吳潮明
現在隨著人們的生活水平不斷的提高，我們已經漸漸的將肉類食物當做我們每天菜品中的主要食材了。現在我們生活中的很多人都是那種無肉不歡的人，肉類中的營養雖然是比較豐富的，但是吃多了就會很容易患有高血壓、高血糖、高血脂等一些疾病了。
我們常常把這三種病症叫做三高，患有三高的人是不能夠食用太多的油膩的食物。對於飲食也是有著一定的限制的，那麼這些三高的病症對於老年人來說就特別的危險了，很容易就會造成血栓，所以我們在日常的飲食是需要注意少攝取一些含有高脂肪、油膩的食物的。
今天小編就是給大家介紹一種食物，它是天然“胰島素”，加豬骨、番茄一起煮，增強體質，穩固血糖。這個食材就是我們在冬天比較常見的芋頭了，芋頭中是含有豐富的澱粉的，芋頭還是一種鹼性食物，吃了對人體是有好處的，還有著美容養顏的效果。芋頭也被稱為是天然“胰島素”，它中間所含有的半乳糖是可以降低人體捏的血糖和膽固醇含量的。
那我們就一起來看看芋頭番茄骨頭湯應該怎麼做吧！首先芋頭我們是需要清洗乾淨的，去掉外皮然後切成小塊備用。在去外皮的時候要注意戴上手套，避免觸碰到芋頭的黏液而引發手癢。骨頭我們要進行冷水下鍋焯水，焯水的時候加入薑片和料酒，這樣可以去除異味，然後撈出清洗瀝乾水分。
起鍋加入適量的清水，把骨頭和芋頭一起放入到鍋中開始燉煮。大火燒開後，我們就可以用小火慢慢燉了。在燉的時候我們可以先處理番茄，把番茄去皮切成小塊，等鍋中燉的差不多的時候，就可以把西紅柿放入下去燉煮了，最後加鹽調味即可。
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大魚生活錄
營養師小糖來為大家解答，答案是否定的。沒有看到相關研究，芋頭跟胰島素也沒有什麼聯繫，更不能起到降低血糖的作用。
芋頭是一種澱粉類蔬菜，含糖量比較高（將近20%），與其說是蔬菜，芋頭更應該被歸類為主食。糖尿病人應把芋頭當做主食來吃，吃了芋頭就要少吃米飯或其他主食。按熱量估算，每吃100克芋頭，這個量指的生重，大概就要少吃小半碗米飯。
糖尿病人把芋頭當做主食吃也是有好處的，因為芋頭含有豐富的膳食纖維，能夠平穩餐後血糖，延長飽腹感，其所富含的維生素和礦物質對我們控制血脂血壓也有幫助。最簡單的方式就是把芋頭蒸熟替代米飯，當然也可以把芋頭和米飯混煮。但不要把芋頭做成糕點，或者添加蜂蜜食用，很容易引起血糖升高。
與芋頭類似的澱粉類蔬菜還有土豆、山藥、蓮藕、南瓜等，這些食物都應該當做主食來吃。這裡小糖還要提醒大家，芋頭和山藥一樣含有較多的粘性成分，會對皮膚造成刺激，可引起皮膚過敏症狀，所以在處理芋頭和山藥的時候，要記得戴手套。
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糖人健康網
這個說法還是頭回聽說，不過怕自己孤陋寡聞，我很認真地查了有關芋頭的資料，還是沒有找到有關芋頭和胰島素相差的資料。
芋頭屬於薯類，含有18%的澱粉和2.2%的蛋白質，營養價值及口感都和馬鈴薯非常接近，比較突出的是澱粉、膳食纖維和鉀含量比較豐富，膳食纖維含量為1克/百克，鉀含量更是高達378毫克/百克，超過了絕大多數的蔬菜和水果。
充足的鉀確實能起到維持血糖、蛋白質正常代謝的功效，對糖尿病人非常有益，而且芋頭的升糖指數為47.7，屬於低升糖指數的食物，比較適合糖尿病人食用，但無論如何它也起不了胰島素調節血糖的作用，把它奉為“天然胰島素”就有些言過其實了。
說到能抑制餐後血糖作用的食物，另外一種同樣帶“芋”字的魔芋倒是比芋頭要好得多了。
魔芋中有一種成分叫葡甘露聚糖（又稱魔芋膠），屬於膳食纖維的一種，含量非常高，達44%-64%，它在腸胃中無法消化吸收，進入胃中吸收胃液後體積可以膨脹20-100倍，一方面非常有利於減重，另一方面它強大的功效在於能干擾體內葡萄糖和膽固醇的吸收，能抑制餐後血糖上升，降低血液膽固醇，非常有利於高血糖和高血脂症患者。
不過食物畢竟是食物，代替不了藥物，偏聽偏信會誤大事的。
(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養百事通
你好！芋頭是天然的胰島素嗎？
如果是的話，糖尿病人就不用吃降糖藥了，吃芋頭就好了。社會上也不會有那麼多糖尿病人。
芋頭的主要成份是什麼？澱粉含量高達70%，維生素B1，維生素B2，維生素C，維生素B，磷元素，鈣，鉀，皂角甙，胡蘿蔔素等營養成份。
可以說芋頭是一種天然的，健康的食物。但不可能夠替代胰島素工作的。
莫比富momo
胰島素只能由動物胰腺的胰島細胞產生，活體動物產生的胰島素就是天然胰島素，與之相對的是使用生物學技術合成的胰島素。沒有哪種植物可以產生或者替代胰島素，當然也包括芋頭。有些植物人吃了以後會產生低血糖效應，但這種其實屬於中毒反應，降糖效應和個體有關，而且無法控制，遠不如降糖藥和胰島素安全。
即便是某種植物可以產生胰島素，吃它也不會起到治療糖尿病的效果，因為胰島素屬於多肽，人體無法直接吸收多肽，必須消化成小分子氨基酸和短肽，而一旦消化就沒有了功效。
再回到芋頭本身，對於糖尿病病人也不是太健康的食品。雖然在薯類食物中，芋頭的升糖指數低於土豆，但仍然是比較高的。因此雖然糖尿病人可以吃，也要注意熱量。
