壯鄉大智
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紫薯富含纖維素,吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品,有利於減肥、健美。
關於紫薯餅,我做過很多款,今天先來分享以下幾種。
紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡,還有補血養顏功效!
主料:
小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g
輔料:
純正紅糖20g、白芝麻8g
步驟:
1、我用的紫薯約110g,將紫薯去皮,洗乾淨!
2、美食鍋中加入水,將蒸屜放入鍋中,再把洗乾淨的紫薯放在蒸屜上!美食鍋高溫燒開,轉中溫約15分鐘。
3、紫薯蒸熟了呦~(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開,燜5分鐘)
4、將蒸熟的紫薯放入器具中,加入雙碳白砂糖!
5、用小勺壓成紫薯泥即可!(也可以用料理機,那樣紫薯泥會更細膩)
6、加入牛奶,再加入糯米粉!(糯米粉的量,根據實際情況增減)
7、將紫薯泥揉成麵糰,準備好所以食材!
8、將麵糰分成6等份!
9、取一塊麵團,包上紅糖!將收口捏緊揉圓!
10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油,這樣更容易裹上芝麻!還不容易掉!
11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實,揉圓再壓扁!
12、依次做完!(大小可以根據個人喜歡來做)
13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油!
14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中!低溫煎至兩面微黃即可出鍋!
小貼士:
紫薯蒸熟後,燜5分鐘再開蓋! 糯米粉的量可以根據實際情況增減! 試用平底鍋也可以!
不用油炸的紫薯餅——不會太油膩,健康
食材:
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許
製作方法:
1、紫薯去皮洗淨切成片,放入蒸鍋中蒸20分鐘。
2、煮熟的紫薯放入料理機中打成紫薯泥(或者放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥狀,越細膩好)
3、把紫薯泥放入碗中,添加100克糯米粉和30克白砂糖,攪拌均勻後,手揉搓成光滑麵糰。
4、取一塊麵團揉搓成小圓球,烤盤墊上油紙,做好整齊擺放烤盤中,壓扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度預熱5分鐘,中層烤15分鐘即可。
🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋
1、紫薯餅的白糖用量,喜歡吃甜一點的可以適當增加。
2、如果家裡沒有烤箱,做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟,一樣好吃!
紫薯水晶餅——廣東小吃,別有風味
水晶餅是廣東的一道小吃,茶樓的早餐最常見,晶瑩剔透,餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃,甜而不膩,柔軟香甜,很好吃。
食材:
水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。
製作方法:
1.紫薯洗淨放入鍋裡煮熟,撈出,放涼之後去皮,搗碎成紫薯泥。
2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋,然後放入白砂糖,炒至白砂糖溶解,然後加入玉米油,中小火翻炒,讓紫薯泥完全吸收油,變幹能揉搓成團不散即可出鍋。
3.炒的紫薯泥放涼之後,可以用一個大盤子攤開,更容易放涼。
4.接著做水晶皮,400克的水加入白砂糖煮沸,讓白砂糖溶解。
5.水晶餃子粉,倒入盤子,加入煮沸的糖水攪拌均勻,揉搓成光滑的麵糰。
6.分成20克一個的小團,然後用擀麵杖擀薄;水晶餅的皮就做好了。
7.擀好的水晶皮放入,紫薯餡30克,包裹
8.放入模具,壓出自己喜歡的造型。
9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸,隔水蒸15分鐘即可。說明一下,我這個蒸鍋是按美味蒸是30分鐘,水煮沸約3分鐘,然後放入蒸鍋,在調時間,所以看見上面顯示26分鐘。蒸15分鐘即可哦。
溫馨小貼士:
1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解,再加入麵粉裡拌均。
2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之後才能放油炒至不粘鍋。
3.蒸熟的紫薯水晶餅,晶瑩剔透,非常漂亮,很好吃。
農儂濃nong
以紫薯為原料製成的紫薯餅,簡單的零食小吃,還可以自行包入餡料,口感更豐富,下面我來分享下紫薯餅的做法。
準備配料:紫薯,白糖,牛奶,糯米粉,紅豆沙,白芝麻。
紫薯洗淨削皮切片(切片容易熟),上鍋蒸十分鐘後拿出放置涼透(用筷子插一下,很輕鬆就插透證明熟了),把涼透的紫薯放入碗中,戴上一次性手套把紫薯碾細,越細膩越好。放入白糖,糯米粉,牛奶(牛奶分根據水分情況分多次加入),攪勻後團成一個個小圓球狀,然後把紫薯球擀成餅狀,放入紅豆沙包好,團成圓球。
托盤中放入白芝麻,放入紫薯球來回滾動,均勻的蘸上白芝麻,然後把紫薯球壓成餅狀。
煎鍋中倒入適量食用油,(也可用烤箱烤制)
,油熱後放入紫薯餅,白芝麻容易糊用小火慢慢煎熟,煎至兩面熟透後即可出鍋食用。