老213965219
酥鸡的特点是外酥里嫩，鲜香可口。
它是老百姓餐桌上的美味佳肴，人人都吃得起。
我喜欢做盐酥鸡，感兴趣的朋友跟我一起做吧！
盐酥鸡
a:去鸡肉皮
把鸡胸肉的皮撕掉，只剩下鸡肉，切成稍厚的肉片。
b:腌渍
①用刀背把鸡胸肉片敲松，撒上少许食盐，打底味，然后，一起装入碗中。
②碗中加入葱片、姜片、蒜片。蒜片要多一些。
和鸡肉一起拌匀。
③碗中再加入适量米酒、肉桂粉、五香粉，和鸡肉一起拌匀，去腥增香。
④碗中再加入适量的鸡蛋液、少许食盐，再次拌匀，直至把所有的水分都打进鸡肉之中。
(这样做鸡肉会更娇嫩)
c:挂粉
①把鸡片上面裹满红薯淀粉，静置一会儿。
②再次把鸡片上面裹红薯淀粉。要裹均匀。
裹粉后油炸鸡肉会更酥香，同时，不破坏鸡肉里面的水分，里面的鸡肉会更娇嫩。
d:炸鸡排
①第一次炸
锅中烧多油，油温六成热时下入鸡排。
下鸡排时要一个一个的放，先放在靠近面前的锅中，由近到远放入锅中。
鸡排下入锅中以后，先不忙着铲动，等鸡排一个个漂浮上来时，再翻动。
两面金黄时捞出，控油。
②复炸
锅中油温再次升至六成热时，把鸡排再次下入锅中，复炸。
为了增加香味，可下入"香草"与之同炸。
鸡排炸酥脆以后，立即捞出控油。
e:装盘
把鸡排装入盘中。盘周可以摆放青菜。
若鸡排体积太大，可以把它切成小块，再装盘。
外酥里嫩的盐酥鸡做好了，色泽金黄，鲜香可口！
食用时，若蘸着花椒盐一起吃，滋味更浓厚！
蓉姐的记事本
酥鸡的特点是外酥里嫩，鲜香可口。
它是老百姓餐桌上的美味佳肴，人人都吃得起。
我喜欢做盐酥鸡，感兴趣的朋友跟我一起做吧！
盐酥鸡
a:去鸡肉皮
把鸡胸肉的皮撕掉，只剩下鸡肉，切成稍厚的肉片。
b:腌渍
①用刀背把鸡胸肉片敲松，撒上少许食盐，打底味，然后，一起装入碗中。
②碗中加入葱片、姜片、蒜片。蒜片要多一些。
和鸡肉一起拌匀。
③碗中再加入适量米酒、肉桂粉、五香粉，和鸡肉一起拌匀，去腥增香。
④碗中再加入适量的鸡蛋液、少许食盐，再次拌匀，直至把所有的水分都打进鸡肉之中。
(这样做鸡肉会更娇嫩)
c:挂粉
①把鸡片上面裹满红薯淀粉，静置一会儿。
②再次把鸡片上面裹红薯淀粉。要裹均匀。
裹粉后油炸鸡肉会更酥香，同时，不破坏鸡肉里面的水分，里面的鸡肉会更娇嫩。
d:炸鸡排
①第一次炸
锅中烧多油，油温六成热时下入鸡排。
下鸡排时要一个一个的放，先放在靠近面前的锅中，由近到远放入锅中。
鸡排下入锅中以后，先不忙着铲动，等鸡排一个个漂浮上来时，再翻动。
两面金黄时捞出，控油。
②复炸
锅中油温再次升至六成热时，把鸡排再次下入锅中，复炸。
为了增加香味，可下入"香草"与之同炸。
鸡排炸酥脆以后，立即捞出控油。
e:装盘
把鸡排装入盘中。盘周可以摆放青菜。
若鸡排体积太大，可以把它切成小块，再装盘。
外酥里嫩的盐酥鸡做好了，色泽金黄，鲜香可口！
食用时，若蘸着花椒盐一起吃，滋味更浓厚！
