生活中你最喜歡吃的一道涼菜是什麼？怎麼做？問答頭條網

2019-05-08 06:25:33 佚名

美食家灬爵乚丷

上次分享了一個涼拌乾巴菌的吃法，好多人評論說我是外星人嗎，為什麼會有這種外星人的吃法。其實我想說的是，涼拌乾巴菌真的真的很好吃。
涼拌乾巴菌能很好的保存它原來的風味，且不說他有什麼營養價值，但是吃個原汁原味的乾巴菌也是好的。把野生乾巴菌一朵朵摘下來，然後灑上少許鹽巴，輕輕的搓洗，沙土就會清洗乾淨，經過多次漂洗沖洗直至野生乾巴菌非常乾淨。
一勺花椒油。
一勺醬油。
一勺胡椒粉。
一勺味精。
一勺白醋。
一勺辣椒油。
少許鹽巴。
辣椒、蒜苗、蔥
一起均勻攪拌。
一碗美味的涼拌乾巴菌就做好了，我喜歡放很多的辣椒，吃起來更爽。
有沒有和我一樣喜歡涼拌乾巴菌的呢，還是說我是外星人，哈哈。

土豆談洋芋

作為一個湖北人，夏天馬上來了，我推薦的是一道非常簡單，美味爽口的涼菜，是我在上海工作的時候學到的，江浙滬的經典涼菜，就是糟滷鳳爪。怎麼簡單了？只需要三步:1.菜市場買來雞爪，去爪尖，洗乾淨，剁成兩半（自己不好剁的讓賣雞爪的弄一下），2.放鍋裡煮熟，3.起鍋，洗一下（會有油），放在準備好的碗裡，倒上寶鼎或者鼎豐的糟滷（好多地方超市買不到的可以網購），泡個十幾分鍾，也可以多一會（愛吃辣的可以放些小米辣），一道美味的涼菜就好啦，夏天吃起來真的非常爽口，雞爪就不說了，很多人都愛吃。我還記得那時候剛去上海，做調味品，在浙江經銷商那裡，我很奇怪這滷水怎麼是透明的，有味道嗎？當浙江老哥說夏天泡雞爪，爽口得很，好吃的不得了。我一頭霧水，第一次聽人用爽口來形容一道菜。等到我有空自己嘗試之後，我知道這是我的菜。愛吃雞爪本來就是愛那個口感，配上爽口的糟滷，自不必說了。

推薦給大家是因為非常簡單，那些愛吃雞爪的人可以輕鬆吃到乾淨衛生又好吃的美味。

時間到底是幾個維度

最喜歡的涼菜是涼拌豆腐乾，可能源於小時候物質條件的匱乏，那時候吃涼拌豆腐乾就像是吃肉一樣的，很多時候喜歡的食物源於小時候的某種情懷和稀缺，大概是這樣！

涼拌豆腐乾的做法很簡單，需要的材料有

豆腐乾，蔥段，蒜末，花椒麵，紅油辣子、雞精，保寧醋，豆油，糖，鹽。

1，首先將豆腐乾用涼開水清洗涼幹，然後切成條狀;

2，放入紅油辣子，我喜歡多放一點紅油，那種脂肪和蛋白質混合的口感不擺咯，花椒麵，雞精，醋，豆油，糖，鹽，攪拌均勻既可！

好鞋優選

生活中我很喜歡吃涼菜，冬天我經常做圓蔥拌木耳，製作方法非常簡單，把木耳泡發好，洗乾淨，有滾水煮熟撈出瀝乾水分，把圓蔥切成絲，然後加入木耳，放鹽、生抽、醋、糖調味，最後放入提前晾涼的、熬好的植物油，拌勻即可。

我還喜歡做涼拌芹菜吃，把芹菜洗淨切成絲，用開水綽一下撈出備用，再在碗中打兩個雞蛋放一點鹽，把雞蛋打散，平鍋中倒入少許油，把雞蛋攤成蛋餅盛出，把蛋餅切成絲，再把少許粉絲燙軟，切成段，最後把芹菜絲、雞蛋絲、粉絲放進一個盤子裡，加入鹽、醋、熟植物油攪拌均勻即可。此菜色澤很豐富，碧綠的芹菜，金黃的雞蛋，白色的粉絲，而且營養豐富，開胃下飯。

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平時經常在家做的是涼拌綠豆芽，主要食材有綠豆芽、千張、胡蘿蔔、木耳。一般我都會把綠豆芽的根和葉摘除（當然麻煩，但豆芽顯得很乾淨）洗淨，用開水汆一下晾涼。胡蘿蔔、千張切絲備用，木耳切絲用開水汆一下晾涼。把綠豆芽、千張、胡蘿蔔、木耳放在一個小盆裡，拍點蒜末放上。再另準備一個小碗，放上鹽、糖、雞精、醋各適量。炒鍋放油，燒熱，把熱澆在調料碗裡（小心別燙傷），然後把調料放在食材盆裡拌勻，非常好吃。喜歡吃辣的朋友再放點辣椒油更有味道。