范娟娟398
可以的，记得以前面点师做的生煎包也是面发好了再蒸，做出的成品也挺不错的。今天面点师就把一些个人心得分享给大家，也许和一些朋友的做法不同，但都是面点师以前做过的，希望对大家有所帮助
小笼包面配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖三十克左右，温水五两半左右，猪油一两
制作过程:
把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团然后加入猪油把面和至光滑，然后放入盆中表面盖上湿布醒发四十分钟左右，拿出来用压面机压光或者用手柔光，然后下剂子擀皮包成包子，在放入屉中醒发五分钟放入蒸箱蒸八分钟左右
小贴士:
（1）蒸包子时间根据包子大小决定，一般小笼包怕不熟的情况下蒸八分钟就差不多
（2）面醒发好以后在用压面机或者手揉一下是为了让蒸出的成品表面更加光滑细腻
（3）包好包子再醒五分钟再蒸是为了让包子松松筋度，稍微醒发一下，这样蒸出的包子会比不醒直接蒸的更加松软
（4）包子面的水根据面粉的吃水量决定，和好的面摸起来稍微软点就行
这是我以前做生煎包包的包子
厨房里的面点师
我做小笼包十几年了，小笼包做好马上蒸
用户老面小笼包
当然可以，只要面发的足够好。
美食专注者木子李
可以的，只要发到了就可以！
LO小辣椒
小笼包面发好了是可以现包现蒸的，这个没有任何问题。
宜宾康尚餐饮管理
可以现包现蒸，只要面发的好就可以，只是只是比较慢
邂逅人生221
做小笼包，第一次的面发好了，包好了可以直接蒸的。
秦宗福2009
不建议现蒸，
小笼包发好了，需要放在蒸的容器内静置十分钟，这样才能确保蒸出来的包子更加松软；
Z小姐的料理妙招
有可能放了超量泡打粉，可现蒸现包
鼎好公寓
现包现蒸，自己吃还行，做生意会不会太慢了
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