河湟山羊
地皮菜還有的名字叫做地耳，累公糞等，長得有點像木耳，又有點像紫菜。它是一種藻類和真菌的結合體，所以看起來不像是植物一樣有著清晰的根莖葉，有時候長滿一大片，看起來黑乎乎的，就好像地上的糞一樣，所以又叫雷公糞。
地皮菜常常是在下了雨以後長出來，在潮溼的地方長得更快。採了以後可以曬乾做成乾菜保存，也可以做成美味的蔬菜湯，和涼拌菜等等，味道非常鮮美，吃起來也跟木耳和紫菜有類似的地方。
地皮菜有什麼營養呢？既然它是一種真菌和藻類的結合物，裡面含有豐富的蛋白質，可以給我們補充營養，提供能量。除了蛋白質，地皮菜裡面還含有多種維生素和礦物質，比如鎂元素，鈣元素，磷元素等等，都對身體有益。
地皮菜吃起來清新爽口不油膩，是一道非常開胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時地利人和，水分少了天氣熱了太陽曬了，都吃不到，超市裡面目前也買不到，所以是一道難得的野味。
採來的地皮菜一定要注意沖洗乾淨，不然裡面的沙子泥土會影響口感，所以可以多淘洗幾遍。地皮菜的做法多樣，比如地皮菜炒雞蛋，地皮菜雞蛋湯，涼拌地皮菜等等，吃起來都很好吃！
婦產科女司機
提起地皮菜，依然能清晰的想起它那軟軟的、柔柔的感覺和它暗綠的顏色以及吃起來帶有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴隨著我的童年，至今都難以忘懷。
地皮菜是什麼菜？
所謂的地皮既菜屬於藻類植物，也屬於菌類植物。地皮菜的生命力極其頑強和富含對人體有益的各種微量元素，特別是鈣質更加豐富。只要夠生長條件它就能迅速生長。
其實地皮菜我們都很熟悉它，而且肯定很多人吃過它。地皮菜主要生長在鈣質豐富和潮溼、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天裡有陣雨過後它就會從草叢裡冒出來，即使炎熱的太陽把它曬乾，它一遇到水變能迅速的生長。
地皮菜又被人們稱作地衣、地皮菇、地軟菜、雷公屎、地耳、地衣等。
地皮菜有什麼營養？
1 、地皮菜營養豐富 ，特別是礦物質種類鐵、鋅的含量更是螺旋藻、海帶、紫菜的數倍，
2 、 地皮菜脂肪含量低而且還含有一定數量的粗纖維，經常吃地皮菜可以有效的給人體補充鈣和鐵。
3 、 儘管地皮菜的總體營養價值比黑木耳略有差別，但是地皮菜的氨基酸含量卻明顯的高於黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質。
4、地皮菜每100克含蛋白質15克，高於銀耳、木耳、雞蛋等，地皮菜的總氨基酸含量也高於木耳、猴頭等。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纖維3.9克、鈣406毫克 、磷157毫克 、鐵290毫克 ，對於缺鈣兒童的食物補鈣應該是個較為理想的補充食物，
另外，地皮菜還含有多種維生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多種營養成分。
蜥蜴小哥有話說
地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公糞等，我們這裡叫它地瓜皮。
我不知道它有什麼營養，只知道它好吃。畢竟不是專家嗎，不敢妄加言論。
它生長最多的地方是山溝裡，季節性流水的地方，長流水反而不長。
每年雨季來臨時，地皮菜就出現了，並且生長迅速，三兩天的時間就會長得一堆堆的。
它外形酷似用水泡開的木耳，不過它們的顏色是綠色的，有透明感。
如果連續下三天以上的雨，河灘上也會有它們的身影出現，不過沒有山上長得旺盛。
如果水被
太陽曬乾了，它們就消失了。
不是真的消失了，而是它們失去水份後體積迅速變小，體積比減小上百倍。如果不仔細觀察，很難發現它們的存在。
但是隻要有充足的水份，它們還會快速生長的。
它們就像是隨著雨水從天而降的一個樣，所以有人就叫它們"雷公糞"😜
這種東西很好吃的。就是附著在它們表面的沙子草屑什麼的，難以去除。食用時有牙磣感。😜😜😜
我每到雨季就去山上撿拾，弄回家後洗淨，一道地皮菜炒雞蛋就上桌了。
鮮美無比啊！
可惜的是超市裡沒有賣的，只存在於野生狀態！
要想食得此菜，最好是夏季連雨天，來大美綠水家做客！😂😂😂方得此菜！
大美農村綠水
地皮菜也叫地耳，是一種在雨後才會出現的野生菜。地皮菜是藻類和真菌的結合體，所以分不出根莖葉，和紫菜一樣。地皮菜富含蛋白質、粗纖維以及鈣、鋅、磷等微量元素，具有清熱降火、降脂明目、提高免疫力和預防老年痴呆的作用。
地皮菜的功效與作用
1.健腦明目：地皮菜可以抑制大腦中乙酰膽鹼酯酶的活性，從而預防老年痴呆。地皮菜對眼睛發育也起到很重要的作用，它含有一種可以促進視網膜感光物質的發育，從而預防夜盲症，增強眼睛抗病能力；
2.預防心血管疾病：地皮菜富含鎂元素，可以改善微循環，擴張和軟化血管，降低血液的粘稠度，從而讓血壓更容易控制。地皮菜含有一種可以降血脂的物質，經常食用能夠預防一些心腦血管疾病和動脈硬化；
3.美容瘦身：地皮菜的脂肪含量很低，而且富含天然膠質。長期食用地皮菜不僅可以降脂瘦身，還能有助於淡化臉上的色斑，滋潤皮膚，起到美容養顏的功效。
地皮菜的注意事項
1.地皮菜性寒，脾胃虛寒、產婦和經期女性不適合食用；
2.地皮菜比較潤滑，腹瀉者不可多食；
PS：地皮菜非常適合頭暈乏力、眼花耳鳴、糖尿病、冠心病、記憶力衰退、心悸以及抑鬱症患者食用。
紫軒閣05
普通念珠藻，別名地皮菜、地踏菜等。地皮菜營養豐富，具有補虛益氣、降脂明目、清熱降火、滋養肝腎作用。
一、地皮菜的做法
1.燉湯。地皮菜可用來燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。
2.炒食。地皮菜可加入雞蛋、韭菜炒食。
3.涼拌。地皮菜焯水後可加入蘿蔔絲、土豆絲和醬油涼拌。
4.調餡。地平菜洗淨切碎後可拌入雞蛋等調成包子餡。
二、飲食禁忌
腹瀉者不可食用，婦女產後、女子月經期間不宜食用地皮菜。
美食家灬爵乚丷
地皮菜是什麼菜？
答：其實地皮菜的真正學名叫做普通念珠藻，也被稱作是地木耳、地軟、地踏菜和雨菌子等，屬於是一種固氮藍藻，而至於我們平時所見到的是它的原植體，它的外部由膠被包裹，內部則是由藻絲彎曲、相互纏繞而成，是陸生植物，不光是在我國，在世界各地地皮菜都是有所分佈的，是傳統的副食品之一，主要生長在山丘和平原的岩石、沙石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐乾旱性和耐寒性極強，即便是幹至用手就能夠捏碎的時候，地皮菜要是能夠得到水分供給也一樣能夠生長，在南極零下三十攝氏度以上時仍然能夠生存，生存能力很強。
它有什麼營養？
地皮菜的營養價值還是比較高的，高蛋白質低脂肪含量的食物，含有高含量蛋白質的同時也同樣富含多種維生素、磷、鋅、鈣等，此外氨基酸的含量也很高，其中人體所必須的氨基酸多達八種，而半必須的氨基酸則含有兩種。
因為其富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，所以再給人體提供必要的營養供給的同時，也有補虛益氣、滋養肝腎的作用。
除此之外地皮菜還具有清熱明目、清熱解毒、收斂益氣的功效，對目赤紅腫、夜盲、燙火傷、久痢、脫肛等病症也具有一定的療效。
因此總的來說地皮菜是一種營養豐富，促進人體健康，提高機體免疫力和促進人身體發育的健康食品，吃了對身體會有一定的好處的。
五根雞毛
地皮菜是一種藻類，低等植物，在生物學上分類屬於念珠藻屬，別名地木耳等，是一種固氮藍藻。是由活性部分繁殖不斷擴展，耐乾旱，在草原上半乾旱地區分佈很廣。平時捲縮成一卷，下雨後，因吸水而展開，呈片狀，看上去黑色的，拿起來太陽底下一照，呈黃綠色。
和地皮菜同是念珠藻屬的髮菜則更加有名，象頭髮絲，俗稱地毛，因與"發財”同音，因而在廣東，馬來西亞，印度尼西亞，新加坡等地，備受推崇。常用來做"發財湯”，在大飯店價格昂貴。因髮菜主要產於內蒙古草原上，採集髮菜對草原破壞特別厲害，所以現在已經禁止私自採集髮菜，禁止私下交易。
髮菜和地皮菜一樣都是藻類。含有多種營養成分，維生素，蛋白質含量高；總氨基酸含量相近，有很好的營養價值。
地皮菜也可以做湯，也做涼拌菜，包子餡等等。地皮菜是允許採集的，如果你來草原旅遊，可以讓導遊把你帶到有地皮菜的地區，邊玩邊採集一點野生地皮菜，帶回家給家人做一頓美味的野生地皮菜湯和地皮菜包子，也是來草原的一個很大的收穫。
綠草如風
地皮菜有什麼營養價值和食用價值?
地皮菜是雷雨後生長的，而且一夜之間大片出現，一坨坨的，黑黑的，看起就像一大片屎。也許因為這個，有些地方給它起了一個有趣的名字叫雷公屎。地皮菜長得不咋地，但是其營養價值極高，味道也極其鮮美，食用後對身體很有益處，因而近些年，地皮菜很受大眾歡迎。下面一起來了解一下地皮菜都有哪些營養價值和食用價值?
地皮菜的營養價值
1，地皮菜中蛋白質含量高於同等質量的雞蛋，黑木耳，銀耳等。
2，地皮菜中氨基酸含量高於同等質量的木耳，猴頭菇。
3，地皮菜富含脂肪，維生素C，粗纖維，鈣，鐵等營養物質均高於其它藻類。
地皮菜的食用價值
1，地皮菜性寒涼，有清熱下火功效，很適合炎熱易上火的夏季食用。
2，地皮菜中蛋白質，維生素，鈣，鐵等營養成分含量極高，可以提供人體所需的多種營養物質。同時含鐵高，有補血，滋養肝腎的作用。
3，地皮菜中糖份含量高，食用後可以快速轉化成為能量，可以有效降低人體疲勞。
4，地皮菜富含鐵，維生素C，有非常好的補血作用。食用地皮菜可以預防缺鐵性貧血。
5，地皮菜富含鈣，而且其鈣質容易吸收，食用地皮菜可以補充人體所需的鈣質，促進骨質發育。
6，食用地皮菜可以抑制大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，對老年痴呆症有一定療效。
食用禁忌:
地皮菜性寒涼，有滑腸作用，因而脾胃虛弱者，腹瀉者，產婦，月經期女子不宜食用。
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小小巧媽
我經常去菜地皮菜也叫地軟，炒雞蛋包餃子都很好吃。唯一的缺點是太難洗，混有草葉子和沙子之類的雜質太難清洗，建議清洗方法：放到小篩子裡把篩子浸泡到水中不斷地用手攪動翻洗最後再放些麵粉進去繼續洗，麵粉有吸附力可以吸附住沙子，這樣應該可以洗乾淨
步行的思考者
老家叫地皮菜也叫地耳
