毛桃该怎么煲汤？

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这里的毛桃，应该指的是五指毛桃。

五指毛桃是岭南地区的习用草药,以桑科榕属植物粗叶榕的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤,也被称为“南芪”。其应用历史悠久,保健作用广为认可。

野外，我们经常会看到不同种类的五指毛桃，有的有3裂叶，有的有五裂叶，同事有的裂叶很细，有的很粗。这几种五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，补骨脂素存在一定的差异。就产地而言，河源产五指毛桃中的含量最高,其次是韶关、清远、从化、帽峰山、揭阳、湛江等地区的含量较低。就其裂叶而言，不同叶分裂类型五指毛桃的补骨脂素含量具有显著差异,裂片数目越多、分裂程度越细,含量越高,细叶形的含量最高。所以，我们在购买五指毛桃的时候尽量选择河源产的质量更佳。而在野外采挖时，看到五裂叶且裂叶瘦小的五指毛桃就最好与别的区分另外存放了。另外，五指毛桃饱含芳香的物质，存放太久极容易挥发而造成药效降低，所以在保存时尽量做到密封低温保存。

五指毛桃独特的香味是广东地区的人们特别钟爱的一种食疗煲汤的药材。特别是五指毛桃产区河源地区，更是有很多相关的五指毛桃产品。比如五指毛桃鸡、五指毛桃酒等等。作为一个钟情于喝汤的广东人，煲汤是少不了的了。

五指毛桃又称为南芪，其药性微温不燥，功善补脾益肺，尤其对于脾虚效果更佳。此外，还具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰的功效。

五指毛桃最简单的做法就是单用一味毛桃煲汤，用五指毛桃50克，排骨两条（大概一斤），姜两片。五指毛桃洗干净，排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。这种简单的做法，椰香浓郁，美味可口。

当然，追求食疗功效的人还可以用他配伍不同的药材来起到不同的保健作用。

对于脾气虚弱的人，五指毛桃50g，茯苓30g，莲子20g，红枣若干。配上500g的鸡肉或者鸽子，肉类飞水后，放入瓦煲中小火煲1.5小时，调入适量食盐即可使用。这个食疗方具有补脾益气，健脾祛湿的功效。适合于脾胃虚弱，经常腹泻便溏的人，同时，含鸽子的配方，更适合于有脾阳虚的人。表现为舌苔淡白，脘腹冷痛，腹泻便溏的人。

对于肺气虚，咳嗽痰多的人，可以选用，五指毛桃50g，无花果20g，北杏仁15g，菜干20~30g。可以搭配适量的猪肺或者排骨之类的。具体的做法同上，具有具有补肺化痰的作用。适合于肺气虚，咳嗽咳喘的人。

小叨健康汇

你好，不邀自答。我是熙阳，美食领域创作者。今天跟大家分享一道非常美味的五指毛桃煲排骨汤。毛桃的功效：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等。用它来煲排骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。话不多说，下面就开始吧。

需要食材：五指毛桃、党参、沙参、玉米、蜜枣、姜各1个、盐适量、排骨500g

烹饪步骤：

關鍵字: 保健作用 材料 煲汤