职业半吊子dilettante
生活中有很多难忘的瞬间、难忘的事、难忘的人和难忘的菜。我最不能忘却的一道菜，是鱼香肉丝。如果给一碗白米饭，只准配一个菜，我当然首选鱼香肉丝了。
一、鱼香肉丝配白米饭是标配
在我们家的日常生活中，只要一炒鱼香肉丝这道菜，主食是一定要做米饭的，每次这样搭配全家人都特别爱吃，分分钟钟吃光光，每个人都是吃撑长胖的节奏。近段时间我和女儿都在减肥，所以很少敢做这道菜，更不敢这样搭配。只有这我们的减肥取得阶段性成果的时候，才作为奖励吃一次。哈哈！可怜不，好期待下一次吃鱼香肉丝配米饭啊！
二、家常版的鱼香肉丝做法
我有一篇文章曾经专门讲过家常版鱼香肉丝的做法，在这里和大家简单的说一下这道菜的做法，供大家参考：
1、瘦猪肉切丝，放入一鸡蛋清、适量料酒、盐、胡椒粉、少量淀粉，抓均匀腌制30分钟，配菜切丝备用；
2、锅里放油加热放入葱姜丝爆炒出香味，加入腌好的肉丝，炒至肉丝变白；
3、加入适量郫县豆瓣酱，翻炒几下，放入冰糖和适量清水，大火烧开，继续炒至汤汁浓稠，倒入其它配菜，继续翻炒2－3分钟，就可以装盘了
我是隐居的砂砾，热爱生活，崇尚极简、爱好美食，很高兴能与大家交流，想要了解更多，欢迎关注我的文章、也欢迎大家转发、点赞、留言。
隐居的砂砾
配菜？我首选干菜炒肉。
高中三年，一日三餐每顿一盒白米饭+干菜(不一定有肉)，连早饭也吃的是这个。
现在想想，真不知怎么过来的！每个星期回家，妈妈给我炒好干菜肉，干菜是辅料，基本上都是肉，但往往还没到半个星期，肉就已经吃完了，剩下的干菜又连吃半个星期。奇怪的是顿顿吃都吃不腻！
现在己到中年，仍然想念妈妈做的干菜炒肉。
只闻花香心安此处
强烈推荐蟹粉！
对，没错，蟹粉！就是用大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏，再加上一些油、葱姜等配料熬出来的！
是不是光听着就感觉到一股鲜味扑面而来？
有一道非常有名的美食，叫做猪油拌饭，就是把熬过的猪油拌上白米饭，再加一点酱油调味，浓香可口。
蟹粉拌饭要比这个更加美味，因为里面还有满满的大闸蟹！
一碗热腾腾的白米饭，再舀一勺鲜香满溢的蟹粉。把蟹粉细细淋在米饭上，橙黄的蟹油顺着米饭的间隙，缓缓流淌下去，温柔地包裹着每一粒饭粒。
再加上大块大块的蟹肉、蟹黄、蟹膏，在嘴里呈现出分明的层次，蟹肉细腻、蟹黄硬实、蟹膏绵软、米饭弹牙。怎一个“鲜”字了得？
吃蟹粉拌饭的时候，我更喜欢再添一小勺蟹醋。吃蟹的时候往往都会配醋，醋不仅能够驱寒，还能提鲜增味，特别是吃大闸蟹专用的蟹醋，还有一丝甜甜的味道。
蟹醋配在蟹粉拌饭里，让整碗饭更加浓鲜飘香！
哎，说得我肚子都饿了，吃蟹粉拌饭去啦！
苏蟹阁
如果给我一碗米饭只能配一道菜的话，我会选择西红柿炒鸡蛋，虽然这道菜看起来很普通，但是要做的好吃还是要点功夫的。另外这道菜对于我来说有着特别的意义，这算是我人生中学做的第一道菜，那时候我大概十二岁吧！嘿嘿~还有这个菜拌在饭里，那个汁跟米饭完美的融合在一起……啊啊不说了流口水了
下面是我做的西红柿炒鸡蛋图
沫凉一一
我肯定选择水煮肉片，集鲜香麻辣于一体。所需要的食材有:里脊肉，大白菜适量，黄豆芽适量，金针菇适量，小青菜适量，喜欢吃蔬菜的朋友也可以配其他的蔬菜（我喜欢鹌鹑蛋，所以加几颗），生姜1块，大蒜，香菜，干红辣椒，花椒，耗油，郫县豆瓣酱2勺，老抽，生抽，生粉，辣椒粉，白糖少许，白芝麻，料酒，鸡精，蛋清，五香粉，食用油适量，盐适量，麻油少许，适量清水或高汤。
1；把新鲜的里脊切成薄片，依次加入生粉，料酒，老抽，蚝油，少许五香粉，盐和少量蛋清适量清水搅拌均匀腌制一会。
2；将白菜叶撕成大片备用，黄豆、金针菇、青菜都清洗干净备用，大蒜、生姜切成沫，香菜切段，干红辣椒切断去籽。
3；把配菜用清水煮至断生，捞出放入提前准备好的大汤盘中备用。
4；锅内在放入少量食用油，放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，姜沫炒出红油，转大火锅内加入适量清水或高汤煮沸后，将肉片一片片放入锅中，用筷子搅散，倒入白糖少许，生抽鸡精调味。
6；将肉片和汤汁一起倒入刚刚盛好菜的汤盘中，再将辣椒粉、香菜和蒜末也均匀的撒在肉片上。
7；将锅洗净擦干净后，放入适量的油开大火将油烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在汤盘中的肉片上最后滴点麻油即可。
小城佳佳
拌饭酱！！有的拌饭酱真的超级奶思阿 而且方便
禁止收藏哦
放点糖不要菜就行，要是就一个菜的话就炒个辣椒吧。
宋韵古风宋城有你
辣椒。青辣椒炒红辣椒。那味道，终身难忘。
用户8510464837346
以前一个人生活的时候基本也就一个炒菜加一个汤，常吃的是类似于回锅肉的盐煎肉，主要还是懒不愿意把肉煮一下，所以就只能生炒了，现在炒肉基本也还是生炒，如果只有一碗白饭搭配一个菜的话就选滑肉，即有肉又有汤
无限风光在险峰2452
小葱拌豆腐，
