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八爪鱼，在我们这叫八带，也有叫望潮的，还有人叫长蛸。

八爪鱼有些人吃了还过敏，不适合食用。八爪鱼有红烧的，有清煮凉拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，

今天为大家分享另一种做法，用八爪鱼做丸子，味道也不错。再配点韭菜，营养就更丰富了！

主料：八爪鱼三百克，瘦猪肉半斤。

配料：花生油三十克，洋葱二十克，姜末五克，葱末十克，姜片五克，葱花十克，鸡蛋二枚，韭菜段一百五十克，面粉十五克，湿淀粉三十克，盐八克，味精一克，大骨汤八百克。

制作：

一，将八爪鱼去内脏，挤出顶部的牙齿，在水里把眼睛挤破，用清水搓洗干净备用。

二，将八爪鱼切段，用刀剁碎，撒入面粉（八爪鱼水分太大），继续剁，己真剁成胶状，几乎没有颗粒，放盆中。

三，把瘦肉切成片，用刀剁成肉泥，放入盛八爪鱼的盆内。

四，把洋葱，姜末，葱末放蒜臼子捣成泥，倒入盛肉泥和八爪鱼盆内朝一个方向搅匀，加水淀粉（把二十克淀粉放碗内，加一百克水搅匀，沉淀后，把上面的水倒掉，下面的淀粉用筷子搅稀即可）搅匀，再加三克盐，半克味精继续搅三分钟即可。

五，锅内倒入大骨汤烧开，用中小火，把搅好的肉泥挤成丸子（也可用小勺直接挖入汤中）氽入锅内，开锅煮三分钟倒入盆内。

六，锅内倒入花生油烧热，放姜片，葱花炝锅，倒入丸子煮开，撇去浮沫，浇入鸡蛋液。

七，放入韭菜，五克盐，半克味精，搅匀即可出锅。

小贴士：

一，八爪鱼肚子里的东西不能用，黄，籽可炒韭菜。一定剁成胶状。

二，尽量用大骨汤，或鸡汤，一般别用清水。

三，水淀粉不能用少了，也不能稀了，我放的稀了，口感太嫩。

欢迎喜欢此菜的朋友试做！

日照酒鬼孙上上

我有靠谱答案。

八爪鱼又叫望潮。吃饭还是比较多的，他的8条腕手比鱿鱼还要脆爽，但是一定要控制好时间，否则就会老得像橡皮一样难以下咽了。

我家在洛阳，所以说吃不到新鲜的八爪鱼，一般都是买超市的那种冰鲜的小八爪鱼，买回来后，清洗干净，直接放到开水里面，汆烫到熟吃的时候，蘸芥末酱油就可以了。小八爪鱼的汆烫时间特别讲究，时间短了不熟，时间长了又老了，所以一般我在汆烫的时候，都是在心里默念着时间。

到后来，受了章鱼小丸子的启发，我就干脆买回来之后，自己做烙饼吃，发现也非常的爽口。另外，八爪鱼还可以，直接上锅煎熟之后放盐，辣椒面，花椒面，孜然粉吃。要比铁板鱿鱼好吃得多。当然了，八爪鱼也可以用来烧汤或者红烧，红烧的话一般会和肉一起烧。下面就来说说，我常做的几种做法。

第1种，生汆八爪鱼。

生汆八爪鱼，是最简单的吃法。先把八爪鱼买回来之后，把头剪开，去掉里面的脏东西，并清洗干净。

烧一锅水，放姜片，料酒烧开后，把八爪鱼放入在心里面默念，从1~15。注意啊，需要水比较多的情况才可以，否则你一点点水放进去一大堆八爪鱼，八爪鱼还没有热呢，你就捞出来了，那肯定不能吃。

捞出之后，马上放入准备好的冰水中。八爪鱼会变得非常的脆爽。

用芥末酱油，蒜末，一点点香油，调成酱汁，蘸着吃就好了，想吃辣椒的话放点辣酱就行了。

第2种，八爪鱼馅饼。

八爪鱼，清洗干净，然后切碎。

葱姜蒜切末。青红椒切丝。锅内放多一点油，下葱姜蒜炒出香味，然后放入八爪鱼，翻炒，加盐，生抽，胡椒粉，料酒，翻炒两下就可以，放入青椒丝，炒匀。

取适量面粉，放入碗中，再放入他一半比例的红薯淀粉，鸡蛋，放少许盐，五香粉，少许植物油搅拌均匀。倒入适量水，搅拌一下。后放入炒好的八爪鱼，搅拌均匀，再少量多次的倒水，水直到变成比较稠的面糊即可。

电饼档通电加热后，倒入菜油，烧热电饼铛，跳转后。倒入一勺八爪鱼面面糊。凉面摊到金黄即可。吃的吃的时候可以蘸蒜汁，也可以卷别的菜，刷上面酱，一起吃。

第3种。酱烧八爪鱼。

这也是常吃的一种做法，非常简单。小八爪鱼买回来后，也是先处理干净。

锅内放水，水开后，放入八爪鱼，汆烫，15秒左右。

葱姜蒜切片。蒜蓉辣酱黄豆酱，各一勺准备好。青红椒切丝。

锅内放多一点油，炒香，葱姜蒜片，放入蒜蓉辣酱和豆瓣酱，炒出红油。

放入汆烫好的八爪鱼，翻炒几下。因为酱已经有咸味了，如果不够的话稍微补一点盐，放一点胡椒粉和料酒，翻炒均匀后，撒青红椒丝，即可出锅。

洛城虫虫

八爪鱼是我们餐桌上一种很常见的海鲜，别看它很常见，但它味道鲜美，营养丰富，富含人体所需的氨基酸，脂肪含量低，蛋白质含量很高。做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作八爪鱼的方法，希望对大家有所帮助！

香辣八爪鱼

将八爪鱼的牙、内脏、墨囊去除，将八爪鱼表面的黏液清洗干净。生姜切丝，葱切葱花，干辣椒掰段备用

锅中倒水，倒入料酒，水开后放入处理好的八爪鱼，焯三十秒至一分钟左右，焯好后捞出备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，放入焯好的八爪鱼，倒入生抽、料酒、食盐、白砂糖、蚝油、味精，大火翻炒，翻炒至八爪鱼熟透后关火盛出摆盘撒上葱花即可

好吃下饭的香辣八爪鱼就做好了，大家快尝试制作吧

八爪鱼炒韭菜

将八爪鱼处理好，生姜切丝，韭菜摘好后清洗干净切大小适中的韭菜段备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝煸炒出香味，炒出香味后放入八爪鱼，倒入少许料酒，大火翻炒至八爪鱼变色断生后，放入切好的韭菜段，炒至韭菜段变软变塌后倒入生抽、食盐、蚝油，翻炒均匀食材熟透后关火盛出摆盘即可

鲜味十足的八爪鱼炒韭菜就做好了，大家快尝试制作吧

制作八爪鱼时的火候大家一定要掌握好，煮或炒的时间长了八爪鱼会变老，很影响口感

大家在制作的过程中如果遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留讨论！

我系万能辉

家里的老人喜欢吃八爪鱼，但牙口又不好，平常炒的八爪鱼，他们咬不动，吃不了，试着用高压锅做了几次，都说不错。

煮 咸鲜味 45分钟 较高热量

主料 2人份

望潮1000克

辅料

葱15克、姜10克、香叶2克、精盐适量、白糖6克、生抽7克、老抽2克、水适量、醋8克

八爪鱼步骤1

八爪鱼的做法大全

准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶

步骤2

八爪鱼的做法

将葱切段，姜切片

步骤3

八爪鱼的家常做法

八爪鱼放入少许的4克醋，放入水

步骤4

八爪鱼的简单做法

用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次

步骤5

八爪鱼怎么吃

将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中

步骤6

八爪鱼怎么做

放入葱段

步骤7

八爪鱼怎么炒

放入姜片

步骤8

八爪鱼怎么煮

放入香叶

步骤9

八爪鱼怎么炖

放入适量的盐

步骤10

八爪鱼怎么煸

放入白糖提鲜

步骤11

八爪鱼怎样煸

放入适量的醋

步骤12

八爪鱼怎样做

放入生抽，老抽

步骤13

八爪鱼怎样炒

放入适量的水，水不用太多

步骤14

八爪鱼怎样煮

盖上盖子，调好，按开始就可以了

步骤15

八爪鱼怎样炖

可以吃了

武汉探食

教你做爆香八爪鱼

食材：香菜、八爪鱼、辣椒、葱、姜、料酒、花生油、白糖、黄豆瓣酱。

步骤1

准备八爪鱼500克，用清水洗干净，用剪刀剪刀肚子，去掉杂物，然后控干水分。然后用刀把八爪鱼分解。

步骤2

锅里把水烧开，把八爪鱼快速焯水，变色就捞出。再用清水冲洗一下，去掉浮沫，控干水分备用。

步骤3

然后锅中倒入15克花生油，油温加7成热。放入葱、姜、蒜和辣椒，再下20克豆瓣酱爆香。
步骤4

八爪鱼下锅，加料酒大火翻炒2分钟，收汁关火撒上香菜即可。

宋硕的硕吃

原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精。

第1步、新鲜的八爪鱼处理干净。

第2步、加料酒焯水备用。

第3步、起锅烧油下入麻椒炸出香味捞出麻椒

第4步、下葱，姜，蒜，干辣椒炒香。

第5步、放郫县豆瓣酱炒出红油。

第6步、下入八爪鱼翻炒均匀。

第7步、放耗油。

第8步、放生抽，后翻炒均匀。

第9步、加白糖，鸡精调味。

第11步、出锅装盘完成。

小九海产商贸

麻辣八爪鱼

BY 美食的秘密

主料

• 八爪鱼2只

辅料

• 麻辣火锅底料1袋
• 料酒30毫升
• 洋葱1个
• 油

麻辣八爪鱼的做法

1.

准备食材

2.

清理八爪鱼，洗净墨囊内脏

3.

八爪鱼切成小段

4.

洋葱切丝

5.

做开水，水开后放入八爪鱼

6.

倒入料酒

7.

水沸腾后关火

8.

捞出沥水

9.

起锅，倒入油

10.

油7成热的时候，倒入半袋麻辣火锅底料

11.

翻炒，使火锅料化开

12.

放入洋葱

13.

翻炒

14.

放入八爪鱼段

15.

翻炒一分钟左右

16.

大功告成啦

17.

盛盘

18.

非常美味

19.

不怕胖哦

麻辣八爪鱼成品图

烹饪技巧

小贴士：1. 买章鱼的时候最好让卖家处理好了。

2. 菜谱里面的章鱼，可以换成鱿鱼、墨鱼仔，鲜虾……

3. 可以放入莴笋片、西兰花、甜椒、土豆片等你喜欢的菜，会更好吃哦！

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美食杰官方

家常做法简要介绍：

1，清洗去内脏

2，锅内放水葱姜料酒焯水捞出备用

3，热锅放油 加入蒜和小米辣 加入八爪鱼翻炒

4，加入酱油和蚝油、盐调味

5，加入啤酒半瓶 炖十五分钟收汁即可

小枫的日常

干编好吃，不过是辣的，配料！芹菜，辣椒，把八爪鱼沾淀粉过下油，然后加上配料干编，年轻人喜欢吃，因为有嚼劲，

666小梅子

八爪鱼炒韭菜，相当好吃。

八爪鱼洗净，切成丝，

用水煮一下，冲凉，控干水分，

裹上淀粉，油炸，捞出，

韭菜切成段，开始炒，调料盐，

味极鲜，快速翻炒。

關鍵字: 鱿鱼 望潮 八带