每到槐花的花期，村邊、路旁的槐樹吐出一串串潔白的花串，散發著濃烈的香氣。
槐花不僅吃起來味道鮮美，可以做成槐花蛋湯、煎槐花餅子，而且槐花還是一劑良藥，能治療多種疾病。槐花出自《日華子本草》，又名槐蕊（《本草正》）、豆槐、槐米。
槐花味苦，性涼。有清熱，止血的功效。《本草綱目》中說：“炒香頻嚼，治失音及喉痺，又療吐血、衄。”尤以肝火鼻衄者食之最宜。可治腸風便血，痔血，尿血，血淋等症，並用於預防中風。
據現代研究，槐花具有抗炎作用，可改善腸癌患者便下膿血。
江蘇省腫瘤醫院中醫科李偉兵主任強調，野菜的性味也有寒熱之分。根據“寒者熱之，熱者寒之”的原則，屬寒性體質的人不宜過食涼性野菜，反之，屬熱性體質的人不宜過食溫性野菜。對於腫瘤病人來說，適當的選擇一些有抗癌效用的野菜食用是有益的，但不宜過量食用，以免損傷脾胃。
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