健3649
其實就是個人習慣問題。
你讓一個土生土長的東北人突然去吃南方粳米，他肯定不習慣；同樣的，你讓南方人突然吃東北大米，興許人家也不接受。但大多數人還是會選東北大米，不然黑土地大糧倉出產的東西不可能在全國擁有那麼好的銷量，對吧？
我本身就是土生土長的東北人，16年跟著父母去福建旅遊，順便見一見我爸的同學，去的時候還帶了一點家鄉的大米（東北地區的大米雖說都差不多，但口味上來講，其實各地差異還是有的，我家是吉林市的，就帶了一些老家縣城的大米）。當時吃了秈米感覺就是碴，硬，也不香。沒什麼口感。可能跟生長週期有一些關係。
東北大米一年一季，無霜期短，生長期內晝夜溫差大。這就導致稻子生長週期長，積累時間更多。同時由於是黑土地，營養較為豐富，稻子長得也更為飽滿一些。大米軟糯，口彈，也筋道一些。秈米由於生長週期短（一年兩季或兩年三季）的原因，口感可能就更差。
大學裡面玩的好的南方同學，偶爾也託我從老家捎點兩斤裝的大米，他們覺得東北大米的口感可能也比自家產的要好吃一些。
當然，個人感覺不同，自然就有差異。一千個讀者心裡有著一千個哈姆雷特，所以，全憑個人喜好，理性發言，對吧。
cover執念
我從小在重慶吃南方大米長大，在東北工作生活至今，這個問題比較適合我來回答。
我不怕別人笑話，當年畢業分配之所以選擇來東北遼寧盤錦，一個最重要原因就是聽校友回母校介紹說盤錦大米好吃。記得當年7月份來到這裡吃的第一頓米飯是在單位招待所，在重慶吃那種硬邦邦的秈米吃慣了，當時還不太習慣，原因是這裡的大米軟糯口彈筋道，有南方糯米的口感並散發一種特有米香，不過吃幾頓就習慣了，感覺特爽。年底春節回重慶探親，再吃原來重慶大米，己經吃不習慣了，感覺口感特碴，還沒啥香味。
以盤錦大米為代表的東北大米之所以好吃，主要與當地水土氣候環境持點有關，就以盤錦大米來說，歸納起來主要有幾點:
1、生長週期長
盤錦水稻每年5月下旬插秧，十月上旬收割，生長期比重慶多30多天，生長週期越長，積累的營養成份越多。
2、是晝夜溫差大
每年8月底到9月初，東北氣溫開始轉涼，但中午氣溫仍然很高，此時重慶水稻己經收割，而盤錦水稻正在抽穗灌漿，溫差大可以促使植物澱粉和蛋白質等營養成份合成。
3、適合種植優質大米的鹽鹼地
盤錦地處遼河入海三角洲腹地，改良的稻田富含鹽鹼，通過遼河淡水長期灌溉中和鹽鹼，使稻田變成適合水稻生長的弱鹼土壤，種出的水稻更加軟糯香，品質更佳。
除此之外，東北地區土地開發較晚，黑土肥沃，長白山南北貫通，松花江、嫩江、遼河水系發達，為灌溉提供了豐富水源，再加上陽光充足，為水稻生長提供了優質條件，造就了東北大米聞名天下。
重慶人在東北
本人四川人，大米為主食。東北大米是近十年才從超市購買，以長粒香為主。過去都是吃我們當地的大米，說到這裡，不得不提我的一段經歷：我70年下鄉當知青，下鄉的生產隊處於寒冷山區，生產隊兩百畝水田幾畝山地，產糧以稻穀為主，山地種小麥油菜。生產隊的農民平常都是吃大米飯，過年過節才吃麵條烙餅子。由於氣候寒冷，田裡水溫很低，水稻長勢不好。先人傳下來的種植方法，生產隊一直施行雷打不動。就是冬閒時到城裡飯館（特別是清真飯店）收牛骨頭，燒成骨粉，開春後撒到田裡，一是壯秧，二是提高水溫。這樣種出來的水稻，煮飯油浸色，帶糯性，很香。生產隊叫牛山場，縣城裡的人對“牛山場米”情有獨鍾，米價比其它米高出幾分，畢竟在早年間是進貢皇上的貢米，不貴如何彰顯身份。73年我回城，需要交糧站300多斤糧食才能辦戶口遷移。我去交糧時，糧站工作人員很吃驚：大多回城人員都是交苞谷麥子紅苕之類，我居然全是稻穀。特別聽說我的是牛山場的穀子，更是有了想法，立馬在市場買其它的糧食來了個“偷樑換柱”。從此再也沒有吃到過牛山場米那種味了。84年到瀋陽去培訓學習四十多天，應該是吃的正宗東北大米吧，但味道都不如“牛山場”米。
老頑童76114974
要說大米的話，我覺得還是東北地區的大米非常好吃。過去我小的時候就聽爸爸媽媽說南方的大米是線米，不好吃，好像怎麼煮也不行，煮不爛的感覺。可是東北大米呢，特別是東北吉林一帶以及盤錦，還有瀋陽地區大米非常好吃，油性很大，粘稠度高滑潤，入口很舒服。有一次我去南方出差。吃了飯店裡的大米他們還說是好大米，哎呀，我就覺得這個米太不好了。好像裡邊兒有一個米心兒沒有煮啦。這可能是源於啊，東北地區的天氣和水的原因。東北地區早晚溫差大所致吧
用戶8760715214582君
我是東北人，當然是東北的大米好吃!
2017年的時候，去過上海,烏鎮等地旅遊，在那邊吃大米，我一直以為是他們那兒的飯店給我們旅遊團吃的米不是好的大米。後來才知道這個南方的大米，就是這樣子的。
我回來後特意查了一下，因為東北的大米都是一年一季稻，而南方的大米呢，很多都是一年兩季或者三季，而且南方和東北的氣候也不一樣，所以產出的大米的口感，味道有很大差異。
你想啊，同樣的一塊地，一年產兩季稻的稻米和一年之產一季稻的稻米哪個好吃呢？
東北比較出名的大米，一個是黑龍江五常的大米，但是一般人是買不到真的五常大米。還有就是遼寧省的盤錦大米，這都是知名度比較高的。
前幾年不是有一個日本的一個煮飯仙人嘛，用的就是東北的大米做米飯。
文書
我是一個東北人，在長沙十二年半，只想說一句概括，東北大米南方大米都好吃。過去我也是各種不吃，現在呢，除了那些小動物之外，很多不吃我都吃了。有什麼？好吃不好吃又有什麼？連米飯都在用那麼原始的思維在挑。也是服了各位大佬們。
類似於南方大米東北大米哪個好吃，說的好像是貝爾法斯特街頭那堵牆兩邊的對立一樣。
煮粥就用東北大米，南方的米飯有的也特別香，可惜啊，我沒記住名字。年前吃的一次，現看了下袋子，岳陽產的，以前還有一次是益陽產的大米……比很多東北米都好吃，小時候覺得新出的大米煮飯吃的很香，現在也沒什麼了，就今年春節回家，家裡買的秋田小町米特別特別香，之前買的也沒那麼好吃。
別再一概而論了。我們吃米飯的人，都是吃麵食吃不飽的，很容易就餓的，我是隻麵包很瘋狂的那種，但是終究和華北平原那邊的人，生活習慣不能一致。
結74598932
首先我是東北遼寧人，我感覺東北大米好吃，南方我只在成都呆了3年，吃了當地的大米，我感覺沒有東北大米好吃。南方其他省市也去過，但是隻是很短時間，沒有時間去深入瞭解。
東北大米在成都叫做東北珍珠米，名字很好聽，而且重慶鄉村基餐飲連鎖店也是選用的東北大米，還有其他的一些餐飲企業也選用東北大米。連餐飲界都認可東北大米，可想而知了吧。
東北大米好吃，也有挺多大品牌大米，如黑龍江五常大米，吉林梅河口大米，遼寧盤錦大米，這些都是流入市場的品牌大米，還有很多好吃的大米沒有流入市場。比如我父親他們單位就是。我爸爸他們單位負責管理鴨綠江溼地一個片區，他們在溼地外的邊緣區域就種植大米（好像除了種大米也幹不了其他的）。他們種大米不施肥也不怎麼打藥。溼地的土地是相當的肥沃，不用施肥。打藥好像就剛開始打一種防真菌的藥（防枯葉病啥的），像蟲子啥的都不打藥，全靠溼地裡的蛙鳥魚蛇蟹維持平衡。但是產量卻很低，畝產500斤都屬於高產。他們職工年末分點，剩下的都由總部作為禮品贈送其他合作企業。所以他們的大米並不流入市場，去年我家搬家，我翻出了三年前的大米（用色拉油桶密閉裝的），我拿來燜了一鍋飯，還是那麼油亮亮的噴香，可想而知品質要有多好。這個例子只是說明有的好大米並未流入市場，東北這麼大，像我爸他們單位這種做法的可能還有。所以東北還有好大米並未挖掘上市。
東方紅億號
這個問題毋庸置疑，肯定是東北大米最好吃！
東北大米可以賣到全國市場，南方大米進不了北方市場，東北大米貴，南方大米便宜，南方人很多都愛吃東北大米，東北人沒有愛吃南方大米的，東北大米幹吃也吃的下，南方大米幹吃吃不下，必須配菜，東北大米蒸出米飯軟硬適中，油量黃澤，飽滿彈牙，南方大米蒸出米飯乾澀。
東北大米好吃的原因有如下幾點:
1.肥沃的黑土地:充足的養分(所謂的土地有勁兒)
2.每年一熟:給土地充分的休養生息
3.水稻最適宜的積溫:第二積溫帶的溫度最適宜水稻生長(響水大米 五常大米 方正大米等知名大米都產自第二積溫帶)
4.早晚溫差大:白天溫度高有助於積累營養物質，夜晚溫度低營養物質消耗低，早晚溫差大會讓農作物積累充分的營養物質
5.更少使用農藥化肥:東北的嚴寒對雜草，害蟲，病毒都有有效的抑制作用，病蟲害更少，所以不需要太多農藥化肥
這些是老天給的，不是南方能擁有的，比大米和其他農作物就不用比了，南方適合種水果蔬菜，這個東北壓根比不了，溫度和氣候不適合。
JEFF姐夫哥
東北人肯定是覺得東北大米最好吃，南方部分朋友也覺得東北大米好吃，但是有少數朋友覺得東北大米太油膩，米飯粘牙彈性有點大，不習慣吃東北大米。東北獨有的黑土地種植出全國最好的大米，五常大米更是譽滿天下，曾經是清朝獨享的御貢米。對飲食挑剔到極致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能盡食”。因為她是滿族人嘛，東北的五常大米被《舌尖上的中國2》譽為中國最好的大米。當然其他地方也有好吃的大米。
東北較冷，無霜期較短，種植大米歷史不太長，大概一年只產一茬，一年一熟，生長期在140天左右，很很久以前水稻傳統上是南方的作物，黑龍江遼寧吉林都是以玉米、小麥為主要農作物，滿山遍野的大豆高粱玉米地。後來有了雜交水稻，抗寒性能大幅度提升，水稻變成東北重要的作物。
東北的氣候條件下4月份是不能直接種植的大米，東北黑龍江這裡種植水稻都是先用大棚播種，育出幼苗之後要等到適合自然生長的時候，移植到水田當中，東北遼河松花江黑龍江等地水域豐富，非常適合種植大米，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。中國東北三省都是粳稻，適合種植的水稻品種有：吉粳、豐優301、吉開318、9934、430、五優稻等。北方都是大家所熟知的五常大米其實就是稻花香2號水稻。
黃河以北大部分都是粳稻，長江以南大部分是秈稻，秈稻米粘性較差、粒型長而窄；粳稻米性粘、米粒短而圓。優良的品種加上東北肥沃的黑土地、優質的水源、高溫差讓大米更香更甜。
美酒胡不飲，飯香也醉人，喜歡吃東北大米的朋友，無不為那唇齒留芳的米香所陶醉，燜飯時候鍋裡散發出來的蒸汽會有米香味，甚至會滿屋飄香。剩飯打開電飯鍋後也會有香味，熟後香、甜、軟、糯。米飯有彈性，米飯泛著油光而且不沾碗，剩飯不回生，米飯透明發亮，東北大米的口感可以用四個字來形容：香、甜、軟、糯。來一碗紅燒肉或是鐵鍋燉魚頭的魚湯攪在大米飯裡面，別提多香了。
遼瀋美食
大米這是主要主食之一，除了麵粉，大米就是之一主食了，它有何麵粉不同，幾乎每個人都吃過大米，要說具體哪個地方好吃，這個真實的體驗就是每個地方都要好吃的大米。一方水土養育一方人，大家吃習慣了，就喜歡吃從小的那個味兒，因為它承載的不僅是兒時的味道，還有情懷、嚮往和美好的回憶。當然大多數人也有地域心裡的，無論好吃不好吃，就喜歡自己家鄉的味道。
我的地標是大西北，這是也生產大米，雖然好多人不知道，可是的大米真是軟糯香濃。像新疆的阿克蘇地區，古來有塞外江南，魚米之鄉的美譽。還有新疆的察布查爾、莎車縣、米東僅上述幾個地區就佔到了新疆稻穀總產的40%。新疆大米由於當地特殊的地理條件和早晚溫差大，光照特別充足條件適宜，大米的品質非常好，這一點同東北大米非常相似，都是一年生長一季水稻。生育期長，水稻籽粒飽滿，大米綿軟香甜！
小夥伴們都知道，我們有抓飯，做抓飯對大米的要求很高，普通的大米做出來的抓飯味道和色、形，都相差甚遠，所以我平時熬粥和做白米飯就用新疆的大米，因為新疆大米需要水少，做出來的額米飯綿軟香甜好吃好煮。要是做抓飯了，就不同了，一般就用東北大米，特別有一種長粒香大米，米質很硬，特適合做抓飯用，做出來的抓飯一粒粒的，而且粒粒香濃，不沾不軟，特別好吃。
要說東北大米和南方大米的區別，我認為各有所長吧，因為南方它的氣候和地理位置的關係，所以他的米容易消化，主要容易吸收水，一般南方大米一年可以種植兩次，而北方的大米好吃，在它的生長期一年一次，尤其是東北大米更長大，米看上去晶瑩剔透油，大米不太能吸水，蒸出的飯很香的。特別是東北獨有的黑土地種植出全國最好的大米，五常大米更是譽滿天下，曾經是清朝獨享的御貢米。所以我認為東北大米好吃。其實，就是我們新疆的大米，無論從品質和出米飯的味道來說，新疆大米也是一流的。
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