及時雨宋尚春
天氣越來越熱了，做個牛油果冰淇淋吧！
用有著”森林奶油”美稱的牛油果代替奶油製成的冰淇淋，健康營養，而且口感絕不遜色於奶油版的冰淇淋。牛油果所含脂肪大部分是不飽和脂肪酸，低膽固醇，對人體有益，老少皆宜食用。今天特別推薦這個方子，熱量相對於其他牛油果冰淇淋方子更低些，牛油果完全替代了淡奶油，蜂蜜替代了糖。正在減肥的吃貨也能有口福了！
牛油果冰淇淋bybluestone
準備3只牛油果，淡椰漿60ml，蜂蜜60ml，鹽1小撮，檸檬汁1大勺。
牛油果選表皮呈黑色的，已經熟透了，縱向對半切到果核處，雙手擰開。
下面給牛油果去核，用勺子貼著牛油果皮取出果肉。
一般熟了的牛油果皮，直接剝也能去掉，果肉呈奶酪般細膩綿軟。
將牛油果用勺子搗成泥，家裡有料理機的也可以用料理機絞成泥。
牛油果泥中調入60ml的蜂蜜，攪拌均勻。再加入60ml的椰漿，也可以換成全脂奶。
加入一小撮鹽，擠一些檸檬汁，然後用料理機攪打順滑。
家裡有冰淇淋機的花，用冰淇淋機攪拌20分鐘，然後放進冰箱冰凍即可。沒有冰淇淋機的話，可以將牛油果果醬混合物放入一個模具中，蓋保鮮膜，放冰箱冷凍一晚。期間每隔兩小時用打蛋器攪打順滑，總共攪打3-4次，然後放冰箱凍硬即可。
冰淇淋取岀後，室溫稍放一下，變稍軟，就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用時勺底向上勺口接觸冰激淋後翻轉勺子做舀的動作，同時注意讓勺子多進入冰激淋一些，在冰激淋進入勺子後不要提起同時捏緊勺把使冰激淋勺的內勺翻轉，此時內外勺之間的冰激淋已經是一個球狀了，提起勺子鬆開勺把，一個冰激淋球就成了。
吃的時候可以撒一些開心果碎、杏仁碎等一些堅果，豐富冰淇淋的口感。
網上廚房美食菜譜
強推一個吃法！！！
需要一個熟了的牛油果，然後一杯甘蔗汁。甘蔗汁自己家裡榨汁可能不太方便，可以買外邊已經榨完的那種一杯一杯的甘蔗汁，回來後和牛油果一起再榨一下。那個味道超級濃厚，好喝，彷彿還有點奶香味，也不是很稀，略有一點稠稠的。
至於如何才算熟，個人覺得發黑了，裡面果肉軟了就行。如果沒熟榨出來的汁會很難喝，明顯感覺有顆粒，生澀的味道。很熟了榨汁簡直一個天一個地。
鏡像生活
牛油果又叫鱷梨，含有多種維生素，豐富的脂肪酸和蛋白質，被稱為“森林奶油”。原產於墨西哥，是南美洲最常吃的一種食物。我們很多人可能拿著果子，卻不知道如何下口吃。因此，小編接下來詳細告訴大家牛油果怎麼吃。
一.生吃牛油果
牛油果通常可以生吃，這是最簡單的吃法，但如果是第一次吃的話，可能會有不習慣。生吃牛油果有以下三個簡單步驟：
1.持刀從中間切開，繞果一圈。
2.沿著切口左右轉動，即可打開。
3.去核，吃果肉。如果再把牛油果肉刮成一小塊小塊吃，會使香味更完美的釋放出來。
經過上面幾個步驟後，拿起你的勺子享用美味吧。
二：牛油果與其它調味料搭配吃
1.配果醬或蜂蜜：最簡單的，用小勺舀起牛油果，當果醬，均勻塗抹在切片面包上，再搭配蜂蜜或果醬(草莓醬)，口感會更加好，而且很香。注意，這種吃法要細細品嚐，不要大口吞食，否則吃不出味道。
2.配沙拉：把牛油果切成1釐米見方（也可再小一些）的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或千島醬或番茄沙司。這樣搭配不但口感好，顏色好，而且也是一道能夠招待親朋好友的“高大上”菜餚。
3.配奶製品：把牛油果加上適當牛奶或酸奶或奶酪吃很香。如果有條件，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，然後加上適量的草莓粒或獼猴桃粒，就色香味俱全了。
4.配砂糖：牛油果蘸砂糖吃，味道特別且口感好。
5.配醬油：吃牛油果時，蘸一點醬油搭配吃，可以吃出一種吃生三文魚的味道。有條件的話，可以再擠撒上一些檸檬汁。
三：牛油果的複雜吃法
1.牛油果烤蛋：牛油果對半切開，去核；在牛油果中間打上一枚雞蛋或鵪鶉蛋；撒上黑胡椒、歐芹、迷迭香、鹽調味。放入預熱230℃的烤箱，烤10分鐘；出爐後，即可盡情享用美味。
2.牛油果香蕉奶昔：將牛油果、香蕉、鮮奶準備妥當；香蕉切塊，牛油果沿著果實劃一圈用手擰一下就一分為二，挖出果肉；加入牛奶，用攪拌機攪拌，打久一點會更細膩。
此外，還有網友分享了一個牛油果做蔬菜的吃法：把牛油果對切後挖出果瓤搗碎備用；烙少量薄面餅(視人數而定)，麵餅不要加鹽；取適量香菜、西紅柿切碎，然後與牛油果肉末混攪後放上適量的鹽，用麵餅裹著吃。
豬大為
我最喜歡的牛油果的吃法是Guacamole
做法非常簡單
選三個熟透的牛油果，擠上半個檸檬汁
用勺子碾碎成泥
加洋蔥
番茄
青椒（喜歡辣的可以加小米辣）
蒜泥
香菜
再放鹽、黑胡椒碎攪拌均勻即可。關於量其實比較隨意，只要把鹽控制好，喜歡酸的就多放點檸檬汁，喜歡辣的就多放點辣椒。
這款醬可以用來做麵包抹醬、薯條、玉米片蘸料、做捲餅等等，也可以拌飯和意麵，健康又美味。
豐小煮的Lab
【牛油果蔬菜沙拉】
牛油果是很有爭議性的水果，與其說是水果但又不全是，我認識它是介乎於水果和蔬菜的一種食材。有的人覺得難吃，有的人非常喜歡，比如我，第一次吃，我也覺得很難吃，可是找對了吃法，牛油果你就會對它欲罷不能。
首先一定要買對牛油果，即生熟一定要適中。這樣的牛油果口感才好！太生的牛油果口感青澀發硬，太熟的又軟爛，所以大家購買的時候一定要注意挑選。要看牛油果的軟硬程度和外皮顏色，如果捏起來局部變軟的就不要買了。越黑越軟就越成熟。如果表面青綠色且較硬，可以室溫下放幾天再使用，太軟並且切開後果肉發黑就不能食用了。
其次要找對吃法，我必須承認牛油果直接吃是不那麼好吃的，如果生吃的話，蘸少許生抽醬油，味道也還是不錯的哦。或者做成沙拉，但不是像樓主說的直接拌酸奶，那樣其實也不好吃。正確的方法是加少許調味料，口感就會不一樣了。
下面是我用牛油果做的一道蔬菜沙拉，供大家參考，希望你們喜歡，是很健康的一道食譜。
牛油果蔬菜沙拉
製作時長：10分鐘
準備好：
牛油果1個 、水煮蛋1個、小番茄100克、西蘭花1小棵、橄欖油1湯匙、黑胡椒少許、檸檬汁1湯匙、鹽少許、沙拉醬適量
這樣做：
1、 牛油果和雞蛋分別切成小塊，小番茄對半切開，西蘭花機型放入沸水中焯燙熟。
2、 將所有食材混合放入大碗中。
3、 加入檸檬汁、黑胡椒、鹽、橄欖油拌勻，最後擠適量沙拉醬即可。
薄灰
牛油果營養價值極高，到底什麼時候給寶寶添加合適呢？
那麼小編今天就來說說寶寶到底多大才能吃？媽媽在哺乳期能不能吃？在孕期能不能吃？怎麼做？……
寶寶輔食: 6個月以上
牛油果營養價值極高，是高熱能水果，富含脂肪、糖分、纖維、葉酸、鎂以及多種不飽和脂肪酸。牛油果是很好的嬰兒輔食，營養豐富，具有保護肝臟、促進皮膚髮育和防曬功效。
哺乳:能吃
牛油果營養價值極高，是一種高熱能水果，其營養可與奶油媲美，哺乳期媽媽多吃牛油果不僅可美容豐胸，還能改善乳汁質量，從而促進寶寶神經系統和智力發育。
月子:能吃
牛油果營養價值極高，適合產後體虛的新媽媽食用，產婦食用牛油果還能修復妊娠紋、促進產傷和體能恢復。
懷孕:能吃
牛油果含豐富葉酸，可預防胎兒先天性神經發育畸形，牛油果所含不飽和脂肪酸和維生素E還具有豐胸美容和預防妊娠紋的效用，適合準媽媽食用。
看到這裡是不是就放心多啦~話不多說我們接著往下看！
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牛油果怎麼挑？
看牛油果的顏色
選擇牛油果一定要選擇黑色的，很多人覺得黑色的快壞了，翠綠色的才是新鮮的，錯誤，黑色的牛油果含油量更高，口感更好，深綠色次之。淺綠色再次之。如果這批牛油果質量都不太好，那麼同批牛油果一定要挑選顏色最深的。
摸摸牛油果粗糙的外表
在看了牛油果的顏色後，這時候我們需要出手觸摸牛油果了，一定要摸摸表皮，好吃的牛油果是粗糙的，像麻子那樣顆粒坑坑窪窪的，如果這個果子外表不正常的光滑，說明果子生過病，千萬不要買。
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感覺牛油果的手感
接著我們用手掂量下牛油果的重量，太大的不要，太小的也不要，要選擇中間大小，中間重量的，然後再用手捏捏，太軟的不要，太硬的也不要，和挑選別的水果類似，我們挑選牛油果同樣是選擇中間態的。
掰掉果柄看看
接著就是觀察細節了，可以掰開牛油果的果柄看看（注意不要掰壞了）如果接口出的顏色發深，那麼這個果子就是過分熟了，口感很不好。好的牛油果在掰開處很新鮮，還能聞到獨特的香味。
外表有傷口的牛油果不買
一些牛油果外表有傷痕，無論是天生收的傷，還是後天被碰傷的，這樣的果子口感都要變差。我們要檢查果子的外表，發現完整無缺後再購買。
牛油果怎麼做？
我們今天推薦的輔食做法，適合7個月以上的寶寶們，做法超級簡單，食量看寶寶的月齡需求來決定，不要過量食用呦~
牛油果雜蔬鱈魚粥
原料
牛油果 西葫蘆
大白菜葉 捲心菜葉
絲瓜 鱈魚 大米 黃瓜
操作順序
1準備
鱈魚用檸檬醃製20分鐘去除腥味；
大米提前浸泡好先煮上；
醃好的鱈魚放入鍋中清蒸10分鐘；
蒸好的鱈魚去皮，檢查下有沒有刺；
各種食材切成碎末或用攪拌機攪碎。
2煮
待大米熬爛時把各種碎放入鍋中煮3-4分鐘收汁。
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3完成
牛油果雜蔬鱈魚粥就完成啦~
適合7個月以上的寶寶食用喲~
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美味蘆筍這樣做，寶寶吃的安心又健康
崔玉濤育學園
一直覺得，牛油果是一樣很神奇的水果。有的人覺得它很好吃，但有的人就覺得沒法入口。但，在我看來，它是一樣顏值很高的水果~ 但凡看它做成沙拉、做成三明治、做成奶昔等，都覺得賞心悅目到忍不住想吃啊！
今天要來聊聊的是牛油果雞蛋芝士三明治怎麼做~
【材料（一人份）】
吐司麵包兩片；熟牛油果半個；西生菜幾片；芝士片或芝士碎條；沙拉醬；黑胡椒；鹽；午餐肉
【步驟】
1、放平底鍋開小火熱一下吐司片，這樣吐司片吃起來不至於這麼軟。
2、在吐司上放一片西生菜。
3、把午餐肉也放鍋裡煎煎，估摸著差不多夠熱了，把芝士片鋪在肉上，不用翻面。芝士片在將融狀態時，把鋪著芝士片的午餐肉盛起，放西生菜上。
4、牛油果切開，用勺子去皮挖果肉，切片，鋪自己喜歡的量在午餐肉上。
5、平底鍋熱油，中小火煎一個雞蛋，雞蛋熟的程度按自己喜好 。盛起雞蛋後，疊在牛油果上。
6、根據自己的喜好還可以撒點黑胡椒在雞蛋上，以及在午餐肉和芝士片表面加點沙拉醬。
6、按照吐司-生菜-午餐肉-芝士片-牛油果-雞蛋-生菜-吐司，順序疊放。
大功告成啦！顏值和味道都完美~ 不過如果是想吃健康餐的話，就把芝士片和沙拉醬去掉哦！因為這兩者的熱量都挺高的。
星座探愛
很樂意回答這道問題，曾經和你出現過同樣問題，現在水果品種逐漸增多，牛油果蛋白質，脂肪，維生素含量較高，近兩年也上了人們餐桌。我第一次買牛油果剝皮直接吃，不太好吃還有些油膩感，掌握牛油果搭配方法和食用量，相當美味，下面和朋友們分享牛油果的吃法。
怎麼挑選牛油果
學會怎麼挑選牛油果很關鍵，果皮顏色挑選暗綠色而不是鮮綠，也不選外皮發黑的。
發黑的牛油果熟老了不新鮮，果肉黃綠無法吃。
太綠的牛油果不熟，可以自然催熟再吃。
暗綠的牛油果成熟度剛剛好，手感有些硬，果肉嫩綠聞起來非常香，搭配其他蔬菜和食材一起吃非常美味。
牛油果土司
取一個牛油果用刀劃開，用勺子取出果肉去核，放在碗內用勺子壓扁成泥。或者直接切成薄片也好吃。
鐵鍋燒熱加入食用油，油溫上來磕入雞蛋煎成荷包蛋。
生菜洗淨用手撕成小片，小蘿蔔切片。
粗糧麵包片，中間抹上番茄醬，牛油片或者果泥，放入荷包蛋，生菜，蘿蔔片
一道美味的牛油果土司做好了，牛油果非常濃郁可口。
牛油果醬沙拉
牛油果加上洋蔥末，檸檬汁，橄欖油，食鹽，白胡椒粉，用打蛋器打成果醬，做沙拉或者抹在麵包上非常香。
將各種新鮮蔬菜，生菜，苦菊，黃瓜，西紅柿，蘆筍，洗淨，撕成或切成塊狀放入盤內，澆上酸奶，加入牛油果醬拌勻後食用。
米蘭的自媒體
雖說沒有西瓜的夏天只能叫7月，但很多像西瓜一樣的夏日水果中糖粉含量都特別高，這讓正在減肥的大帥比大美比怎麼活！直到......牛油果的誕生！
一個集“顏值”和“口感”於一果的水果新星。綠色外殼裡包裹著柔軟似奶酪的果肉，像它的名字一樣充滿脂肪，卻是健康的不飽和脂肪，營養價值很高。
無法愛上的人會說：“有比牛油果更難吃的水果嗎？”但是狂熱愛好者卻曾寫出過100種不得不吃牛油果的理由！！
初次嚐到牛油果味道，緊蹙眉頭，避之不及，再次見到時，是融合了檸檬汁和黑胡椒，淺嘗一口後迫不及待拿勺子舀著大快朵頤一番。由此看來人們對吃的嚮往，有時候不只是一種本能，樂於嘗試，總能讓人體會到萬物奇妙的味道。哪位先賢突破了這一道防線，嘗試第一口，才讓這種不好看也不好聞的水果被人熟知，直至風靡全球、奇貨可居的呢！
怎樣可以用一個牛油果吃出逼格呢？小編來教你，只要10分鐘，輕鬆搞定！
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首先
挑一個最好味的牛油果
▲看顏色，第三個是最好味的喔
其次
你要學會牛油果正確的打開方式
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這些
都是牛油果的正確打開方式
接下來讓我們開始享用吧
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| 牛油果甜橙沙拉 |<strong>
減肥食譜的話，當然是沙拉為王了。牛油果能夠降低膽固醇，美容護膚，更能保護消化系統，搭配酸爽的甜橙所做的沙拉既美味又很適合減脂。
by 蕾拉REIRA
| 用料 |
橙子 1個、牛油果 1個、檸檬 1個、黃瓜 半根、生菜 1棵、食鹽 1茶匙、白糖 2茶匙、橄欖油 5茶匙
| 做法 |
① 主要材料備齊
② 用刨絲器刮下部分甜橙皮絲，少量檸檬皮絲備用
③ 檸檬榨汁，將刨好的甜橙皮、檸檬皮絲放入
④ 加入1茶匙鹽、2茶匙白糖、5茶匙橄欖油混合均勻成沙拉汁
⑤ 黃瓜切片鋪在盤中打底
⑥ 將牛油果和甜橙切成均勻的薄片
⑦ 將牛油果片和甜橙片交錯均勻的擺在黃瓜上
⑧ 生菜洗淨，略加撕碎擺放在盤子中間
⑨ 均勻的淋上調好的沙拉汁即可
⑩ 這樣就完成了，簡單，清爽又美味
<strong>| 牛油果溏心蛋 |
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早餐好夥伴——牛油果溏心蛋，很方便，很簡單，口感好又營養。上班族的經典早餐，不妨一起試試哦
by 17招財妹妹
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| 用料 |
牛油果 1/2個、雞蛋黃 1個、粗鹽（海鹽） 適量、研磨黑胡椒 適量、蔥 1把
| 做法 |
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① 牛油果從中間切開，一分二
② 把核去掉，用勺子把周邊的牛油果果肉挖掉一點（視雞蛋黃大小而定）
③ 將蛋黃放入挖好的洞內
④ 灑上粗鹽、黑胡椒、一把蔥花
⑤ 用錫紙做一個“小船”，將牛油果架在上面
⑥ 送入烤箱 上下火 170° 烤制15-20分鐘（根據自家烤箱溫度調節）
<strong>| 三文魚配牛油果沙拉 |
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營養豐富又不會長脂肪，做法也是超級簡單。
by 沙靜靜
| 用料 |
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三文魚 200克、牛油果 1只、生菜 少許、檸檬 1個、橄欖油 50克、食鹽 1茶匙、白葡萄酒 少許、黑胡椒1小勺
| 做法 |
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<strong>① 三文魚切成2-3釐米左右的塊狀，撒上少許鹽和黑胡椒粒
② 擠上一些檸檬汁，抓拌幾下後醃製片刻，牛油果去皮
③ 將牛油果肉切成2釐米左右的塊狀，擠上少許檸檬汁備用
④ 熱平底鍋，倒入橄欖油，將三文魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃
⑤ 再倒入少許白葡萄酒，烹煮5分鐘後出鍋入一容器中冷卻
⑥ 將牛油果塊倒入冷卻的三文魚塊中，加入少許橄欖油和檸檬汁輕輕翻拌均勻
⑦ 取一些混合生菜葉裝盤，鋪上拌好的沙拉，淋上多餘的汁水即可
<strong>| 山羊奶酪牛油果烤土司 |
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有時候，最簡單的總會帶來出其不意的效果，就像山羊奶酪牛油果土司。對於牛油果的鐘愛從未改變過，它對我來說就是天然的黃油。把它塗抹在麵包上食用，總是我應付早餐，午後小食的絕佳秘籍。<strong>by cookingsweetie
| 用料 |
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吐司 2片、西紅柿 8片、奶酪 5克、牛油果 1個、檸檬汁 5毫升、辣椒粉 1克、薄荷葉 2克、雞蛋 1個、食鹽 1克、胡椒粉 1克
| 做法 |
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① 將牛油果去皮去殼攪碎成泥，添加檸檬汁、切碎的薄荷葉、辣椒碎，均勻攪拌，牛油果泥完成
② 在烤過的吐司上均勻的鋪上牛油果泥，番茄片和山羊奶酪
③ 最後散上鹽和胡椒，加上薄荷葉點綴。如果你喜歡，可以加一個煎蛋。
| 牛油果醬配玉米片 |
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墨西哥經典零食，牛油果本身只是口感比較滑膩，味道也不濃，可以加進很多菜裡面的哦
by 咖啡魚| 用料 |
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牛油果 1個、洋蔥 適量、Tortilla chips(油炸玉米片) 適量、橄欖油 適量、檸檬汁 少許、黑胡椒 適量、食鹽 適量、蒜 適量
| 做法 |
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① 牛油果、洋蔥、蒜、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、鹽
② 牛油果去核去皮，切片
③ 用叉子將牛油果搗碎
④ 洋蔥、蒜切碎
⑤ 切碎的洋蔥、蒜放入裝牛油果碗裡，淋入橄欖油
⑥ 淋入檸檬汁，撒入黑胡椒
⑦ 撒入適量鹽，攪拌均勻，最後配上玉米片
<strong>| 牛油果反捲 |
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低熱量簡單手作。
by 咖啡魚
| 用料 |
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米飯 適量、雞蛋 2個、胡蘿蔔 適量、黃瓜 適、蟹柳 4根、牛油果 適量、紫菜 適量、壽司醋 適量、芥末 適量
| 做法 |
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① 雞蛋打散攤成蛋餅
② 蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條
③ 壽司簾上鋪層保鮮膜，然後鋪上拌有壽司醋的米飯
④ 在米飯上放一張紫菜，在蔬菜條
⑤ 用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實
⑥ 用快刀切等份
美食傑官方
牛油果之所以被歌頌，是因為非常適合減肥人士及健身人士，原因如下：
熱量數水果之最，但營養也名列前茅！
牛油果的熱量確實高，原因就是——脂肪含量高，每100克牛油果脂肪含量高高達15.3克，每克脂肪熱量高達9千卡，是三大產能營養素之最！因此，脂肪高的食物，熱量一定不低！而在普通水果中，脂肪含量通常極低，因此牛油果這個“另類”水果就會熱量超高！
100克牛油果熱量為161千卡，相當於300克蘋果，100克米飯，與之重量相當的瘦豬肉。
雖然人家熱量高，但是營養價值著實不低。牛油果是膳食纖維、不飽和脂肪酸、鉀、鎂、維生素K、葉黃素等植物營養素的良好來源，屬於健康食物無疑！
這麼好的食物，怎麼吃不胖？
熱量高與營養好看似矛盾，但作為一枚高脂肪水果，牛油果還是有正確吃法的，瑋瑋推薦——代替動物脂肪！
與肥肉、豬油、牛油相比，牛油果熱量更低，營養價值更高，膳食纖維含量更高，且不含膽固醇，對於預防心血管疾病、降血脂、控制體重均有益處。因此，將膳食中的動物脂肪用牛油果代替，就再好不過了！
瑋瑋美食秘籍：
1、牛油果雞蛋三明治：將牛油果攆成泥，調入鹽、黑胡椒，替代高脂肪、高熱量的沙拉醬做三明治，既美味、有健康！看看瑋瑋自制的三明治吧~
2.牛油果意麵：
將意麵中的肉醬換成牛油果醬，做法同上面的牛油果三明治，味道清香，尤其適合夏季，充足的礦物質元素也能有效補充夏季大量流汗造成的礦物質丟失啊！
望我的回答對您有所幫助！祝好！
