美食家灬爵乚丷
為什麼都說老乾媽的味道不如以前了？原因可能是我們
最近很多人都在吐槽老乾媽沒有之前的味道了，我不相信就去超市買了一瓶打開嚐了嚐，發現和小時候的味道一樣啊，沒有什麼變化啊，可能是說不好吃的人買上假貨了，我買的是老乾媽辣子雞，自從買回來後我吃米飯、饅頭炒菜、涼拌菜什麼都要蘸點，非常好吃，和小時候吃到的一樣。
說到老乾媽我們家是忠實粉絲啊，我記得春天那時候家裡邊沒什麼菜，也沒錢去買，我媽就拿出了老乾媽，老乾媽還是親戚送的，然後我們一家人就吃饅頭蘸老乾媽，吃了一個星期，那時候就覺得老乾媽太好吃了，後來家裡有錢了，老乾媽不斷。老乾媽的吃法很多，用老乾媽可以放到湯麵裡，絞面也可以，蘸饅頭，炒菜的時候放那也是絕味。
關於老乾媽的故事也有很多，老乾媽是陶華碧製作出來的，老乾媽在我們中國超市裡一瓶在8塊錢左右，但是在國外3.9美元一瓶，翻了三倍不止，她不在外界顯露自己，更不用這個來賺錢，有投資她也不投，她只想踏實地做好每一瓶老乾媽，老乾媽這麼堅定自己的目標走到了今天。
有人說老乾媽的味和以前不一樣了，原因不是老乾媽的味變了，更多的是人們的口味變了，對味道的要求越來越高了，在我們小時候老乾媽可是經典的調料，有幾個是沒有吃過的呢？
老乾媽是我們對食物的嚮往，是回憶，是我們童年的記憶，現在有很多外國人都很喜歡，來到中國都會帶回去一些，就是怕沒有老乾媽吃不下飯，老乾媽不管是米飯還是饅頭都能讓你吃得很香。所以不是老乾媽的味道變了，而是我們的心變了，我們對味道的要求更高了。
渡丶小四
很高興能夠回答你的問題:
我記得上初中的時候經常和兩個非常要好的同學每個星期一起買一瓶，記得哪時候3個人打10元錢的菜吃只要有老乾媽一次能吃3個饅頭非常懷念那個時候
這位朋友說現在的老乾媽味道變了其實我個人覺得它的味道沒有變只是我們吃它的方式變了，可能隨著我們的生活方式不斷的提高已經吃不出它的感覺了。
現在我在做廚師的時候經常會用到老乾媽。老乾媽是一個非常好的調味品。我也會吃饅頭的時候偷吃一點。現在的我非常的佩服陶碧華不僅做出怎麼好吃的沒有，一個女人還吧品牌買的怎麼強大
小於廚房
這個問題最近我也看的多，都說老幹味道變了，前幾天我也去買了一瓶經典的風味豆豉，包裝總得來說變化不大，可能有些細節，對於以前是怎麼樣的我記得不太清了。
來說說味道，初聞去還是那個味兒，豆豉個大，紅油色澤也還鮮亮。
我們用了以前最經典的吃飯，買了一個大饅頭，要還是你熱的最好，然後一勺子老乾媽，一口咬下去，有點燙，老乾媽濃郁的味道也是溢滿口腔，味道其實變化不大，只是感覺似乎沒有那麼香了，我覺得可能是現在條件好了，我們的口味也變得比較挑剔了，而老乾媽還還是以前的樣子，滿足不了我們對口味的需求了吧。
腦洞君美食
說實話我也感覺咱們的乾媽有點變了，有時候還是買上那麼一瓶放在家裡，雖然很少吃但是我得有她的存在。
老乾媽絕對是中國民營企業中的一個傳奇，一個不識字，僅僅認識自己名字的農村家庭婦女，經過艱苦的創業，最後創造出了一個年銷售額幾十個億的中國調料行業最著名的品牌，2018年品牌價值超121億元，而這個老乾媽就是陶華碧。
有不少網友回憶自己讀大學那會，老乾媽伴隨著自己的快樂時光，那時候老乾媽成為很多人的心頭愛，因為那時候的老乾媽是真的好吃，而且價格也比較便宜。
過了多年之後，雖然老乾媽品牌越來越有名，但很多人慢慢不吃老乾媽了，偶爾買兩瓶回家吃，感覺和一起也不一樣了，很多人覺得奇怪：是我們口感變了，還是老乾媽“變了”？
從媒體上，我們可以看到最近老乾媽銷量似乎遇到了挑戰，似乎有些賣不動了，引起了很多網友的關注。
有網友表示，通過行業內部的人瞭解到，老乾媽本人年歲已高，前幾年已將將企業交給她兒子管理了，而有業內人士表示，現在老乾媽雖然越來越出名了，但是卻開始把利潤最大化作為企業經營的目標，慢慢開始忽視消費者的需求。
有網友發微博稱，現在將老乾媽一直堅持使用貴州本地辣椒換成了更加廉價的河南辣椒，直接影響了辣醬的口感。也有網友扒出來前幾年網友發的帖子，稱老乾媽幾年前就為了降低成本，開始追求利潤最大化，使用一些便宜而口味不佳的原材料了。
當然，不是所有的人都認為老乾媽不好吃了，也有網友表示，人的口味是會發生變化的。
有網友稱，當年衣食不足吃什麼都是香的，現在人們可選擇的美食越來越多，所以就覺得老乾媽不如以前好吃了，但是這也說明老乾媽要與時俱進，不斷調整口味，不能多年一成不變。
就在2019年3月23日，很多網友在論壇上說起這件事，網友們有不同的看法。
另外現在市場上的同類產品越來越多，口味也越來越豐富，市場競爭激烈也是老乾媽銷量下滑的原因。
還有網友認為，追求利益最大化是經營中的最大的敗筆，要保持初心，不忘品質。
其實，企業在經營中遇到一些問題是很正常的事情，任何一家企業都不可能永遠是一帆風順的，只要不斷克服困難，解決問題，企業就會走出逆境，越做越好。在這裡我們也希望老乾媽早日走出陰霾，重新煥發品牌的光芒，讓更多的人喜歡老乾媽。
毒蠍DX
總的來講老乾媽豆鼓油辣椒味道變化不是太明顯。有幾點可能對其銷量有一些影響：第一，品質把關沒有以前嚴格。有一次我在超市買回來使用時發現辣椒炸得深黑色，味道有一點點發苦，不太明顯，一般消費者吃不出來。第二，辣椒沒有以前地道正宗，香味比以前差一些。特別是貴州，四川，重慶的消費者對味道特別敏感，一吃就知道了。第三，現在消費者的消費習慣有了較大的改變。現在很多消費者對吃的要求是少辣，少油，少鹽，拒絕雞精和味精，味道可口，身體健康才是第一位的。最後作為廚師也會用到老乾媽，會買老乾媽，不會買的太頻繁，只把它看成調味品。這只是我個人的觀點，歡迎大家討論，交流。
容小廚9446142583717
想必很多人在提到辣椒醬時都會想到老乾媽，我們都知道老乾媽絕對是中國最好的辣椒醬品牌。很多人在吃辣椒醬的時候首先想到老乾媽，它確實是一種非常好吃美味的辣椒醬，同時老乾媽不僅在我國非常有名，而且在國外也是出類拔萃的，只要嘗一下讓老外也無法忘懷。
雖然現在市場上有許多牌子的辣椒醬，但是它們仍不能超過老乾媽，儘管它們的味道可能比老乾媽好，但是它們就是撼不動老乾媽，老乾媽在國內外絕對處於遙遙領先的位置。特別是在國外，老乾媽的銷售量一直很好居高不下。可以說，許多外國人去買東西時必須捎帶一瓶老乾媽辣醬，因為他們認為用老乾媽來下飯真的很好吃。
當老乾媽辣醬誕生之際，其創始人陶華碧真的很負責任，生產烹飪工序層層把關，每一道工序她都會嚴格控制質量，所以那個時候售賣的老乾媽辣醬也很好，受到很多人的喜愛，老乾媽的創始人也堅持著一個理想：不上市！只是為了讓人們更好地享受老乾媽的淳樸味道，但是漸漸地，老乾媽越來越老了，已經沒有太多精力去管理公司了，她的兒子開始慢慢接管公司。也就是在這個時候，銷售額緩慢開始下降！究其原因，是因為她的2個兒子做了一件非常錯誤的事情！
老乾媽辣醬，曾是使用遵義產的辣椒製成的辣椒醬。用這種食材製作的辣椒醬味道非常好，辣的口感還非常適合。但是當她2個兒子接手時，他們覺得遵義辣椒近年來價格變得越來越高，他們為了降低製作成本，故而從其它地區收購了一批辣椒，這些替換而來的辣椒價格一定很便宜！要不然，怎麼會發現老乾媽的辣醬味道確實變了！
很多網友在看到這樣的事情後表示：老乾媽一直是我們的老乾媽，但是她的兒子們卻忘記了初心！在一開始她只是為了製作最好吃的辣椒醬，但是現在他們忘記了，換了辣椒的辣椒醬怎能跟之前相提並論？！當人們發現口味變了，自然不會有很多人再會買它。
我現在偶爾也會買老乾媽，因為做菜的時候會用上！記得幾年前的時候我還用老乾媽拌飯吃，現在不會了！
小小瑩瑩子子
很高興回答您提出的問題：
我覺得老乾媽味道變了，但我偶爾還是會去買，因為有時候做菜我還會用到它，還是喜歡它的味道。
為什麼覺得味道變了，一是我覺得現在辣椒醬品種很多，人們選擇權增多，天天吃老乾媽也有吃膩的時候，這時就會選擇別的品牌辣椒醬，不像以前市面上辣椒醬品種很少，老乾媽做的又那麼細緻，味道較好。二是我覺得老乾媽配方沒變，但是選用的辣椒變了，影響了口味，可能去追求利益多大化，而降低了質量。
有時候還會去買一瓶吃，我覺得吃的不是味道了，而是一種回憶，是人們根深蒂固的記憶，它的品牌效應和口味，已經讓人們第一時間會想到它。
純屬個人觀點🙏🙏🙏謝謝
隔壁老王家常菜
說起老乾媽，怎麼不佩服！一個老人家，將一瓶醬料做到了極致，也讓全世界都知道中國有種味道，就是“老乾媽”.但是，年青人哪會想到老人家的艱辛創業？在這驚人的銷量數據背後，自然要有過硬的產品質量作支撐。誰違背這個法則，必然要吃虧的。因為誰拿消費者當傻子，誰就得為這種欺騙行為而買單。當口味一再發生變化後，醒悟過來了的消費者們不得不放棄這種熟悉的味道。只聽說過消費者放棄商家的，誰都想不到老乾媽居然放棄了消費者，真是一場意外。老乾媽老人家是辛苦的，但至少暫時，我是捧不了場了。
洲上農家
老乾媽的味道沒有變，變的是我們日益豐富的美食
老乾媽作為最知名的國貨品牌口味一直沒有變，也不堅持上市，也不缺現金，她支撐起了大西南千萬家老百姓的生存，她的工藝不復雜，就是幾十年堅持做一件事做成功了。
之所以有人說味道變了，我相信是吃老乾媽的環境變了，如果留學生眼裡，肯定一點沒變，還是會牢牢守護自己這點念想的味道
你加班，出差，聚餐都可能會吃到，但心情總會不一樣。
吃老乾媽也是一場旅行，我們不在乎吃到什麼時候，我們在乎的，是可以在實在沒有胃口的時候還有老乾媽牢牢的擁抱著你。
眼光說美食
第一可能是我們現在越來越挑食了。在那個時代，我們可以說那個時候根本沒有什麼好吃的東西。知道一碗老乾媽，可以說是非常幸福的。但是現在生活質量好了，我們就對食品的要求越來越高了。所以說我們在購買了老乾媽後覺得不是那麼的好吃啊。可能我們吃慣了山珍海味，對於雞鴨魚肉可能不怎麼感興趣了。第二，老乾媽製作區域的原因。因為老乾媽在開始的時候，他們的核心就是他們的辣椒，所以說他們的辣椒是老乾媽的根本。但是呢，老乾媽擴展以後，那麼其他地區他們就會購買比較便宜的辣椒了。所以說這樣製作出來的老乾媽味道肯定也是有所改變的。可以說老乾媽成為我們那個時代的回憶。
