护神”。不过，对于无花果，很多人都不太熟悉，也许都不知道无花果有什么营养价值？哪些人千万不要吃无花果？所以，下面就来了解清楚吧！

一、无花果的营养价值！

无花果富含多种营养物质，譬如有蛋白质，18种氨基酸，其中的许多氨基酸都是人体所需的物质，比如其中的天门冬氨酸，含量非常多，对于人体可以起到恢复体力、缓解疲劳的作用。

无花果还有大量的碳水化合物，大概有34.3%的葡萄糖，能够极易被人体直接吸收利用，而且它含有的热量很低，如果是需要减肥的人士，可以拿无花果作为减肥期的食物摄入。

另外，它还富含多糖物质，比较多含量的是半乳糖和阿拉伯糖，这些糖类物质对女性非常有益，具有帮助抵抗衰老的作用。

并且，吃无花果还有以下几点好处：

1、健胃助消化

无花果由于富含多种成分，譬如苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等等，这些物质可以起到促进高蛋白高脂肪食物的消化吸收的功效，而且适当吃还有提高食欲和润肠通便的好处。

2、帮助降血糖

因为这种水果富含果胶，它属于碱性食物，糖尿病就是酸性体质造成的，少量吃碱性的食品，对于糖尿病病人是非常有好处的。

3、帮助利咽消肿

想要起到利咽消肿的作用，不管是采取煎水服用，还是研末外用，消肿、止痛的疗效都非常不错，如果患有急性咽喉炎、咽喉疼痛等情况，还有比较好的辅助治疗作用。

二、吃无花果具有多种好处，但是这几类人最好少吃！

因为无花果并不是所有人都适合食用，一些不适合食用者，摄入后可能会出现不适的状况，所以要注意了。

1、患有脂肪肝的人群，不适宜食用无花果；

2、患有脑血管意外的患者，不适宜食用无花果；

3、患有腹泻者，不适宜食用无花果；

4、患有正常血钾性周期性麻木的一些患者，也不适宜食用无花果；

5、出现有粪便溏薄者，同样不适宜食用无花果。

如果你不在以上几类人群中，那么可以放心吃无花果，但是也不能大量的吃，因为不管是什么食物，都不适合大量的摄入，适当食用即可。

以上便是关于无花果的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

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无花果是一种有点神奇的果子，其实它并不是没有花。我们看到的无花果是一种复果，它的“果肉”其实是膨大的花托变成的“果肉球”，里面包裹的丝状的东西就是它花朵的花蕊了，但是由于花蕊太细小，又没什么花瓣，再加上巨大的花托包覆，所以它就变成了貌似无花却有花的无花果了。

扯的有点远了，言归正传，我们下面先来聊一下无花果的营养价值。

无花果的营养成分还是不错的，大约每百克鲜果含有16克的碳水化合物、3克膳食纤维、1.5克蛋白质、0.1克脂肪，其他微量元素有维生素C、E、烟酸和钙、磷、镁、锌等等。

除了以上比较常规的物质，无花果还含有一些比较有价值的酶，比如蛋白质分解酶、脂肪酶、超氧化岐酶(SOD)等，这些酶有帮助消化、分解脂肪、消除代谢有害物质等作用。

而且无花果的蛋白质含量虽然不高，但是氨基酸组成还是比较不错的，含有很多种人体必需的氨基酸。

无花果的纤维含量也比较不错，还含有果胶等物质，很多人发现无花果有轻微的助泻作用，不过本身就腹泻的人最好就别吃了。

至于“哪些人千万不要吃无花果？”这个问题嘛，基本上可以锁定两个人群，就是对无花果过敏的人和肠胃功能有问题的人（比如腹泻），其他人基本上都可以吃的（无花果钾含量比较高，有血钾问题的患者要遵循医嘱）。有些人说“无花果含太多油脂了，脂肪肝的人千万不能吃。”，事实上它的脂肪含量并不高，吃整整一斤还不到1克脂肪，这都能用上“千万不能吃”这个说法的话，那就没什么是能吃的了。但是

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哑巴美食家

无花果有什么营养价值？

无花果（Ficus carica Linn），又名映日果、奶浆果、蜜果、树地瓜、文先果、明目果等等，维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，现国内湖南、江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果无花果味甘甜如柿而无核，富含富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素[1]，含有较高的营养价值，但是均由于品种、区域又或者是气候差异而导致营养成分具有差异：

1. 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

2. 实验结果表明，无花果中碳水化合物含量很高，在0.05 和 0.01 的水平下，其中布兰瑞克的碳水化合物的含量最高[1]，显著高于其它品种，高达30%左右[2]， 高于荔枝、苹果等水果，且所含糖中 95％单糖，易被人体吸收。糖类产热快，在较短的时间内就能满足人体对热能的需求。

3. 无花果中水分含量很高，在0.05的水平下， 美利亚的含量最高，显著高于其它品种，水分含量在87%左右[1]。水在人体中含量约占体质量的2/3，有着很重要的地位，人体代谢需要水的参与，还能调节和维持体温，普通成人每日饮水和从食物中获得的水平均约2200 mL，而无花果是一种很补水的水果[2]。

4. 无花果中可溶性蛋白质的含量极其丰富，在 0.05 和 0.01 的水平下分析结果相似，含量最高为波姬红，因其品种的不同，蛋白质含量也有所不同[1]。蛋白质是构成和修复机体的重要物质，1 g蛋白质产能16.70 kJ，也是重要的能量来源。成年男性每天需要80 g蛋白质，女性每天需要补充70 g[2]。

5. 同时，无花果中也含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。

6. 无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值， 且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高。

7. 无花果中的无机盐也极其丰富，含有丰富的Ca、Fe、Cu、Zn、Na元素，与市场上其它常见水果相，无花果的Ca含量、Zn含量、Fe含量较高于其它水果，无花果的Ca 含量是红富士苹果的32倍， 是葡萄的19倍； Fe含量是柑橘的11倍；Zn含量是柑橘的 16 倍[1]。由此可见，无花果含有更丰富的无机元素。因此，对于处于特殊生理发育阶段的孕妇、少儿来说，含有丰富的 Ca、Fe、Zn 等无机元素的无花果无疑是更能满足人体需求的水果。对正常需求的人来说，食用无花果也可以满足人体自身对植物蛋白和无机元素的需求[1]。

8. 实验结果表明无花果中维生素C的含量亦非常丰富，在0.05的水平下，其中青皮无花果的维生素C含量最高[1]，维生素C是人类营养中最重要的维生素之一，对物质代谢的调节有重要作用。维生素C具有抗氧化作用，在美容行业和保健行业都有着重要地位，但是过多的维生素C也会召来反面的影响[2]。

由于无花果的种植地、品种、气候差异等等的不同，无花果的营养成分也不同。相对于其它很多水果来说，无花果的营养价值是很丰富的，在生活当中，偶尔吃一些无花果是非常有利于身体的，同时，无花果丰富的营养成分对于开发无花果的功能食品是非常有利的。

参考文献：

[1]孙锐,孙蕾,贾明,杨莉,刘宝发,郝薪云. 山东引种无花果品种营养成分分析[J]. 经济林研究,2014,32(04):63-67. [2017-10-05].

[2]许彦. 无花果营养成分分析及评价[J]. 北京农业,2014,(27):17. [2017-10-05].

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无花果营养价值

性味：甘；性凉 。归经：肺；胃；大肠经。功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾 。　　

1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；　

2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；　

3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿；　

4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

无花果不适宜人群

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无花果，学名Ficus carica Linn。落叶灌木或乔木，高达12m，有乳汁。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果，国内江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优。无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。味甘，性平。能补脾益胃，润肺利咽，润肠通便。

无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具右美容皮肤的作用。

无花果因为可食用部分很高，所以无花果直接切片晒干后也可以当很健康的小零食吃。

上班的朋友可以随时在身上备点，饿了或者是嘴巴无聊了都可以吃，而且没有添加剂，纯天然吃起来又健康又不负担，减肥的宝宝们也可以试试。

还是那句老话，再好的食物都有不适合的人群，无花果也是如此。

脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用

最后值得一提的是，虽然无花果有止泻的功能，但是大便溏薄者不宜生食，最好是煮汤煮热水食用。

现在刚好是无花果结果的时节，大家快去买一点回来吃，时节性强的水果错过了可是要等很久才能再次吃到哦。

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营养价值我不知道，反正卖得挺贵的，估计经济价值应该不错。有了经济价值不就有了营养价值了吗。有了钱，买啥营养品买不来啊，您说是不是？

吃货冲哥的美食日记

健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。

關鍵字: 营养学 健康 营养价值