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一看到美食炒粉進來分享一下，個人很喜歡吃炒米粉，這也是我們這邊一特色美食，應該大街小巷店裡基本都有炒米粉，喜歡吃也要看炒的好不好了。像有些炒碎了要麼要都一個餅一樣捏一起了，那樣都想吃吐，好吃米粉要炒到位剛好看起來很散，吃起來不那麼油膩。下面簡單介紹下炒米粉配料跟做法......
溫州炒米粉簡單配料：米粉、蔥（有些人不喜歡吃不用放）、洋蔥、老抽、生抽、油、鹽、包菜、三層肉少許、紅蘿蔔絲，雞蛋、香菇幹少許、姜、料酒少許、蝦米。步驟如下：
1、將米粉放入冷水中泡約20分鐘左右，撈出瀝乾備用。
2、將上面那些配料切好備用，個人感覺包菜炒好吃些，個人喜歡口味不一樣，大家喜歡吃什麼放什麼沒事。在將香菇幹泡10分鐘左右，要快開水燙下也可以。
3、將鍋燒乾倒入油，待燒熱將三層肉放入鍋裡炸一兩分鐘，太多油的話弄點出來放碗裡可以炒其它菜，在將姜、洋蔥依次放入鍋裡炒，然後在香菇放入，等小炒一會，加入備好米粉，注意不要把粉幹炒碎了。
4、注意看炒差不多時候將包菜放入，炒個五六分鐘差不多了，放點蔥花，不喜歡吃蔥這個可以免了。誘人美食炒米粉就這樣出鍋了.......
簡單炒米粉，可能很多朋友炒法不一樣，只要味道炒出來喜歡吃就好。這個簡單炒粉大家都可以在家自己炒吃，簡單又好吃。
湯圓美食
喜歡！大概是記憶裡關於這樣食物的回憶都歡喜的，愛上這樣美食大概是童年的時候，那時候長輩們都會在趕集趁墟的時候帶上我和弟弟去街邊的小攤檔那裡吃炒粉，那時候只有帶每月帶4,9日子才能吃上一碗小小的炒粉，但於我而言卻是大大的滿足。
小時候的一小碗炒粉（類似）下圖：
炒粉的配料主要有香蔥，大蒜苗，香芹，頭芽，還有又薄又細的河粉，還有純天然的花生油和普通的醬油和鹽，花生油炒出來的粉很香很香，加上蒜苗和香芹的香味，和豆芽爽脆嫩滑，味道一級棒！
92小姐姐美食
你好，我特別喜歡吃炒粉，特別是早餐的時候好喜歡做炒粉吃。可是以前不懂得技術，經常不是炒焦就是炒成一坨，後來我改善了一下方法，基本次次都成功，新手也是很容易上手的哦。親不坊來學習一下。
材料：米粉，蔥段，蒜頭，雞蛋，胡蘿蔔，豬肉
步驟：
1、首先我們先浸泡下米粉，用冷水浸泡，如果你不趕時間的話可以浸泡半小時至米粉變軟即可。如果親趕時間的話可以浸泡10幾分鐘後，用滾水煮5到6分鐘至米粉變軟。兩種方法的目的都是讓米粉變軟，但是要保證不能變爛。
2、煮過米粉的水可以順便用來煮熟胡蘿蔔，胡蘿蔔記得切薄點這樣就更加容易熟。
3、接著我們就要開始炒各種配料。首先要做的就是把雞蛋炒好，放置一旁備用。
4、然後爆香蒜蓉，倒入豬肉炒熟後，加入雞蛋胡蘿蔔繼續炒出香味。接下來就是最關鍵的時候啦。炒好配料之後我們就要加入生抽，可以加多點，不用再加鹽了。
5、鍋裡的配料已經炒熟，也有一定的汁，這個時候就可以把米粉倒入，關火（記得一定要關火，不然很容易糊掉的）。倒入米粉後可以用筷子將米粉和配料攪拌均勻。這個時候再把火開了，加入蔥花，再炒3分鐘左右就可以了。
我就是用這個方法炒過好多次都成功了，絕對適合在家裡獨立操作的，加油哦，有不懂的記得關注我來問哦。我每天都會有新的食譜分享給大家，記得➕我關注哦。謝謝閱讀。
遇見美食家
大愛炒米粉。上學的時候為了吃炒米粉真的是寧願遲到都要繞遠路去買，後來就開始自己慢慢摸索著自己製作了。
8.最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
ps:米粉一定要提前泡發，炒之前瀝乾水分，包菜可以用豆芽、胡蘿蔔等代替，亦可加入肉丁、火腿等物。
鈕子七
我是江西人，最愛吃江西炒粉了，家裡也常常做，做得最多的是肉絲炒粉，做法很簡單。
食材配料：江西米粉，瘦肉，姜，蒜，小油菜，料酒，鹽，澱粉，紅辣椒
江西米粉，我一般是買乾的米粉，因為在北方，買不到剛榨出來的溼米粉，如果有溼米粉，直接炒就行，幹米粉得煮爛。
1.幹米粉怎放在冷水中泡十小時以上，我一般是早上泡，晚上做，或者晚上泡，早上做。
一定要用冷水泡，不要圖快用熱水泡，不然一煮就爛掉，不勁道。
2.鍋中燒水，水開後放入泡好的米粉煮一下，煮到稍微用點力，用筷子能夾斷就行，撈出來用清水洗去米湯，再泡在清水裡面，泡一下撈出瀝乾
如果米線泡的時間不長，煮的時間長，煮出來的米湯也很濃稠很好喝。
3.肉切成肉絲，用料酒，鹽，少許澱粉醃製十分鐘，辣椒切碎，姜蒜切末，小油菜洗淨備用
4.鍋中放油，油稍熱時放入姜蒜爆香，再加入肉絲翻炒，待肉變白色後，加入生抽，老抽調味5.加入辣椒和小油菜翻炒，斷生後倒入米粉繼續翻炒，加入鹽調味，如果顏色不夠深，可以加點紅燒醬油調色，翻炒均勻就可以出鍋了。
（修媽美食，分享日常美食的做法，感謝您的點贊，轉發，關注，歡迎在評論區留言交流）
修媽美食
準備好以下材料
溼米粉 500克 鹽適量 醬油適量 花生油適量 雞蛋2個 大蒜頭 3瓣 蔥花 適量
小辣椒適量 菜芯葉 1小把
做法如下
1準備好材料，把粉切好 青菜蔥花 辣椒洗乾淨
2鍋中加入食用油加熱，打入兩個雞蛋煎炒，起鍋待用
3鍋中放油把切好的辣椒，蒜蓉翻炒幾下
4鍋中放入米粉
5加入醬油 鹽一起翻炒
6加入青菜炒至斷生
7加入炒好的雞蛋
8加入蔥花
9翻炒均勻就好了
成品圖
阿仁鄉村行
我喜歡吃炒米粉。最喜歡吃的是江西炒米粉。江西土粉最有嚼勁。就是做法麻煩點。
江西炒米粉的家常做法
材料
米粉，五花肉，鹽，醬油，大蒜，小清菜，高湯。
做法
1.把米粉提前一至二小時冷水浸透泡。
2.把五花肉切絲，下油鍋炒熟。
3.把切好的小青菜、大蒜放下去，加熱炒沸，加鹽。
4.把浸好的米粉倒下去，攪拌均勻，點上少許的醬油，加色。加入高湯。
5.灑點蔥花美味即成。
注意⚠️土粉一定要用冷水提前一至二小時浸泡。
果果淘淘的美食廚房
謝謝你的提問。
我也喜歡吃炒粉，配料根據各自的口味配製，做法也各不相同。
現在我就適合大眾口味的一種做法、及其配料給大家介紹一下。
主料 :米粉 250g
配料 :五花豬肉 60g 雞 蛋 2個、綠豆芽 25g。
調料 :生抽6g、老抽6g、生薑三片、蔥10g、調和食用油適量、香油;適量、蒜半個。料酒適量、香醋 適量。澱粉 25g 五香粉 適量 胡椒粉 、少許。
炒粉的做法如下:
1、蔥切成小段、薑切片成
沫。蒜拍碎。
2、豆芽洗淨瀝乾。
3、將米粉放入鍋內、倒入90、度水沒過米粉，焯 5至8分鐘。後撈取放入冷水中瀝乾、備用。
4、五花肉切成絲、用生抽、香醋、老抽、澱粉攪拌淹泡 30分鐘，
5、將雞蛋加上香醋用打蛋器打碎備用。
蒜、生薑、用油煸炒、有香味時加食用油、待油溫加熱後倒入蛋液炒香、再放淹好的肉絲、再倒入米粉加少許香油翻炒。放入綠豆芽翻炒勻。
6、再加入胡椒粉、五香粉、香油、拌炒成、色、熟、香、味美、後出鍋上碗。
注意事項:
主要是'米粉在焯的時候應該恰到好處、不能太亂。不能再放鹽了。另外、配料是靈活的。可以根據自己的喜好達配添加、這樣就不會眾口難調了。
謝謝！
樂樂116006936
巧婦萍姐
廣式炒粉自制調配豉油:
比例:（以水為參照比例）水1000克，糖200克（1:0.2）用電磁爐煮融糖，雞粉100克1:0.1 生抽1000（1:1）老抽1500（1:1.5）鍋洗淨一起倒入鍋中，熬製時一定要小火熬，熬出香味盛出即可，炒粉時放入適量味道更佳
主料:米粉或河粉都可
配料:雞蛋 小豆芽 青菜 紅蘿蔔 蔥花等根據自己的喜好
