安美惠
滷雞爪的做法：
食材配料：雞爪，冰糖，八角，桂皮，香葉，料酒，姜，老抽，生抽，醋，幹辣椒
1.雞爪洗淨，剪去指甲，不剪指甲也行，我家裡有小孩，一般都會把指甲減掉。
2.鍋中放水，把雞爪放下去焯水，加入兩片姜，一點料酒，焯好水後撈出，用冷水洗淨
3.鍋中放少許油，開小火，下冰糖炒糖色，炒至發泡後關火4.倒入雞爪，加點老抽繼續炒一下，再倒入水煮，水沒過雞爪
5.煮的時候加入料酒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，姜，醋，鹽，生抽，用大火燒開後，把火調小點繼續煮。
6.煮至汁收得差不多，就可以出鍋了，把雞爪挑出來，剩下的料可以不要。
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修媽美食
滷雞爪現在好常見，但是每家的口味都會有不同，我們家樓下有一家超級好吃的滷味，記得讀高中的時候，每次回家也要去買，買一大堆和弟弟妹妹一起吃，不過我最愛吃的還是滷鵝翅膀。個頭大，肉又多，一口咬下去賊爽。哈哈，是不是流口水了哇，接下來介紹哈家常滷雞爪的做法，怎樣做的好吃又好看。
需要的材料:
主料：雞爪
配料：花椒、蔥段、薑片、幹辣椒、蠔油、老抽、料酒、醬油、、八角、、冰糖
步驟：
1.將雞爪的指甲減掉，搓洗乾淨。放到鍋裡，倒入涼水，沒過雞爪，撒上一把花椒，水燒開後再煮1分鐘（選一下又大又肥又好看的雞爪）
2.煮好的雞爪撈出，用涼水沖洗乾淨再次放入鍋裡
3.放上薑片、蔥段，幹辣椒。倒入醬油、老抽、耗油、料酒。放入八角，冰糖
4.倒入涼水，剛剛沒過雞爪
5.蓋上鍋蓋，大火燒開
6.燒開後轉中火煮30分鐘,打開鍋蓋轉大火，收汁，完成。放涼後吃
滷雞爪可是空閒時的好零食，一邊看電視一邊吃雞爪那才叫美味。不管是滷的還是鹽焗的，都可以。
吃啥子嘛QAQ
如何做出好吃的滷雞爪：1.食才：無殘缺飽滿鮮雞爪二斤；2：配料：鹽一兩，冰糖半兩，生抽一兩，老抽半兩，姜一小塊，幹黃醬一湯勺，八角花椒各五克，良姜、草果、肉扣各一個，丁香兩個，白芷一小段。3：製作流程：（1）鍋燒乾加半兩色拉油並加入冰糖燒化，起泡時加入所有大料炒幾下；（2）加入水四斤燒開加鹽加生抽老抽和幹黃醬；（3）雞爪去除指甲並洗淨放入鍋中燒開；（4）開小微火煮二十五分鐘；（5）關火靜置一小時即可食用。明天給親們分享如何滷豬蹄更入味，記得關注哦！！！
