于佳俭
龙利鱼是一种淡水鱼，很多人很喜欢吃龙利鱼，尤其是小孩，毕竟无骨无刺，味道更加鲜美、口感爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味！当然龙利鱼有很高的营养价值，西安唯典小吃培训中心小编整理了下资料，现在分享下，一起看看吧！
1、它高蛋白、低脂肪、富含维生素。
2、它富含不饱和脂肪酸，有助大脑生长发育，防止心脏病及多种疾病发生。
此外，龙利鱼的食用功效，也值得被大家熟悉：
1、它体内的不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆有好处。
2、它体内的欧米加-3脂肪酸，有助于降低晶体炎症的发生，对眼睛有保护作用。
龙利鱼适合大部分人群食用，但海鲜过敏者禁食。选购的时候一定要买肉质饱满坚实的。买回家，如果不想现做现吃，装入保鲜袋，可以冷藏2/3天。
龙利鱼味道鲜美、出肉率较高，口感爽滑，龙利鱼久煮而不老，龙利鱼的做法除了蒸之外，还特别适合煎、烤、红烧等，这里就不一一的介绍了，西安唯典小吃培训中心的小编就先讲讲蒸龙利鱼的做法吧。喜欢吃鱼的朋友们也可以尝试下哦
主要原料：龙利鱼、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量 其实这跟清蒸鲤鱼差不多，基本上的步骤都一样，只要有烹饪技巧的宝妈肯定一学就会，怎么样，你学会了吗？
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超市里的龙利鱼多半是处理好的鱼肉，没有刺，很好打理，所以我经常给家人做。今天告诉大家两种我经常的做法。
1、龙利鱼肉用冷水缓化，彻底化透。
2、将龙利鱼切成粗条，用少许料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时。
3、将淀粉和鸡蛋打成糊，加入少许五香粉拌匀。
4、将腌制鱼里的葱姜捡出来。
5、将鱼柳先沾满面粉，再挂层淀粉糊，下六成热的油里炸熟。（面粉一步不可以省，这样的做法可以让炸物更酥脆。）
这时，可以直接吃啦。可以沾椒盐，也可以沾番茄酱。
6、另起油锅，油少许，调糖醋汁（一勺醋，三勺糖，少许水。偏爱甜或酸可调整糖醋比例。）倒入锅中，熬至糖化。继续加热，糖醋汁会慢慢变得粘稠，待起较大的泡时，加入刚炸好的鱼柳，翻拌均匀，加入少许盐、鸡精，香菜，胡萝卜丝。
这时，就是糖醋鱼柳。
同样的做法，可以做出两种口味的菜来，省时省力。龙利鱼抹斜刀切成厚片也可以。
不言讲历史
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