咸菜，在人们的印象中只是一道小菜，再好的咸菜，顶多也是打打牙祭、开开口味而已。可是对于上党区荫城镇坡头村的宋志明来说，却有着非凡的意义。因为他就是靠着这不起眼的小小咸菜成功走上了致富路。
今年39岁的宋志明，是个地地道道的农民。中学毕业后，他先后务过农、当过工人，也做过饭店管理员。2008年，宋志明辞掉饭店的工作，回乡创业，在群山环抱、空气清新的坡头村，成立了集绿色蔬菜种植、加工、销售于一体的“天祥种养殖专业合作社”，主营腌制酸菜系列、无公害粗粮及深加工等。
好的产品必须有好的原材料。腌制咸菜主要以萝卜缨、芥菜苗、刺棘为原材料，为保证咸菜的口感和品质，宋志明会亲自参与原料生产的播种、施肥、管理、采摘等过程，通过把好每个生产环节，以确保蔬菜绿色环保无公害。同时采用传统工艺与现代技术相结合，经乳酸自然发酵，生产出泡菜、腌菜系列，经真空包装，检验合格后投入市场，受到广大消费者的青睐。
目前合作社已投资20余万元，开发了老酸菜、萝卜丝咸菜、腌蒜、绿豆芽、酸辣萝卜条等“潞裕天祥”品牌系列产品。产品主要销往长治英雄台市场、紫坊市场、农产品物流园区等周边市场，销路看好，日销售400余袋，年收入30多万元。
如今，在经营管理中，宋志明坚持服务热情、诚实守信、货真价实的理念，把清洁、卫生、安全放在首位。宋志明说，他生产的咸菜虽然是佐料小菜，但也算是传统的手艺，因为他母亲一直有腌制咸菜的习惯，并手把手的教会了他，传统的腌咸菜手艺也保留了下来。早些年，家家户户都会腌制咸菜，但随着时间的流逝，生活的变化，那熟悉的老味道却越来越少。也正因为如此，宋志明腌制的咸菜在周边市场格外受欢迎。
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记 者：靳晓姝 辛亚男
编 辑：赵 娜
校 对：张思敏
监 制：崔晋慧
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