张路Vacant
花生属于油脂类坚果，含油脂高达45%，也是中国居民主要的油料作物。花生价格便宜，但营养价值一点也不便宜。富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B1，B2，尼克酸，维生素E，钙，铁，锌，硒等多种矿物质尤其丰富。
花生富含多不饱和脂肪酸，主要是亚油酸，人体必需脂肪酸之一。用花生油炒菜吃，清香可口。经常吃点花生或者用花生油炒菜可补充人体必需脂肪酸。花生（油）中的亚油酸和植物甾醇可降低胆固醇的吸收，促进内源性胆固醇排出；锌元素是大脑有益物质，可促进大脑发育并改善老年人记忆力，和维生素E ，硒元素发挥协同发挥抗氧化作用，提高机体免疫力。
尽管花生营养丰富，但其能量高（601kcal/100克炒花生），属于高油，高热量食物，不宜多吃。中国营养学会建议成人每天摄入坚果10克左右（7,8个花生）。适量吃坚果的确有利于心血管健康，更建议坚果经常换着吃，这样可获得不同的营养。另外注意，1.要吃原味坚果，尽量减少盐和其他香辛料的摄入。2. 花生，葵花籽之类的坚果如果发霉变质不要吃，避免摄入黄曲霉毒素。3. 少量多次购买或者买小包装，避免吃多，也避免太多一时吃不完造成油脂氧化。
总之，花生作为坚果性价比还是比较高的，便宜，口齿留香。但不要一吃停不下来哦~
Jung沐宸
你好，花生之所以被称为“植物肉”，那自然是因为花生富含大量的营养成分，其中矿物质，油脂含量非常之高。完全可以比得上肉类了。
首先让我们先来看一下花生的营养价值表：
而且花生含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸，如γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物碱：花生碱、甜菜碱、胆碱，一说花生碱实际是不纯的胆碱。
花生的含油量特别丰富，油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达45%-50%，而大豆则为14%-16%，即使是转基因大豆，出油率为18%左右。花生中油酸的相对含量高达50%以上，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，而不影响或相对提高有益胆固醇。
所以说，花生不光营养丰富，自生含油量还高。而且花生油还有降低胆固醇以及高血脂的功效，不光营养还健康。所以花生被称为“植物肉”可以说是名至实归。
胡吃美食
花生好处很多 生吃花生对胃好 油炸花生下酒是最佳选择
孙小姐蛋糕
花生富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品。
Hong靓
花生，是一种“高饱腹感”的食物，花生内含油量高达50%，还有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及多种维生素等人体所需的营养成分。由于花生的营养价值很高，因此也被称为“植物肉”“长寿第一坚果”。
