地球使用指南
元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~
紫薯本身非常美味，也可以做成很多種美味食品哦，分享一下元氣經常做的三種，家裡人都很喜歡吃。
紫薯酥
【材料】：
手抓餅（原味）2張，紫薯4個，雞蛋1個，黑芝麻少許，牛奶適量，白糖適量
【做法】：
1、紫薯洗淨切成小塊，蒸熟，去皮碾成泥；
2、加少許牛奶，加少許白糖繼續碾，碾好攪拌均勻；
3、把紫薯泥平鋪在手抓餅上面，薄薄一層；
4、把手抓餅捲成圓柱形，切成2釐米左右的塊，放置在烤盤上；
5、預熱烤箱180度，烤箱預熱的同時，給切好紫薯酥塊抹上兩層蛋黃液
6、抹完蛋黃液，撒些黑芝麻在紫薯酥上，放入烤箱，上下火180度，烤15～20分鐘；
7、時間到取出即可食用。
紫薯糯米糕
【材料】：
紫薯50克，糯米粉150克，澱粉（小麥）30克，白糖50克，椰蓉適量
【做法】：
1、紫薯蒸熟後壓爛成紫薯泥；
2、紫薯泥加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合，加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊；
3、麵糊過篩一次，上鍋蒸熟，放涼；
4、取約30克紫薯麵糰壓扁，放入豆沙餡，收口滾圓，沾上椰蓉粉即可。
紫薯牛奶布丁
【材料】：
紫薯100克，純牛奶240克，細砂糖15克，吉利丁粉16克，熱水40克
【做法】：
1、紫薯去皮切塊，入蒸鍋中蒸熟；
2、往榨汁杯中加入紫薯、牛奶和細砂糖，攪打至細膩順滑；
3、吉利丁粉加40克熱水攪拌均勻，使粉完全溶於水；
4、加入幾勺牛奶紫薯拌勻；
5、倒回剩餘的牛奶紫薯中拌勻；
6、保鮮盒墊上油紙，牛奶紫薯液過篩倒入盒內，蓋好入冰箱冷藏3～4小時凝固即可。
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
一說到紫薯，花兒就會有說不完的話題。因為這是我特別喜歡的美食之一，紫薯口感上有點沙沙的栗子面的感覺，特別好吃。而且這種不管烘烤還是上鍋蒸，抑或水煮，紫色都不會變淺，反而呈現出特別漂亮的色澤。要知道，顏值高又味道好的食材，誰會不喜歡呢？
紫薯的做法特別多，花兒出過的紫薯的食譜，就不下二十個了。這裡有創意又製作簡單的，適合夏季的紫薯食譜，和您分享幾個：
一、紫薯椰蓉小方
需要準備：
紫薯75克
牛奶250毫升
酸奶50毫升
玉米澱粉35克
白糖20克
椰蓉適量
做法：
1、兩個小紫薯，大概100克左右，去皮後蒸熟。
2、牛奶先取200毫升，和蒸好的紫薯混合，打成細膩的紫薯糊。
3、剩餘的50毫升牛奶和35克的玉米澱粉混合，攪拌均勻。
4、將紫薯糊倒入鍋中，小火加熱，倒入20克的白糖。 
再倒入攪拌均勻的澱粉液，一直要小火，邊倒邊攪拌。
5、倒入50毫升的酸奶，煮到略帶透明的粘稠狀態。 
6、趁熱把煮好的紫薯糊倒入容器中，儘量抹平表面。 
7、容器涼透後放入冰箱，冷藏2小時以上即可取出。用餐刀在容器四周刮一圈，很容易脫模的。
切成均勻的小方塊，在椰蓉上均勻的滾上一圈。 
做法很簡單的紫薯椰蓉小方，口感酸甜細膩又奶香十足，最後入口是滿滿的椰絲，還涼絲絲的，絕對是夏季裡不錯的一款甜品小吃。
二、紫薯銀耳冰粥
需要準備：
紫薯3個
銀耳一朵
枸杞一小把
冰糖6小塊
做法：
1、銀耳一朵冷水先泡發，之後清洗乾淨再切小塊。
2、紫薯去皮洗淨切小塊。
3、銀耳放入鍋中，加適量清水，煮開後轉中火，煮到銀耳開始呈現膠質。夏季炎熱，這裡建議朋友們用高壓鍋煮，20分鐘即可。
4、接著放入紫薯塊，煮半小時左右。到20分鐘的時候，紫薯是比較軟了，但為了口感更好，更適合老人和孩子食用，建議煮半小時，使得紫薯基本是融化在銀耳粥裡。
5、煮的時候，可以取適量枸杞，浸泡10分鐘。等開鍋的時候再加入。 
這樣一碗夏日裡的養生甜品，建議朋友們有時間一定試試，口感真的很好。
三、脆香嘎嘣脆的紫薯芝麻條
需要準備：
低筋麵粉：150克
紫薯：150克
黃油：60克
細砂糖：40克
鹽：2克
蛋黃：1個
芝麻：適量
做法：
1、紫薯去皮切塊，蒸熟。
2、黃油放到溫暖處軟化，這個季節常溫15分鐘左右就可以了。
3、蒸好的紫薯等到溫熱後碾成泥和砂糖混合均勻，軟化的黃油放入麵粉中，可以帶著塑料手套將黃油捏碎，和麵粉慢慢融合到一起，混合成像沙粒一樣的粉末狀。
4、紫薯泥和麵粉混合，揉的過程用手反覆揉搓麵糰，使得黃油充分融合，最後揉成一個偏硬的麵糰。 
5、在案板上可以顛上保鮮膜一層，這樣防止切割時候粘在案板上。把麵糰擀成長方形的面片。
6、蛋黃一個，是用來塗抹在紫薯麵皮表面的，再均勻撒上黑白兩色芝麻。
7、切割的時候，有個小妙招，用咱們切披薩的輪刀來分割，期間不會粘連，會比刀好用。切好後放在鋪有油紙的烤盤上。
8、烤箱170度預熱5分鐘，放在中層烤25-30分鐘。烤好後為了更脆香，不要急於取出，留在烤箱裡用餘溫繼續燜烤至涼透。
四、紫薯螺旋包
需要食材：
高筋麵粉250克
牛奶100克
雞蛋1個
奶粉30克
白砂糖30克
黃油20克
酵母5克
鹽2克
#紫薯餡料#
紫薯1個
奶粉10克
糖10克
做法：
1、按照先液體後粉類的方式，倒入牛奶、雞蛋，糖和鹽對角放，再放入麵粉和奶粉。揉10分鐘。這期間黃油常溫軟化。
2、揉出手套膜，放入盆中，烤箱38度發酵到2倍大。
3、利用麵糰一發的時間，蒸熟一塊紫薯，碾碎後放入10克奶粉和10克糖，混合均勻，分成5等份，覆蓋保鮮膜備用。 
4、發酵好的麵糰均分成5份，鬆弛20分鐘。
5、一份麵糰包裹一份紫薯，收口捏緊。然後擀成牛舌狀，用鋒利小刀斜著劃，劃到紫薯餡料就可以，不要劃透。 
6、從長邊捲起，一頭藏於麵糰下，另一頭卷在上，依次都做好。
7、放在烤箱裡38度二發50分鐘。發酵好後表面刷上蛋液。
8、烤箱預熱180度8分鐘，將二發好的麵包放入中層，烤20分鐘，根據您家烤箱狀況，期間加蓋錫紙，防止表面顏色過深。
花兒的美食廚房
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。在日常飲食中，我們可以通過製作一些紫薯的菜品來改善飲食結構。紫薯的做法有很多，這裡簡單介紹兩種：紫薯南瓜粥和紫薯幹
一、紫薯南瓜粥
需準備材料：紫薯，南瓜，小米，糯米粉，冰糖
具體步驟：1.將南瓜去皮，切成小塊；紫薯去皮切成小片。
2.準備一個湯鍋，在鍋中加入適量清水；將紫薯和南瓜分別隔水蒸20分鐘，蒸至兩種食材均熟
3.將紫薯和南瓜用器皿碾成泥狀，如果喜歡吃整塊的也可以略過這一步
4.在乾淨的湯鍋中加入清水和小米，注意水米的比例
5.將鍋放在灶上，大火煮至沸騰；然後轉小火，加入準備好的紫薯和南瓜，慢火烹煮至滾熟
6.如果喜歡軟糯口感的，可以加入適量糯米粉，攪拌鍋內的食材，使其充分吸收
7.最後加入冰糖調味，再煮五分鐘即可食用
二、紫薯幹
需準備材料：紫薯、黃油、白砂糖、白芝麻
具體步驟：1.挑選個頭適中的紫薯，煮熟後去皮以備用
2.待紫薯冷卻後，將紫薯切成長條，這樣不容易弄碎紫薯，注意不要切太厚
3.拿出一個平底鍋，熱鍋後放入黃油塊，待其融化
4.黃油融化後加入紫薯條，均勻地鋪開在鍋中
5.加入白砂糖翻炒，炒至砂糖融化
6.繼續煎炒，煎至紫薯條末端微微焦黃
7.最後撒上白芝麻提香，出鍋即可食用
一次可以做多一些，放在保鮮盒裡，儲存在冰箱。每次食用時放在微波爐里加熱。
活力莞邑
可以做紫薯饅頭的！我媽平常在家會做一些紫薯饅頭，挺甜的，感覺很好吃。
將紫薯蒸熟，喜歡甜一點的話放一些白糖。然後在和麵的時候摻進去就可以了。如果有時間的話，可以做成玫瑰花的樣子，不僅好吃還很好看。我們家之前做過一次，分享給大家看看。
心靈手巧漲姿勢
【紫薯雞蛋卷】▼
▼用料：
雞蛋2個、紫薯100克、純牛奶 50ml、鹽少許、麵粉30克
▼製作步驟：
1、將紫薯蒸熟後搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較幹，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上
2、2個雞蛋、30克麵粉、20ml純牛奶、少許鹽，一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅鬆軟的話，可以將蛋液稍微打發，這個根據各位的口感
3、到開始烙雞蛋餅了。鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然後迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態（可以考慮把火調小或者暫時關掉），將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上後，就是開始捲了，卷好後可以開火稍微烙一會，在鋪紫薯和卷的過程中，鍋還有餘熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久
4、最後就是切蛋餅了，當然，至於怎麼切，這個根據個人愛好和習慣咯
【紫薯芝麻球】▼
▼用料：糯米粉 100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻 適量
▼製作步驟：
1、白糖用溫水化開備用，然後將紫薯蒸熟後，去皮用擀麵杖擀碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把麵糰和好。
2、將和好的麵糰，掐成均勻的小劑子，搓成圓形後放到芝麻裡滾一下，直到沾滿芝麻為止
3、油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮
4、輕輕的按壓，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。
【紫薯糯米餈】▼
▼用料：
紫薯 2個、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、涼水75g、椰蓉若干、雀巢煉乳若干
▼製作步驟：
1、蒸熟紫薯
2、紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3、糯米+水+糖粉揉成團,+油,揉勻
4、把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形
5、放入蒸籠
6、大火蒸10分鐘
7、蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成
【水晶紫薯糕】▼
▼用料：
紫薯1個、西米200g、蜂蜜1勺、白糖25g
▼製作步驟：
1、西米用料理機磨成細粉，加入白糖一起磨成粉
2、磨好的西米粉放入容器中，準備適量溫水慢慢加進去，成顆粒狀
3、再將顆粒揉成團，靜置一會待用。
4、上面蓋上保鮮膜，不然一會幹掉
5、紫薯一個 去皮上鍋蒸熟加一勺蜂蜜壓成泥
6、剛剛的西米團用擀麵杖擀成長條〜〜
7、紫薯用勺子壓成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成長條〜〜
8、從一邊開始捲起來〜〜如果太乾了，把手打溼！
9、西米和糯米一樣粘性好強的
10、用刀切成你想要的長度OK
吃貨薇
您好，我是饞貓小廚，一個在吃貨的路上從不孤單的饞貓
很高興回答您的問題，你這個問題問的好，首先紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，美容養顏哦，還是減肥利氣。它的製作方法也是多種多樣的，那麼如何吃出健康，又能滿足口腹感呢？
👇下面我推薦如下幾種做法：
一.紫薯千層糕
用料：紫薯150克，椰漿350克，馬蹄粉250克，糖50克
1.準備150g的紫薯，洗淨之後削去外皮，然後用刀切成小塊，將紫薯塊放進料理機中，倒入150g椰漿，將紫薯榨成汁，然後加入100g木薯澱粉，攪拌均均勻之後，過篩倒入碗中備用。
2.碗中倒入200g椰漿、50g白糖，用筷子將白糖攪拌至完全融化，然後倒入150g的木薯澱粉（或者馬蹄粉），再次攪拌成均勻細膩的麵糊。
3.完成之後，咱們就有了兩種不同顏色的麵糊：紫色的紫薯麵糊和白色的椰漿麵糊。注意：要將兩種麵糊都過一下篩，過濾掉大塊的雜質，做出來的【紫薯千層糕】口感會更加細膩，外觀會更加的晶瑩剔透。
4。鍋中加水，大火將水燒開，然後準備一個平底容器，先在容器中刷上一層薄油防止粘連，再倒入一勺紫薯麵糊，稍微搖晃一下，讓紫薯麵糊平鋪在容器底部，然後上鍋蒸2分鐘，蒸至定型之後，再倒入一層椰漿麵糊，繼續蒸2分鐘，這樣一層層的交替蒸熟，咱們的【紫薯千層糕】就做好了，徹底放涼之後取出切塊，即可食用。
二.香蕉紫薯卷
配料：吐司4片，紫薯120g，牛奶20g，香蕉4根
紫薯去皮，切塊，用沸水蒸10分鐘。筷子能輕易搓透紫薯即可
1.將紫薯+牛奶壓成紫薯泥待用
2.吐司切掉4邊，用擀麵杖把吐司擀平
3.取部分紫薯泥均勻塗在吐司上
4.把香蕉去皮放在吐司上，捲起
5.要開吃啦
三.南瓜紫薯餅
這些超多功能的美食，不僅可當下午茶可當早上的減脂餐可喚醒內心的初戀可當開心果一樣所有的煩惱都會煙消雲散。
還有好多種做法，可以關注我哦喜歡請支持➕關注 “饞貓小廚”謝謝！，您的支持是我前進的動力饞貓小廚
最近我家孩子特愛吃紫薯，說紫薯做的小吃顏色好看，沒辦法為了讓孩子不吃外面賣的零食，就變著法的做孩子愛吃的食物，再說紫薯熱量低，多吃一點也沒事。
今天就用紫薯做了一款水晶球，讓人一看就很有食慾。喜歡的朋友也做點嚐嚐吧，做法很是簡單。
食材準備：
紫薯四個，西米，白糖
烹飪技巧及做法；
1、準備四個紫薯洗乾淨，用削皮刀削去外皮，放在案板上。用刀將紫薯切成，厚薄均勻的薄片，切紫薯是儘量切薄一點，這樣蒸的時間就能縮短。
2、蒸鍋內放入清水，大火把水燒開，放入紫薯，用中火隔水蒸15分鐘左右。
3、把蒸好的紫薯，倒入容器中，加入一勺白糖，趁熱用勺子或擀仗，把紫薯壓成紫薯泥，（白糖的多少，隨自己的喜好來增減）
4、紫薯壓成紫薯泥後，再用手把紫薯泥，揉成大小均勻的紫薯丸子。
5、把西米放入盤中，加少許的水，泡半分鐘，西米遇到水，很快就會溶解。
6、把搓好的紫薯丸子，放在西米里均勻的裹上一層，再用手揉捏一下，讓沾的西米更加牢固，不容易掉。
7、重複以上動作，直到把紫薯泥，全部包完放入盤中。蒸鍋內放入清水，大火把水燒開後放入盤子，蓋上鍋蓋，隔水蒸20分鐘。
8、晶瑩剔透，好看的水晶紫薯出鍋啦！
每日菜譜
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90後小妹兒！很高興回答這個問題，關於這個問題我覺得答案有很多，畢竟我大中華地大物博，人才濟濟，吃貨眾多，下面我來拋磚引玉列舉我認為最好吃紫薯做法前十名，大家一起來補充哈！
👇下面是我認為的最好吃紫薯做法前十排名榜！
TOP 1.紫薯包
TOP 2.紫薯牛奶布丁
[用料]: 紫薯2小個(約100g左右)，純牛奶 1盒(250ml),綿白糖或者細砂糖 15g,吉利丁粉 16克，溫水 40ml。
[製作方法]:
- 紫薯去皮切薄片上蒸鍋蒸15分鐘左右。
- 將蒸熟的紫薯塊，牛奶，綿砂糖一起放入榨汁機中攪打至順滑。
- 取40ml溫水加入吉利丁粉一起攪拌均勻，注意吉利丁粉一定要充分融化
- 將打好的紫薯泥混合融化好的吉利丁水一起攪勻，然後準備一個保鮮盒，盒底鋪一層吸油紙，用過濾篩把混合的紫薯泥過濾進保鮮盒。
- 最後放入冰箱冷藏4個小時，就可以吃啦！
TOP 3.酸奶紫薯泥
TOP 4.奶香紫薯蛋卷
TOP 5.紫薯仙豆糕
TOP 6.紫薯豆沙糕
TOP 7.紫薯鬆糕
TOP 8.紫薯饅頭
TOP 9.紫薯水晶月餅
TOP 10.紫薯山藥卷
[原料]紫薯 4小個，鐵棍山藥 1根，白糖少許。
[製作方法]:
- 紫薯和山藥去皮洗淨，切薄片。山藥表皮粘液容易導致皮膚過敏，建議大家處理山藥的時候戴上手套，避免引起不適。
- 起鍋加適量清水，水開上氣，放上紫薯和山藥片隔水蒸15分鐘左右。
- 蒸好的紫薯和山藥，分別搗成泥，然後裝入保鮮袋擀成麵皮狀，然後取出來，把山藥麵皮放紫薯麵皮上，像卷壽司一樣捲成卷，用刀快速切成小卷，注意一定乾淨利落的切，不能鋸，一鋸就散架咯！
- 裝盤，撒上少許白糖。喜歡椰蓉的也可以撒椰蓉！完美！開吃！
哇！都是我最愛的紫色！
看起來都好有食慾喲！
廣大好吃嘴兒，紫薯還有那些好吃的做法，快來接龍！
喜歡請支持➕關注 “逛吃小妖精呀”,你們的支持是我創作的最大動力！謝謝！
逛吃小妖精呀
首先強烈推薦紫薯山藥糕，熱量低，營養豐富，是難得減肥時可以無壓力無罪惡連吃好幾塊的好吃小點心噢～重點是做法特別簡單！
用料： 紫薯 適量；山藥 適量；蜂蜜 適量；桂花 適量
做法：
步驟1 紫薯 和 山藥 分別蒸軟
步驟2 用勺子分別將山藥 紫薯 按壓成泥
步驟3 分別過篩 這樣泥才細滑柔軟
步驟4 最後一起放入模具按壓就好啦～
步驟5 上盤 淋上少許蜂蜜和桂花 就完美啦～
還有就是我個人也很喜歡的紫薯糯米餈～這個比紫薯山藥糕稍微難一點點，但是味道超讚的～
用料
主料：紫薯300克
輔料：牛奶10毫升；椰蓉20克；糯米粉2大勺；水適量
步驟 1 紫薯洗淨，切成薄片，為了節省蒸紫薯的時間，特地把紫薯切得薄薄的
步驟 2 鍋中放入適量清水，將切片的紫薯放在蒸籠上，大火蒸十分鐘即熟
步驟 3 蒸熟的紫薯取出，用勺子壓成泥，快速攪拌可使紫薯泥更加細膩
步驟 4 留出一半紫薯泥作餡備用，另一半紫薯泥篩入適量糯米粉攪拌
步驟 5 中途自己加了點牛奶攪拌，繼續揉成光滑的麵糰
步驟 6 取一小塊麵糰，包入適量紫薯泥，然後搓圓，一個個全部包好。
步驟 7 包好的紫薯圓子擺上蒸鍋，可墊上一層廚房油紙，大概蒸15分鐘即可
步驟 8 蒸好的紫薯糯米餈趁熱滾上一層椰蓉即可
烹飪小技巧
1.紫薯儘量切薄片，可節省蒸紫薯的時間
2.糯米粉的用量可根據紫薯泥的多少適量增減，能揉成紫薯麵糰即可
3.加牛奶可增加牛奶的香味，不喜歡可不加
4.蒸好的紫薯糯米餈一定要趁熱滾上椰蓉，不然涼了椰蓉就沾不上了
曉氷氷氷
紫薯富含硒和鐵，有抗疲勞、抗衰老、補血和抗癌的功效，常食紫薯還能夠減肥、防止亞健康、通便排毒。大家都知道多吃紫薯有益健康，那麼紫薯怎麼做好吃呢？今天我給朋友們介紹一款用紫薯做的小點心，將紫薯和糯米粉搭配在一起，做出來的紫薯糯米餈，色澤誘人，口感粉粉的，糯糯的，甜甜的，非常好吃哦！做法非常簡單，看一遍就會。
準備材料：紫薯2個 糯米粉400克 椰蓉60克 白糖60克
紫薯去皮切片，放入蒸鍋裡蒸20分鐘。
糯米粉里加入40克白糖。
慢慢加入清水，攪拌成大顆粒。
揉成光滑不粘手的麵糰。
大盤子裡刷油，防粘。
放入糯米麵團，鋪平。（注意盤子要深些，糯米麵團預熱會膨脹，防止溢出。）
此時紫薯蒸熟了，取出來。
放入糯米麵團，中小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。（火不要太大了，防止糯米糰不成型。）
紫薯里加入20克白糖。
拌勻，用勺子壓成泥。
糯米蒸熟了，取出晾至溫熱。
砧板上撒上椰蓉。（如果沒有椰蓉，也可以用你自己喜歡的餅乾代替，餅乾用擀麵杖壓碎。）
糯米晾至溫熱，戴上一次性的手套取出麵糰，放在砧板上，兩面裹滿椰蓉。（一定要戴手套操作哦！防粘，保鮮膜不能代替，我試過的，很粘哦！）
用擀麵杖將糯米麵擀成5mm厚的方形麵皮。
放入紫薯泥，鋪平整。
從下往上捲起來。
卷好後，再捏緊實些，防止切的時候中間有縫隙，那就不漂亮了哦！
切塊。
裝盤。
美味的紫薯糯米餈就做好了。真香啊！趕緊嘗一口，紫薯的清甜和椰蓉獨特的香味融合在一起，加上糯米的綿軟，滋糯純甜，回味悠長，太美味了！喜歡的朋友趕緊試試吧！
