磨屋街
先回答問題，包子利潤高。小籠包製作工藝複雜，做小籠包的師傅薪水很高。包子簡單做工粗糙，肉用的也差！so！就是這樣了。
如果說按照以前我吃過的包子來比現在的小籠包，那肯定是以前的包子成本高，現在的包子和小籠包比肯定是小籠包成本更高。小籠包的製作工藝遠比肉包子要複雜！（我朋友做了十幾年小籠包現在每天只上四個小時班工資過萬）
我之前寫過一篇回答，我小時候吃的包子肉餡大，皮鬆軟，肉的品質非常的好，所以口感一流。而現在早餐店的包子那肉餡是鬆鬆垮垮的，沒有什麼油，而且經常能吃到肉餡裡的疙瘩（咬不動得吐掉的那種肉）人家說現在的包子都是拿豬脖子肉做的肉餡我絕對同意這種說法，豬脖子肉都是淋巴那種肉吃了人能健康嗎？當然良心商家還是有的，但現在我更願意去吃小籠包
現在的小籠包都是連鎖或者老字號在經營，品質有保證，而且口感遠勝現在的所謂肉包！
說到這裡我又開始懷念小學時候的肉包了。呵呵！
很高興為你解答！
熊貓探店
我專心做半發麵小包子快3年了，包子50克（1兩）一個。個人認為，做良心小包子，不如大發的大包子利潤大！主要看你喜歡做什麼樣的包子，1半發麵小包子，湯汁多，面口感勁道，有嚼勁，比較適合年輕人，牙口好的，2大發包子面比較楦，沒有湯汁，適合老人，針對的人群不一樣。個人認為天津工藝的小包子更受大眾喜愛！
13784448198
本人做包子麵食，已經十多年了。個人感覺小包子和大包子利潤空間各有短長。小包子利潤更高一點，比如以上海為代表的灌湯包，做工精良，用料考究，工序繁瑣，對工藝水準一定要拿捏的到位，才能做出優質口感的湯包。所以小籠包子“物超所值”。大包子近幾年隨著人們的生活水平不斷提高，不論從工藝上，還是食材的選取上，都有很大的提高。根據定位不同，消費水平不同。大小包點口味的交融性，所以說各有所長。
祥霖道早餐麵點
包子，薄利多銷，總利潤多。小籠包貴，總和不會太多。
陽城幹部860
這個問題，主要看質量，還要看銷量，因為涉及到利潤的問題。
幹那個行業都有發財的，看你怎麼去經營，口碑是最好的利潤。
酒香不怕巷子深。
人生坎坷8376
小籠包子
江東炊煙
小籠包
認偵探世界
如果你一味的為了高利潤，我想你這個店子也經營不下去。朋友們認為說得對嗎？
快樂美食代
小包子利潤高，銷量低，大灌湯包利潤不大，但是銷量特別好，主要看你面對什麼人群
用戶1024365054926263
小籠包的利潤要更高一點
