老梁话三农
大家好，我是李哥阿峰！在农村的确有许多菜！农民不愿吃，可在城市卖的特别贵还特别受到欢迎！
第一个是马齿苋！这是一种中药材，消炎杀菌！在春暖花开的季节里，农村漫山遍野都是。很少有农民去地里挖回来自己吃。在农村看起来一文不值的马齿笕有的大城市竟然卖到二十元一斤，还是湿的（刚从地里挖回来的），还是城市人餐桌上的最爱！
第二是香椿！每到香椿采摘的季节，我们县城里的城市人开车便会蜂拥到农村，来山上采摘香椿！大包小包的往车里塞！农村人也有精明之人采摘香椿到城市去卖，可以卖到一斤二三十元呢！这个农村人是很少吃的！
第三是蒲公英！这味中药材是大家都知道的！不仅可以泡水喝还可以炒菜吃消炎去火！这也是城市人高价收买的对象！听说一斤可以卖到四五元钱呢！
当然很有很多种，我就不一一罗说了！
虽然现在农村的生活水平提高了不少，可终究比不过城市的生活！有时候想:人就是这么贱！有的你不吃，没有的很想吃！农村人想吃山珍海味，城里人想吃粗野菜！
特别是现在有一些所谓的专家肆意鼓吹一些中药材（野菜）的功效和疗效！城市人跟风最近，为了自己身体不惜重金！要知道任何治疗和保健都是一个长期的过程！不是一蹴而就的！
人们要有一个理性的认识和一个冷静的头脑！要在锻炼身体的前提下，粗细搭配，全面营养，自己吃的那个菜好就吃，不好就不吃，不要听有些专家的胡言乱语！
谢谢大家！
李哥阿峰
小时候一直生活在农村，上大学后才走出家去了城市，上大学一般吃食堂感觉菜还是都认识的，工作之后经常去菜市场或者超市买菜才从新认识很多菜，也很惊讶原来这些东西还能上城里人的餐桌，而且还很受欢迎！
一、厚皮菜
不知道有没有人听过这个菜，超市里面也叫牛皮菜，大家光听名字也知道这个菜的特点是皮特别厚和牛皮一样。在农村里面，这个是标配的🐷猪草，以前每天下午放学就掰点回来切细了喂猪，所以观念里面这个还是猪草，我也从来没买过。
二、芍尖
这个在农村也是喂猪的，以前我们叫红苕腾腾，用杆来编耳环的。长大后发现这个才还挺受欢迎的，在外面餐馆吃了几次之后，我也加入购买大军，现在感觉还不错！
董董要更懂事
在农村，好多野菜随时可以吃到，不是不愿意吃，而是不可以天天吃的，差不多每一味野菜都是一味中草药，要适可而止。只要是适当的季节，在农村只要吃都可以采挖到.
城市生活节奏快，想尝野菜的鲜味只有去买了才可以，因为没有很多的时间去乡下采挖.不管是南方还是北方，有一种野菜都喜欢，这就是马齿菜，我在重庆一个小区门口的一个菜市场亲眼看到只有那么一小把买到3元钱，估计就是半斤的的样子。
南北方有差异，最近老家好多朋友收了蒲公英到重庆的双福农贸市场批发，从去年开始异常火爆。
在北方农村，洋槐花飘香的季节，槐花也是畅销品，不管是蒸了吃，还是包包子，都是一种美味.
槐花说开还没有完全开放时，这会吃起来囔囔的.这里多说一句，我在重庆采槐花吃，门口的朋友都笑我，因为她们不吃，也不知道可以吃.估计是南方野菜多于北方的原因吧。
还有一个是苦苣，学名败酱草，不管你是凉拌，还是和面粉拌在一起，蘸上蒜辣椒都是一种美味，这个野菜生命力特别强，果树地，河滩特别多，从开春一直可以吃到秋天的.
苦菜的叶子形状很多，这是我看到的几种晒干了也可以泡水喝，还是那句老话，吃野菜要根据个人的身体情况来决定的. 南方的野菜就认识折耳根，学名鱼腥草，我看到菜市场随时都有在卖，昨天说去池塘边找找，还没有发现，可能是我不知道折耳根经常长在那些地方吧。
野菜只是调味品，随时尝个鲜还是可以的。其实不管那种野菜，大家都是爱吃的，只要是自然野生，最近两三年，有几个品种的野菜有人在大面积种植，这是迎合了市场发展的需要。现在的农村和城里也没有太大的区别了，新鲜蔬菜不管那个季节都可以买到的，吃野菜是人们为了调剂餐桌的味道，隔三差五吃一吃还是可以的。有些野菜季节性很强，像白蒿，还没有正式采挖好多就已经老了，只能当药材用，槐花也就是那十天的功夫.
开了春，农活忙碌起来，都没有专门的时间去挖野菜，不是不爱吃，是没有时间了，城里菜市场门口卖野菜的都是一些年龄大一些的老人们.这是我的看法，个人感觉.
黄晓红果果
我是土生土长的农村人，在二十岁之前，我对蔬菜的认知一直停留在生我养我的地方，二十岁踏入社会，才渐渐的了解了每个地方的饮食文化以及颠覆了我对蔬菜的认知……
十年前，我从安徽奔波到江苏苏州，来到陌生的城市，陌生的地方，一切都从刚开始的不适应到现在的习惯性……记忆最深刻的便是地方饮食……
在我们农村，吃的都是大家耳熟能详的家常菜，而苏州这个地方吃的却是‘’草‘’，当时在我的思维认证中，他们吃的草在我们农村来说，那就是给猪吃，猪都不吃，当时想想也挺不可思议的……
转眼十年过去了，我在苏州这个城市扎了根，慢慢的我习惯了这边的饮食，喜欢上吃这个地方的‘’草‘’。就比如‘’马兰头‘’，在我们安徽老家遍地都是，却无人问津。每次回老家，看到遍地的马兰头，我总是感叹的摇摇头，这要是在苏州，靠卖马兰头都可以致富了，然而一旁的亲戚朋友总是笑话说，这玩意猪都不吃的，听到他们这样说我竟无言以对，他们不知道在苏州，马兰头最贵的时候卖到十多块一斤。再有就是苏州方言‘’下菜‘’，‘’草头‘’、‘’蒲公英’’等等各种野菜，在我们农村老家也都是无人过问，但在苏州的价位以及人气都是居高不下……
之所以差距这么大，有一部分原因是地方不同，饮食不同导致的。还有一个原因可能是城里人更注重健康以及菜本身存在的营养价值吧，毕竟现在有很多城里人吃的菜都是各种农药化肥堆积而成的，所以他们更喜欢吃天然的野生菜，不但营养价值高吃起来也更放心……
乡村生活小徐
本人坐标威海
现在，我们仔细观察会发现，农村蔬菜越来越受到城市人的青睐。但凡有亲戚住在农村的城里人，一般都会想搞点亲戚自家种的菜，甚至就连野菜也成为抢手货。
真要说农村不喜欢吃，城里人喜欢吃的，我们这里还真有几种。
1.地瓜叶。
地瓜叶严格来说算不上蔬菜，但在过去最困难的年代，确是很多人的救命菜。不可否认，在那个挨饿的年代，吃一顿地瓜叶下的面条，或者只是单纯的用地瓜叶做成一份凉菜，都可能是一顿美味。但现在的生活已经大不一样，在农村早已经不吃地瓜叶了。我读初中时，我妈一天突发奇想，用地瓜叶做了凉菜让我尝。虽说没什么怪味，但也感觉没什么好吃的。反而在城里，地瓜叶在被农村人采摘、洗净后，竟然卖到好几块钱一斤。
2.莴苣。
在我们这里的农村，基本上很少吃莴苣。菜园里种那么几棵，也就是闲来摘些叶子喂喂鸡鸭鹅。因为在农村，同时令蔬菜的种类很多，莴苣就没人吃。但在城里，莴苣挺受欢迎的，尤其是在火锅店里，而且价格也不便宜。
3.蒲公英。
蒲公英，我们这里也叫婆婆丁，准确来讲属于野菜。但现在也有人工种植的。蒲公英是这几年才流行吃起来的，我甚至在以前都不知道这种野菜还能吃。在农村，蒲公英可以说满地都是，农村人根本就没那心思挖蒲公英做菜。但你如果将挖好的蒲公英摘好，洗干净后拿到城里的菜摊上，还是很抢手的。蒲公英一般是做成菜丸子，有原料的做成豆渣球更好。但我吃这玩意，感觉没什么特别美味的。
不同的地域，饮食习惯也会不同。可能我不喜欢吃的菜，却是你认为的美味，如有说的不好的地方，望各位谅解。
三岔口的人
我们这里秋季很多人种辣椒和这个四季豆，有一次我从外面打工回来，家里没什么菜了，那时候他们在收那个四季豆，我说给我一点吃，我刚刚回来，他说这东西不能吃啊，我说为什么不能吃，种着不是拿来吃的吗？他说这些东西前两天刚刚才打完药，所以吃了害怕出事。
我问他不能吃，怎么可以卖啊？他说卖可以，卖的话，如果今天被老板收走，可能也就是几个月之后才才投放在超市里零售，所以那时候就没什么事了。
其实在那个城市里卖的那些蔬菜啊，水果啊！好多都是打了农药的，所以农民自己不吃，但是在城市里卖的很火。就是这个原因
我是大山强儿，希望我的回答对你有帮助，谢谢
大山强儿
有什么农民不太喜欢吃的菜，而城里人却喜欢吃，并且还可以卖的价格又不便宜呢？仔细想一下，也只有农村山里的一些野菜野菜了。山里的野菜对于农民来说不是一点不愿意吃，只是没有那么喜欢而已。也或许是近水楼台先得月，春天只要一来到，农民就可以到山里去挖野菜吃，时间长了感觉野菜实在是不如蔬菜好吃。
今年春节刚过，有个城里朋友在朋友圈晒刚挖的新鲜荠菜，很多农村的朋友就不屑的留言，这都是野草，我们农村人都不喜吃。城里人或许是因为物以稀为贵的缘故，平常的时候吃不到野菜，偶尔吃点野菜是很新鲜美味的。再说城里人到山里去挖点儿野菜很浪费时间，所以只能到市场上去买，而野菜的价格一点儿不比蔬菜便宜，甚至好多野菜比蔬菜还贵。
野花椒叶。大家可能对于人工种植的花椒树很熟悉，但是山里的野花椒树可能就很少见了。我们住在大山脚下，山上的野花椒树遍地都是，每年五一期间，山上的野花椒树叶子刚刚发芽，就会有很多的城里人，利用星期天或节假日的时间，来山上摘野花椒叶。他们说花椒叶摘回家以后洗干净，然后加了面酱和五花肉，做花椒叶酱吃，那味道简直是一绝。还说人工种植的花椒树叶子，远不如野花椒叶子的味道。而住在山下的农民们，虽然离大山很近，大家却视而不见，很少有人去山上摘了野花椒叶回家做菜吃。市场上也很少看见有人卖野花椒叶，偶尔碰上那么一两个，价格贵得吓人。
地瓜梗和叶。现在农民家里养猪的少了，过去农村人家家户户都养猪，地瓜梗地瓜叶都是粉碎了以后，作为饲料喂猪的。虽然说现在的农民们喂猪的少了，但是很多人家却有饲养的羊和鸡鸭鹅等动物，因此地瓜梗和叶，大部分还是粉碎了以后喂养家禽。家里没有这些家禽的，秋后就都扔在山里，谁家需要就去拿回家。不管网上宣传的地瓜梗地瓜叶对身体多么的有好处，农村人还是很少吃这些东西。在他们的意识里，这些都是喂猪的饲料，实在不如正儿八经菜园里的蔬菜好吃。但是如果把这些地瓜梗叶掐下来，整整齐齐的捆成一小把，拿到城里的市场上去卖，照样挣城里人的钱。城里人觉得吃这些天然的菜，有利于身体健康。
洋槐花、山麻楂菜、刺儿菜、车前草等等。这些在农村不需要花一分钱，随便就可以到山上去采摘的野菜，拿到城里的市场上，每一样都是价格不菲。虽然价格贵的让农村人不理解，但是城里人却依然喜欢，这就叫各取所需。
灵子
说到在农村农民都不怎么吃，而在城里却能卖好价钱的菜，那可就多了，陌上花随口就能说出好多。
草子
这在农村原本是当作猪饲料种植的，猪吃了很能长膘。草子开花的时候是紫色的，花型有点像迷你型莲花，整块田地里的草子一齐开花的时候，远远看去就像紫色的云霞，所以它有个很好听的学名叫“紫云英”。
草子的嫩梢是可以当菜食用的，不仅营养丰富，而且可以清热解毒，拿到城里售卖，小小的一把，就能卖到四五元的价。
为顺应市场需求，近年来农村人还特意种植草子拿到城里销售。不过农村人觉得这是猪食，特意拿它当菜的人就远没有城里的多了。
莴苣叶
莴苣是蔬菜，这个大家都知道。不过，我们平时做菜的时候，通常都是将莴苣叶都扔掉的，只吃莴苣杆子。农村人自己种植的莴苣，不管是自己吃还是拿去市场售卖，也都会事先将叶子都摘掉。
但是，这些年莴苣叶也是越来越受城里人喜欢了。他们会选择那种连杆带叶的莴苣，或者单独购买莴苣叶，炒热菜、拌凉菜，味道都很不错。原本都被扔掉的莴苣叶，现在都能卖到两三元一斤。
南瓜花
南瓜当菜、当点心、当主食，这个在农村都很普遍。但南瓜花，在农村，可鲜有少会去吃它，通常都是由着它花开花落。
不过，在陌上花这里的城里饭店，南瓜花可是一道非常受欢迎的时令蔬菜。在市场上，一斤南瓜花能卖到二十几元。
通常的做法是：将南瓜花冲洗后用淡盐水稍做浸泡（因为怕花心里有虫），然后醮了调了蛋液和调料的面粉糊放到油里炸，炸好后酥脆金灿，且香味扑鼻。
再有就是各种各样的当令野菜了。
比如香椿，刚上市时能卖到上百元一斤。又如荠菜、马兰头这些，当季时也要四五元一斤。还有农村山上遍地的竹笋，冬笋、春笋刚上市时也得十几元一斤。
倒不是说这些野菜农民不愿吃，只是他们见多了、吃多了，也就不那么稀罕了。但城里人是物以稀为贵，而且野菜既绿色环保，又营养丰富，符合健康养生的需求，就更受讲究的城里人喜欢了。
陌上花开且缓归
说到现在城市中最受欢迎的蔬菜，我觉得应该是野外生长的野菜，也常被大家称作绿色无公害蔬菜。
有很多在我们当地曾经被大家看都不看一眼的野菜，如今每年都会有人开着车过来抢着采摘，并且一年比一年来的人多。其中过来摘香椿的人应该是最多的，据说在当地市场上一斤可以卖到三四十元，而且还需要提前预定，去晚了可能还买不到，这也是我知道卖的很贵的野菜了。不过在我们当地虽然香椿采摘容易，不过很多人都不爱吃，我前一阵也自己采点香椿，准备回去炒点鸡蛋吃，做好了全家就我自己吃，结果剩下点喂我家小狗了。
还有生长在田间的马齿苋也受到很多人的追捧，生命力超级顽强，在田地里把它铲下来后只要放到有水的地方就能继续活，是农民在菜田里最不愿意看到的杂草了。
此外婆婆丁也走进了很多人的餐桌，婆婆丁的生长能力很强，在田间，路旁、荒地上、山坡上都能看到它，婆婆丁的食用部分就是幼苗，生吃蘸酱，炒吃都可以。这个每年我都会多摘点送给亲戚朋友，也是个不错的农产品。
我觉得野菜能够在城市走红，主要的迎合了人们的尝鲜心理，又满足了大家食用绿色蔬菜的要求，平时尝个鲜也是个不错的选择。
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科学种菜
我是土生土长的农村人，在农村有哪些菜农民不愿意吃，而城市却卖得很贵很受欢迎？这个问题我来作一下简单的回答。
在农村，菜的品种繁多，有野生的，有人工栽培的，下面我列举一二供各位参考。
1.雷公根
雷公根味甘，用来泡汤，剧有清热解毒的作用。雷公根有野生的，也有栽培的，建议食用野生雷公根。
2.百花菜
野生百花菜味平，炒煮随意。春季采摘用来泡汤最宜。
3.紫苏
紫苏系调味香料，我本地基本都是野生的，紫苏本身香气浓郁，它是炒田螺必不可少的菜种之一。
4红薯叶
春夏季食用红薯叶，对高血压、高血糖患者有一定的治疗作用。但不建议这些患者以主食红薯叶为主，只以为补，有病就医，对吗？
5.鱼腥草
鱼腥草味微苦涩，可利尿，清热解毒，抗菌消炎。
在农村，还有很多很多的菜种。比如:牛皮菜、空心菜、菲菜、马铃薯、莴苣菜、芥菜、香椿芽、.牛尾菜、瓜苗、冬瓜、雪瓜、南瓜、木瓜等等等等。虽然各地菜种的叫法不同，农民愿不愿意吃，而城市却卖得很贵很受欢迎，我也就不得而知了。毕竟萝卜青菜各有所爱嘛！你说是吗？
夜已深，来不及配图，就此发布，欢迎点评。谢谢！
